秋季健康保健食譜有哪些
民間有“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”之說(shuō),所以在民間也素有"秋補(bǔ)"習(xí)俗。下面是小編為你精心整理的秋季健康保健食譜,希望對(duì)你有幫助!
秋季健康保健食譜一、潤(rùn)肺銀耳羹
在中醫(yī)五行里,秋只收斂,秋天是人要養(yǎng)肺的時(shí)候,所以可以喝一些清肺養(yǎng)肺的食物。
主料:銀耳5g;
輔料:冰糖50g蓮子若干;紅棗若干
潤(rùn)肺銀耳羹的做法步驟
1. 將銀耳放入盆內(nèi),以溫水浸泡30分鐘,待其發(fā)透后摘去蒂頭揀去雜質(zhì);將銀耳撕成片狀。浸泡期間清洗蓮子紅棗備用。
2. 將銀耳放入潔凈的鍋內(nèi),加水適量,以武火煮沸后,再用文火煎熬1小時(shí),其中加入紅棗、蓮子。
3. 待食材煮爛,不用蓋蓋,小火加冰糖煮至溶化關(guān)火即可。
小貼士:
銀耳味甘、淡、性平、無(wú)毒,既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用。既能增強(qiáng)人體免疫力,又可增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì),外加其具有滋陰的作用,是可以長(zhǎng)期服用的良好潤(rùn)膚食品。
秋季健康保健食譜二、百合大米酥梨粥
主料:鮮百合1小頭;酥梨1個(gè);大米50克。
輔料:水適量冰糖適量
百合大米酥梨粥的做法步驟
1. 把鮮百合每一瓣掰開(kāi)洗凈待用。
2. 把大米洗凈待用。
3. 準(zhǔn)備梨,并把梨洗凈去皮待用。
4. 然后在把梨切成小塊。
5. 把洗好的百合片直接放入豆?jié){機(jī)的缸中。
6. 再把洗凈的大米放入。
7. 再放入切碎的梨丁。
8. 再加入開(kāi)水至刻度線。
9. 然后蓋上豆?jié){機(jī)的蓋子接通電源選擇米糊鍵即可。
10. 當(dāng)豆?jié){機(jī)提示鳴笛時(shí),就可以出鍋了。出鍋時(shí)加入冰糖溶化即可。
小貼士:梨要切成小塊比較好。
秋季健康保健食譜三、苦瓜黃豆排骨湯
秋已立,涼難覓,防暑降溫需繼續(xù),這是昨天收到的天氣預(yù)報(bào)。 好吧,酷暑難下,繼續(xù)活在夏天里吧~~其實(shí)夏天也可愛(ài)的,不是嗎?
主料:排骨一斤苦瓜半根;黃豆若干胡蘿卜半根。
輔料:姜適量鹽適量;油適量。
苦瓜黃豆排骨湯的做法步驟
1. 排骨斬小塊,冷水下鍋,水沸后,去血沫,撈出備用,即“飛水”。
2. 苦瓜去瓤,切方塊,胡蘿卜去皮卻方塊,老姜去皮拍扁。
3. 黃豆提前浸泡3小時(shí),以縮短熬煮時(shí)間。
4. 接一鍋水,燒開(kāi)后,放入排骨、黃豆、胡蘿卜、姜,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火熬煮30分鐘后,放入苦瓜繼續(xù)煲15分鐘至苦瓜變色且軟爛即可。
小貼士:
1、苦瓜必須后面才放,否則很容易煮得太熟爛。
2、煲湯一定少不了“飛水”這一步,不然湯水渾濁不清。
3、黃豆必須提前浸泡一段時(shí)間,不然需要較長(zhǎng)時(shí)間煮開(kāi)。
秋季健康保健食譜四、陳皮蘿卜羊排湯
主料:羊排骨1200g;白蘿卜1根(約1100g)。
輔料:大蔥2段(10g)、陳皮4片(4g)、姜4片(10g)、料酒2勺(20g)、枸杞1小把(8g)、鹽適量
陳皮蘿卜羊排湯的做法步驟
1. 羊排骨洗凈,入冷水鍋,加入2勺料酒,大火燒開(kāi)煮至出浮沫,撈出洗凈瀝水備用。
2. 熱鍋上油,油熱后放入姜,蔥,陳片煸香。
3. 倒入羊排炒香。
4. 加入約為羊肉3倍用量的清水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮60分鐘左右。
5. 撈出陳皮。加入洗凈去皮切塊的白蘿卜,再煮40分鐘。
6. 倒入枸杞,加鹽調(diào)味后再煮10分鐘即可。
小貼士:
1.陳皮有很好的去除羊肉膻味的功效。
2.羊肉焯水時(shí)冷水下鍋,才能更好的去除異味和雜質(zhì)。
秋季健康保健食譜五、玫瑰腐乳紅燒肉
主料:五花肉500克。
輔料:六月鮮醬油適量、玫瑰腐乳半瓶、老姜一塊冰糖一小把
玫瑰腐乳紅燒肉的做法步驟
1. 先將冰糖敲碎,備用。五花肉泡水,中途去血水兩次。
2. 鍋入少許油,放入五花肉炒,直到把油逼出來(lái)。
3. 五花肉煎至兩面微焦的狀態(tài),盛出備用。鍋留底油,放入冰糖炒融化,直到變成焦糖色。
4. 炒糖色:將五花肉放入鍋內(nèi),翻炒,加入一些六月鮮,直到五花肉炒至完全上色。
5. 將半瓶腐乳加入炒好的紅燒肉當(dāng)中,記得腐乳的汁水也要多加一些,會(huì)有酒香味,特別好吃。
6. 當(dāng)腐乳炒到裹滿肉身,加入一碗水煮,先大火10分鐘,后小火一個(gè)小時(shí)。
7. 最后湯快收干的時(shí)候,再開(kāi)大火煮,收汁,整個(gè)肉都裹滿玫瑰色的腐乳就大功告成了。
小貼士:
腐乳是經(jīng)微生物發(fā)酵后的大豆制品,營(yíng)養(yǎng)豐富,易于消化,,具有抗衰老、防癌癥、降血脂、調(diào)節(jié)胰島素等多種生理保健功能,對(duì)身體健康十分有利。
秋季健康保健食譜六、藕煨排骨湯
主料:排骨胡蘿卜、蓮藕、輔料、姜鹽、料酒。
藕煨排骨湯的做法步驟
1. 排骨洗凈,鍋里放姜片和料酒,涼水放入,水開(kāi)后撈出洗凈。
2. 蓮藕切塊,胡蘿卜切滾刀塊。
3. 排骨和蓮藕放入砂鍋內(nèi)。加入料酒和三塊姜片,加入清水到七八分滿。
4. 大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火,撇去浮沫,煨一個(gè)小時(shí)后放紅蘿卜,然后再煨一個(gè)多小時(shí)左右。關(guān)火前10分鐘調(diào)入鹽。
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