導(dǎo)讀：近日，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員王竹進行的《北京餐館就餐者膳食營養(yǎng)消費調(diào)查》，披露了國內(nèi)餐館飯菜的營養(yǎng)狀況。

　　老下館子吃出慢性病

　　王竹告訴記者，本次研究共調(diào)查了2204名下館子的消費者，涉及998種菜肴，其中包括主食167種、涼菜240種、炒菜557種、湯羹34種。調(diào)查結(jié)果顯示，下館子吃飯每人一餐攝入的脂肪和鈉，超過全天推薦的攝入量，必須引起人們的重視。

　　調(diào)查結(jié)果顯示，人們外出就餐時主要存在三大問題。

　　首先，油多鹽多。中國營養(yǎng)學(xué)會建議每天食鹽攝入量不宜超過6克(鈉2200毫克)，而下館子的人一頓吃下去的鈉就有2902毫克，一頓吃的量比推薦量一天還多。

　　其次，畜禽肉類太多。我國居民膳食指南推薦，成人每日攝入畜禽肉類應(yīng)控制在50~75克之間，而在外就餐一頓可平均吃進120克肉類，再加上水產(chǎn)50克以及蛋類，動物性食品攝入總量較高。

　　第三，主食相對較少且過精。人們下館子更加偏愛精細制作的點心和面食，使碳水化合物供能比偏低。專家提醒，如果長期這樣吃，勢必導(dǎo)致慢性病高發(fā)。