外出聚餐:教你幾招辨別地溝油
學(xué)習(xí)啦網(wǎng)小編語(yǔ):地溝油,泛指在生活中存在的各類(lèi)劣質(zhì)油,如回收的食用油、反復(fù)炸油條的油等。地溝油最大來(lái)源為城市大型飯店下水道的隔油池。長(zhǎng)期食用地溝油可能會(huì)引發(fā)癌癥,對(duì)人體的危害極大。
現(xiàn)今的許多消費(fèi)者已是“談?dòng)蜕?rdquo;,長(zhǎng)期食用地溝油可能致癌。那么在外出就餐的時(shí)候如何避免地溝油的危害呢?下面有五個(gè)絕招助你辨別地溝油。
1. 油在加熱過(guò)程中顏色會(huì)逐漸變深。當(dāng)你在餐館中發(fā)現(xiàn)菜里的油不清亮,顏色渾濁,估計(jì)放的是多次使用過(guò)的劣質(zhì)油。
2. 在餐飲店就餐時(shí),當(dāng)發(fā)現(xiàn)菜肴上面的油脂膩口,粘度特別大,甚至在熱水中都很難涮掉,十有八九就是地溝油了。
3. 能吃出肉味的素菜有可能用了地溝油。一般用正規(guī)的花生油、橄欖油或調(diào)和油,炒出來(lái)的青菜應(yīng)該是帶著一股淡淡的清香味。明明點(diǎn)的是素菜,偏能吃出肉味,十有八九用的是反復(fù)翻炒的油。
4. 青菜打包回家后,放在冰箱里,過(guò)幾個(gè)小時(shí)取出來(lái)。如果油脂已經(jīng)凝固或半凝固,說(shuō)明油脂質(zhì)量低劣,或使用了豬油等動(dòng)物油。這樣的油反式脂肪酸、飽和脂肪酸含量高,吃多了對(duì)心臟不好。
5. 排除食物過(guò)敏的情況,如果就餐后感覺(jué)嗓子干澀難受,或者出現(xiàn)胃痛、腹瀉等胃腸道疾病,很可能是因?yàn)槌粤说販嫌汀?/p>