微生物與健康論文
絕大多數(shù)微生物不但不會(huì)對(duì)人的健康有影響，相反，還是人類(lèi)新陳代謝、生長(zhǎng)發(fā)育、生產(chǎn)生活中不可缺少的伴侶。下面是小編為你精心整理的微生物與健康論文，希望對(duì)你有幫助!
微生物與健康論文篇1
摘要：通過(guò)分析微生物與食品、醫(yī)藥衛(wèi)生、工業(yè)及農(nóng)業(yè)的關(guān)系來(lái)說(shuō)明微生物與人類(lèi)健康的關(guān)系。
關(guān)鍵詞：微生物，人類(lèi)健康，食品，工業(yè)，農(nóng)業(yè)，醫(yī)藥衛(wèi)生，關(guān)系
引言
比起搏擊長(zhǎng)空的雄鷹和遨游大海的鯨魚(yú)，微生物對(duì)多數(shù)人來(lái)說(shuō)是比較陌生的，除了生病的時(shí)候，平常很難會(huì)想起它。實(shí)際上，微生物和人類(lèi)的關(guān)系絕不比高等生物疏遠(yuǎn)，甚至更加密切。微生物對(duì)人們的生活影響巨大：他們清潔環(huán)境并使土壤肥沃，他們?cè)谑称饭に噷W(xué)中起著十分重要的作用;它們?cè)谖覀兊纳眢w里制造維生素。它們能夠在體內(nèi)外與我們和平共處，其中一些甚至還保護(hù)我們免受別的有害微生物的侵犯，當(dāng)然這也并不排除有些微生物也會(huì)對(duì)我們的身體健康造成一定傷害，甚至是致命的。微生物與人類(lèi)社會(huì)和文明的發(fā)展有著極為密切的關(guān)系。微生物與人類(lèi)關(guān)系的重要性和對(duì)于人類(lèi)文明所作出的貢獻(xiàn)以及對(duì)于人類(lèi)可持續(xù)發(fā)展所具有的貢獻(xiàn)潛力，都有著光輝的記錄并將繼續(xù)創(chuàng)造者新的功績(jī)。在現(xiàn)代科學(xué)中，對(duì)人類(lèi)健康關(guān)系最大、貢獻(xiàn)最為突出的應(yīng)該算是微生物學(xué)了。所以現(xiàn)代微生物學(xué)時(shí)一個(gè)具有許多不同專(zhuān)業(yè)方向的大學(xué)科，它對(duì)食品、工業(yè)、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境及醫(yī)藥衛(wèi)生等都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，并且促進(jìn)了人類(lèi)的進(jìn)步。
1 微生物與食品的關(guān)系
1.1微生物在食品中應(yīng)用的利與弊
你能夠想象依靠微生物解決溫飽問(wèn)題嗎?你能夠想象細(xì)菌會(huì)成為我們的重要食品嗎?隨著人類(lèi)的基因圖組繪制的日趨完善和克隆技術(shù)的不斷改進(jìn)，上面所提出的假想真的有可能在某天變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。早在20世紀(jì)70年代初，我國(guó)著名科學(xué)家錢(qián)學(xué)森就曾預(yù)言：“微生物有可能幫助我國(guó)過(guò)農(nóng)業(yè)關(guān)。”現(xiàn)代微生物技術(shù)的發(fā)展以及基因工程菌的構(gòu)建可使人類(lèi)告別向土地要糧的歷史。
當(dāng)然微生物在食品中的應(yīng)用并不只是有利的一面。微生物與食品的關(guān)系主要有有益、有害、有益和有害相互轉(zhuǎn)化幾種情況。有益分為直接有益和間接有益，又可進(jìn)一步分為有益于人體健康和有益于生產(chǎn);對(duì)于食品有害的微生物，有些是微生物自身是病原菌、致病菌，可以引起食品污染，有些是因?yàn)檫@些微生物并無(wú)危害，但是其代謝產(chǎn)物有毒性，危害人體健康;還有一些微生物自身不會(huì)致病也不會(huì)產(chǎn)生有害代謝物，但是其生長(zhǎng)繁殖會(huì)給生產(chǎn)帶來(lái)一些影響。一些微生物對(duì)生產(chǎn)和健康的影響較小，而另一些微生物在一些情況下有利于生產(chǎn)和健康，但在另一些情況下則不利于生產(chǎn)，有害于健康。
我們?nèi)粘Ｊ秤玫暮芏嗍称范际峭ㄟ^(guò)微生物的作用生產(chǎn)的。如食醋是用糧食等淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)微生物制曲、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵等階段釀制而成;發(fā)酵乳制品是用良好的原料乳經(jīng)過(guò)殺菌作用接種特定的微生物進(jìn)行發(fā)酵作用，產(chǎn)生具有特殊風(fēng)味的食品;啤酒是以?xún)?yōu)質(zhì)大麥芽為主要原料，大米、酒花等為輔料，經(jīng)過(guò)制麥、糖化、啤酒酵母發(fā)酵等工序釀制而成的一種含有二氧化碳、低酒精度和多種營(yíng)養(yǎng)成分的飲料酒。像這類(lèi)食品還有很多中，可見(jiàn)微生物在食品生產(chǎn)中發(fā)揮了非常大的作用。與此同時(shí)引起食品腐敗變質(zhì)的重要原因之一就是受微生物的污染。
1.2微生物快速檢測(cè)技術(shù)與人類(lèi)健康
我們可以通過(guò)一些快速檢測(cè)技術(shù)來(lái)檢測(cè)食品受微生物的污染情況。如：氣相色譜法、“既用膠”測(cè)定法、以生物化學(xué)手段建立的快速檢測(cè)技術(shù)、以免疫學(xué)方法建立的快速檢測(cè)技術(shù)、活細(xì)胞計(jì)數(shù)檢測(cè)、PCR檢測(cè)技術(shù)、生物芯片技術(shù)、傳感器技術(shù)、流式細(xì)胞術(shù)FCM和基因探針技術(shù)在食品病原微生物檢測(cè)中的應(yīng)用等。微生物在食品中存在著很大的不安全性，會(huì)產(chǎn)生很多不安全因素，食品因微生物污染而腐敗變質(zhì)不僅對(duì)食品造成損失浪費(fèi)，同時(shí)也嚴(yán)重影響人們的身體健康，因此對(duì)食品中病原菌的快速檢測(cè)就有著十分重要的意義。
由此可見(jiàn)，微生物在食品中的應(yīng)用是一把雙刃劍，有益亦有害。我們需要通過(guò)一些新的研究、新的技術(shù)完成有害到有益的轉(zhuǎn)化或是將有害方面減少到最小，從而使微生物對(duì)人體健康起到積極作用而不是相反。
2 微生物與工業(yè)的關(guān)系
2.1微生物對(duì)工業(yè)發(fā)展的意義
微生物在工業(yè)中的應(yīng)用涉及輕工業(yè)、食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、化學(xué)工業(yè)、農(nóng)林漁牧業(yè)、和環(huán)境保護(hù)等許多領(lǐng)域，與工業(yè)生產(chǎn)和人們的日常生活有著極其密切的關(guān)系，對(duì)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略有著十分重要的意義。微生物在工業(yè)中相關(guān)應(yīng)用的產(chǎn)業(yè)已成為整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱，具有舉足輕重的地位。
無(wú)論是傳統(tǒng)的發(fā)酵工業(yè)還是以基因工程為核心的現(xiàn)代生物技術(shù)，都離不開(kāi)微生物這個(gè)主角，是微生物獨(dú)有的生長(zhǎng)特性和代謝活動(dòng)造就了這些研究和生產(chǎn)領(lǐng)域。事實(shí)上，也是工業(yè)微生物發(fā)酵所帶來(lái)的巨大經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，使得人類(lèi)對(duì)微生物這類(lèi)微小的生物更加刮目相看，人類(lèi)對(duì)微生物的研究和應(yīng)用正在不斷地深入和拓展。近幾十年來(lái), 工業(yè)微生物技術(shù)方面的創(chuàng)新異?；钴S, 已經(jīng)成為實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展最有希望的技術(shù)。
2.2新興微生物技術(shù)
生物催化, 尤其是微生物催化手性合成由于具有副產(chǎn)物少, 輔因子再生簡(jiǎn)單, 選擇性高以及環(huán)境友好等優(yōu)點(diǎn), 已成為制備手性化合物的最有前景的方法之。微生物催化合成新技術(shù)包括手性合成新進(jìn)展——環(huán)氧化化合物不對(duì)稱(chēng)合成、氧化還原反應(yīng)的新熱點(diǎn)——輔因子再生、微生物催化和發(fā)酵調(diào)控新技術(shù)——代謝合成網(wǎng)絡(luò)調(diào)控和重建等。
油藏微生物及其在石油工業(yè)中的應(yīng)用，油藏是一種特殊環(huán)境, 其高溫、高壓、高礦化度、無(wú)氧、多孔介質(zhì)及其流體等因素對(duì)微生物的存活及生長(zhǎng)繁殖都會(huì)產(chǎn)生明顯影響，油藏極端環(huán)境對(duì)微生物群落結(jié)構(gòu)組成和數(shù)量也會(huì)有大的影響，利用烴降解菌、發(fā)酵菌、硫酸鹽還原菌及產(chǎn)甲烷菌等微生物群落，激活本源微生物和篩選外源微生物來(lái)提高石油采收率。
工業(yè)有益微生物菌種選育技術(shù)在現(xiàn)代生物技術(shù)中, 特別是發(fā)酵工業(yè)中占有重要地位。工業(yè)有益微生物菌種育種技術(shù)提高了發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。該技術(shù)已從常規(guī)的突變和篩選育種技術(shù)發(fā)展到誘變育種、雜交育種、代謝控制育種和基因工程育種等。各個(gè)階段是相互交叉, 相互聯(lián)系的。育種方法大大提高了有益微生物育種的效果。
2.3新興微生物技術(shù)的優(yōu)勢(shì)與人類(lèi)健康
這些新興的微生物技術(shù)在工業(yè)中的應(yīng)用相較于以往有一些特殊優(yōu)勢(shì)：①微生物生長(zhǎng)所需要的主要原料碳源或可再生的生物質(zhì)資源或二氧化碳來(lái)源廣、產(chǎn)量大而且價(jià)格低廉對(duì)人類(lèi)賴(lài)以生存的環(huán)境污染小，十分符合可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的要求。②與化學(xué)反應(yīng)一般要在高溫高壓的條件下進(jìn)行不同，微生物發(fā)酵和轉(zhuǎn)化通常在常溫常壓和中性pH范圍內(nèi)進(jìn)行，反應(yīng)條件十分溫和，而且能源利用率高，生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)的專(zhuān)一性好，產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化率高。③由于微生物的多樣性和代謝途徑的多樣性，我們可以不斷地從微生物代謝產(chǎn)物中分離出新的、對(duì)人類(lèi)生活和工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有重要意義的新產(chǎn)品。④由于微生物的變異性，采用各種辦法改變微生物的遺傳性質(zhì)，調(diào)節(jié)代謝途徑，為不斷提高目標(biāo)產(chǎn)物的生產(chǎn)水平或生產(chǎn)新的產(chǎn)品提供了可能性。⑤微生物的培養(yǎng)基、他們的代謝產(chǎn)物及微生物菌體本身都是可降解的，而且可以通過(guò)綜合利用增加它們的使用價(jià)值，因此利用微生物生產(chǎn)目標(biāo)產(chǎn)物的過(guò)程中產(chǎn)生的污染物比較少，而且容易處理。
以上這些微生物在工業(yè)中應(yīng)用優(yōu)勢(shì)足以說(shuō)明：現(xiàn)代微生物技術(shù)能為工業(yè)生產(chǎn)節(jié)約資源能源，降低工業(yè)生產(chǎn)生活過(guò)程中對(duì)環(huán)境的污染，從而將減少因工業(yè)污染對(duì)人類(lèi)健康產(chǎn)生的危害。
3 微生物與農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境
3.1 二十一世紀(jì)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境面臨的問(wèn)題
21 世紀(jì)是一個(gè)生態(tài)文明的世紀(jì)，人們把追求人與自然的和諧相處推上當(dāng)今社會(huì)發(fā)展主旋律的位置。它預(yù)示著人類(lèi)即將進(jìn)入一個(gè)嶄新的文明時(shí)代，即生態(tài)文明建設(shè)時(shí)代。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，遭遇了一系列的問(wèn)題。第一，化肥使用量逐年增加，化肥利用率和化肥增產(chǎn)效益下降; 第二，農(nóng)藥使用量逐年上升，引起環(huán)境污染，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全構(gòu)成威脅; 第三，土壤肥力下降，土壤退化加劇; 第四，土壤生態(tài)環(huán)境惡化，土壤生態(tài)功能下降。
3.2解決農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境問(wèn)題的措施
3.2.1有效微生物技術(shù)
有效微生物技術(shù)的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用對(duì)于中國(guó)設(shè)施農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有特別重要的作用，它在土壤肥力的提高與保持、營(yíng)養(yǎng)元素的轉(zhuǎn)化、提高化肥利用率、促進(jìn)作物生長(zhǎng)、拮抗土傳病害、環(huán)境凈化、生態(tài)系統(tǒng)的平衡等方面起著重要的作用。我們應(yīng)當(dāng)充分利用和發(fā)揮微生物肥料的以上諸多功能，為設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展服務(wù)。發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)是集約利用資源、增加農(nóng)民收入、提高農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的一項(xiàng)戰(zhàn)略措施。近年來(lái)，隨著我國(guó)設(shè)施農(nóng)業(yè)的蓬勃發(fā)展，設(shè)施栽培在取得經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益的同時(shí)，也改變了土壤的生態(tài)環(huán)境。目前微生物技術(shù)正在設(shè)施種植業(yè)和新型肥料研制當(dāng)中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用，逐步成為中國(guó)國(guó)家生態(tài)示范區(qū)、綠色和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地等的主力軍，在設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著越來(lái)越明顯的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。
3.2.2微生物肥料
微生物肥料以微生物的生命活動(dòng)促使作物得到特定肥料效應(yīng)，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用肥料的一種。微生物肥料的使用可減少化肥的使用量，提高化肥利用率，使用微生物肥料還可充分利用再生資源、增進(jìn)土壤肥力、協(xié)助農(nóng)作物吸收營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)植物抗病和抗旱能力、刺激和調(diào)控生長(zhǎng)、減少或降低植物病(蟲(chóng))害、和對(duì)作物品質(zhì)有良好的影響。根據(jù)微生物肥料的功能、作用機(jī)理、其制品中特定的微生物種類(lèi)的不同劃分不同的種類(lèi)，但生物肥料的功效主要是與營(yíng)養(yǎng)元素的來(lái)源和有效性有關(guān)或與作物吸收營(yíng)養(yǎng)、水分和抗病有關(guān)。
3.2.3土壤微生物
微生物在土壤中有豐富的儲(chǔ)量，且隨著環(huán)境的差異和時(shí)間的延續(xù)發(fā)生著變化。新菌株的篩選將極大提高微生物在農(nóng)業(yè)中應(yīng)用的效率。通過(guò)現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)，將篩選獲得的新菌株的功能性基因片段分離克隆，進(jìn)行人工構(gòu)建，塑造新的生物活性菌種，將成為重要的科研方向，用微生物治理污染，改善環(huán)境將是主題。但是，隨著土壤的破壞，微生物的棲息地也在被逐漸的破壞，因此，保護(hù)土壤微生物資源也尤為重要。土壤微生物從農(nóng)藥到飼料，從肥料至食品都將有廣闊的應(yīng)用前景。
3.2.4微生物循環(huán)農(nóng)業(yè)
以微生物為核心做循環(huán)農(nóng)業(yè)，就是要利用微生物對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工消費(fèi)剩余物，如農(nóng)作物秸稈、動(dòng)植物產(chǎn)品加工下腳料、人畜糞便、城鄉(xiāng)有機(jī)垃圾等進(jìn)行分解消化吸收合成新的營(yíng)養(yǎng)物再輸入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的循環(huán)過(guò)程。發(fā)展以微生物為核心的循環(huán)農(nóng)業(yè)，不但可以促進(jìn)傳統(tǒng)的植物生產(chǎn)、動(dòng)物生產(chǎn)“二維農(nóng)業(yè)”向植物生產(chǎn)、動(dòng)物生產(chǎn)、微生物生產(chǎn)“三維農(nóng)業(yè)”的轉(zhuǎn)變，而且可以提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益，減少資源浪費(fèi)，維持生態(tài)平衡，增加社會(huì)就業(yè)，提升勞動(dòng)者素質(zhì)，其經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)意義深遠(yuǎn)。
利用微生物工程措施可以有效地改善土壤的環(huán)境和質(zhì)量，減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染，提高作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。使人們能夠生活在相對(duì)健康無(wú)污染的環(huán)境中，吃上綠色無(wú)污染的健康食物，這對(duì)人類(lèi)健康有著至關(guān)重要的意義。
4 微生物與醫(yī)藥衛(wèi)生的關(guān)系
4.1微生物病源菌給人類(lèi)帶來(lái)的災(zāi)難
微生物病原菌可使人和動(dòng)植物致病，給人類(lèi)健康及生命帶來(lái)嚴(yán)重威脅。14世紀(jì)中葉，鼠疫耶森式菌引起的瘟疫導(dǎo)致了歐洲總?cè)藬?shù)三分之一的人死亡。解放前我國(guó)也經(jīng)歷了類(lèi)似的災(zāi)難。即使是現(xiàn)在，人類(lèi)社會(huì)仍然遭受著微生物病源菌引起的疾病災(zāi)難威脅。艾滋病、肺結(jié)核、瘧疾、霍亂正在卷土重來(lái)和大規(guī)模傳播，還有正在不斷出現(xiàn)的新的疾病如瘋牛病、軍團(tuán)病、埃博拉病毒病、大腸桿菌O157、霍亂O139新致病菌株、SARS病毒、西尼羅河病毒、禽流感病毒、豬流感病毒等，正在給人類(lèi)帶來(lái)新的疾病與災(zāi)難。
4.2微生物與人類(lèi)的關(guān)系
在日常生活及生產(chǎn)中, 食品、藥品、化妝品、其他產(chǎn)品及物品、生活飲用水及污水、環(huán)境空氣及生物體內(nèi)外等也均存在微生物。這些微生物在我們體內(nèi)有利有弊, 與我們的生產(chǎn)、生活及健康都有重要影響。與人類(lèi)健康相關(guān)的微生物包括存在于自然界的所有微生物, 生存所涉獵到宇宙空間中已知乃至未知的微生物, 都可能對(duì)人類(lèi)帶來(lái)影響; 包括了對(duì)人類(lèi)致病與非致病性微生物, 對(duì)人體有害和有利的微生物。病原微生物可引起人類(lèi)患各種疾病, 影響人的健康、生活和生存質(zhì)量, 乃至致命, 這些體現(xiàn)出微生物的有害作用方面。另一方面, 微生物對(duì)人體和生產(chǎn)生活有有利的一面, 人作為微生物的宿主,是其最大的微生態(tài)空間, 是其繁衍的最佳領(lǐng)地之一。
人一出生, 體表及與外界相同的體腔中的就有微生物并伴隨到人生命的終結(jié)。人腸道中的細(xì)菌依靠消化道提供生存環(huán)境, 同時(shí)宿主可以從胃腸道的正常菌群獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì), 如B 族維生素( B1、B2、B6 和B12) 、泛酸及煙酸及維生素k 等, 碳水化合物[ 微生物幾乎有與宿主同樣多的碳水化合物酶, 其中有些酶( 如溶纖維素酶) 宿主( 反芻動(dòng)物) 缺乏, 依賴(lài)細(xì)菌酶降解多糖為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)] , 蛋白質(zhì)( 細(xì)菌參與蛋白質(zhì)代謝, 某些菌體蛋白也可為宿主利用) ; 細(xì)菌參與宿主代謝和吸收( 細(xì)菌的B- 葡萄糖醛酸酶、硫化酶, 對(duì)多種化合物的肝腸循環(huán)起重要作用; 腸道菌參與了膽紅素、膽汁、雌激素、膽固醇等肝腸循環(huán)的大部分; 微生物生長(zhǎng)繁殖中合成自身結(jié)構(gòu)組成部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最終會(huì)被宿主消化、吸收和利用) ; 參與宿主免疫( 正常微生物群具有對(duì)人和動(dòng)物不可少的免疫刺激作用) ; 發(fā)揮生物拮抗作用( 對(duì)抗外籍菌群定植) 。從上述事實(shí)也可看出在宿主環(huán)境下正常微生物群和外來(lái)微生物群等之間要競(jìng)爭(zhēng)生存空間和食物, 要從其所在環(huán)境中捕食, 它們寄居于宿主又與宿主合作, 主要是一種互利共生關(guān)系, 可以說(shuō)人和動(dòng)物離開(kāi)了微生物就不能生存, 反之, 相關(guān)微生物也亦然。
4.3微生物在醫(yī)藥衛(wèi)生中的應(yīng)用與人類(lèi)健康
適者生存, 不適者淘汰, 這是眾所周知的自然法則。自有人類(lèi)歷史以來(lái), 我們的祖先在生產(chǎn)實(shí)踐和與大自然搏擊的生存斗爭(zhēng)中積累了同創(chuàng)傷、病痛和瘟疫抗?fàn)幰源龠M(jìn)健康的豐富經(jīng)驗(yàn), 創(chuàng)立和發(fā)展了預(yù)防保健醫(yī)學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)。醫(yī)學(xué)是現(xiàn)、診斷、治療、預(yù)防、控制疾病和保持身體健康的技術(shù)和科學(xué)。現(xiàn)在有不少微生物一杯用來(lái)生產(chǎn)各種藥物，如抗生素、維生素、氨基酸、酶制劑、酶抑制劑、菌體制劑和微生物表面活性劑等都是微生物生命活動(dòng)過(guò)程中產(chǎn)生的合成代謝產(chǎn)物或由微生物本身制成的。在生物毒素危害人類(lèi)健康的同時(shí)我們還應(yīng)用它作為藥物用于人類(lèi)疾病的治療。如肉毒梭菌產(chǎn)生的肉毒神經(jīng)毒素是第一個(gè)被用于治療人類(lèi)斜視、斜頸、面部痙攣等肌肉障礙癥的微生物毒素藥物; 一些海洋生物毒素如河豚毒素、芋螺毒素等也在呈現(xiàn)良好的應(yīng)用前景。微生物毒素是一把“雙刃劍” , 它既是人類(lèi)的敵人, 也是人類(lèi)的朋友。
因此,即使微生物病原菌在肆虐著人類(lèi)的身體健康，在與微生物的較量中我們總希望一舉消滅所有的病原微生物,但不可否認(rèn)我們與微生物的相互依存關(guān)系使得我們無(wú)法將其徹底消滅。所以我們必須找到一個(gè)契合點(diǎn)——讓微生物減少對(duì)人類(lèi)健康的損害，甚至為人類(lèi)健康服務(wù)。
結(jié)語(yǔ)
綜上所述，微生物對(duì)人類(lèi)社會(huì)和人類(lèi)健康的發(fā)展已經(jīng)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。面對(duì)21世紀(jì)，展望微生物的未來(lái)，我們可以看到：微生物基因組和后基因組研究將全面展開(kāi)，微生物多樣性的研究也將廣泛深入的發(fā)展，微生物和環(huán)境治理的重要性更加受重視，微生物致病性和寄主免疫機(jī)制的研究將繼續(xù)受到重視和加強(qiáng)，了解微生物之間、微生物與其他生物和和微生物與環(huán)境之間的相互關(guān)系，能更有效的控制污染，更深入地了解微生物與高等動(dòng)物的共生關(guān)系，而且能夠改善植物、家禽和人類(lèi)健康的狀況。可以預(yù)計(jì)，在21世紀(jì)的今天，微生物學(xué)仍將是領(lǐng)先的學(xué)科，也將為人類(lèi)的健康和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
微生物與健康論文篇2
摘要：微生物無(wú)處不在，遍布我們的生活。小到肉眼看不見(jiàn)的微生物對(duì)人類(lèi)卻起著難以想象的巨大作用，有時(shí)危害人類(lèi)，給我們帶來(lái)災(zāi)難;但在某些方面，它又是我們?nèi)祟?lèi)的好朋友，幫助我們解決問(wèn)題和災(zāi)難。本文首先介紹什么是微生物，然后介紹了微生物對(duì)人類(lèi)生活生產(chǎn)的作用與危害。
關(guān)鍵詞：微生物 人類(lèi) 作用 危害
微生物與人類(lèi)關(guān)系密切，在人類(lèi)生活中占有的非常重要的地位，在我們生活的每一天都與之相接觸，它既能造福于人類(lèi)也能給人類(lèi)帶來(lái)毀滅性的災(zāi)難。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人類(lèi)與微生物的斗爭(zhēng)總是在無(wú)止境地持續(xù)著，只要我們?cè)谏钪胁粩嗵剿骱脱芯?，了解微生物與環(huán)境生態(tài)平衡對(duì)人類(lèi)的益處，堅(jiān)持與科學(xué)技術(shù)為基礎(chǔ)，向著人類(lèi)可持續(xù)發(fā)展的方向力爭(zhēng)進(jìn)步，微生物會(huì)在很多方面為人所利用!
那么什么是微生物呢?我們對(duì)于微生物可以說(shuō)是又熟悉又陌生?，F(xiàn)在一般把微生物定義為：微生物是一切肉眼看不見(jiàn)或看不清的微小生物，個(gè)體微小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，通常要用光學(xué)顯微鏡和電子顯微鏡才能看清楚的生物，統(tǒng)稱(chēng)為微生物。微生物包括細(xì)菌、病毒、真菌等。(但有些微生物是肉眼可以看見(jiàn)的，像屬于真菌的蘑菇、靈芝等。)病毒是一類(lèi)由核酸和蛋白質(zhì)等少數(shù)幾種成分組成的“非細(xì)胞生物”，但是它的生存必須依賴(lài)于活細(xì)胞。根據(jù)存在的不同環(huán)境分為原核微生物、空間微生物、真菌微生物、酵母微生物、海洋微生物等。微生物千姿百態(tài)，有些是腐敗性的，即引起食品氣味和組織結(jié)構(gòu)發(fā)生不良變化。當(dāng)然有些微生物是有益的，它們可用來(lái)生產(chǎn)如奶酪，面包，泡菜，啤酒和葡萄酒。微生物非常小，必須通過(guò)顯微鏡放大約1000 倍才能看到。比如中等大小的細(xì)菌，1000個(gè)疊加在一起只有句號(hào)那么大。
別看它那么小的個(gè)頭，但是它可以給人們帶來(lái)災(zāi)難性的后果。微生物對(duì)人類(lèi)最重要的影響之一是導(dǎo)致傳染病的流行，最典型的例子就是流行性流感病毒。根據(jù)流感病毒感染的對(duì)象，可以將病毒分為人類(lèi)流感病毒、豬流感病毒、馬流感病毒以及禽流感病毒等類(lèi)群。世界衛(wèi)生組織公布資料顯示：傳染病的發(fā)病率和病死率在所有疾病中占據(jù)第一位。微生物導(dǎo)致人類(lèi)疾病的歷史，也就是人類(lèi)與之不斷斗爭(zhēng)的歷史。在疾病的預(yù)防和治療方面，人類(lèi)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)展。如天花病毒，人類(lèi)現(xiàn)在已經(jīng)戰(zhàn)勝了它。還有很多病毒，人們雖然還不能治療，但是可以預(yù)防它。 在抵御病毒的過(guò)程中，大量的廣譜抗生素的濫用造成了強(qiáng)大的選擇壓力，使許多菌株發(fā)生變異，導(dǎo)致耐藥性的產(chǎn)生，人類(lèi)健康受到新的威脅。一些分節(jié)段的病毒之間可以通過(guò)重組或重配發(fā)生變異，最典型的例子就是流行性感冒病毒。每次流感大流行流感病毒都與前次導(dǎo)致感染的株型發(fā)生了變異，這種快速的變異給疫苗的設(shè)計(jì)和治療造成了很大的障礙。而耐藥性結(jié)核桿菌的出現(xiàn)使原本已近控制住的結(jié)核感染又在世界范圍內(nèi)猖獗起來(lái)。所以任何事物既有利也有弊，我們需要衡量利弊。現(xiàn)在我們需要做的是盡量減少抗生素的濫用。
另外，微生物對(duì)人類(lèi)也是有很大貢獻(xiàn)的。2500年前中國(guó)人民發(fā)明釀醬、醋，知道用曲治療消化道疾病。公元6世紀(jì)(北魏時(shí)期)，我國(guó)賈思勰的巨著《齊民要術(shù)》詳細(xì)地記載了制曲、釀酒、制醬和釀醋等工藝。
“以毒攻毒”也是一個(gè)典型的例子。“青霉素”最早是弗萊明從青霉菌抑制其它細(xì)菌的生長(zhǎng)中發(fā)現(xiàn)的，這對(duì)醫(yī)藥界來(lái)講是一個(gè)劃時(shí)代的發(fā)現(xiàn)，它的發(fā)現(xiàn)拯救了無(wú)數(shù)人的生命。現(xiàn)實(shí)生活中，青霉素能殺死病菌，又不損害人體細(xì)胞，所以它有著廣泛的應(yīng)用。
微生物除了上面的介紹外，在微生物的發(fā)酵領(lǐng)域上也有很大的貢獻(xiàn)。在醫(yī)藥方面，很多通過(guò)基因工程改造的細(xì)菌在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物都是醫(yī)學(xué)方面很重要的藥品，比如胰島素的大量制取，抗生素的大量制取等。在食品方面，酵母菌發(fā)酵制酒醋，黃色短桿菌發(fā)酵制味精，以及一些高蛋白含量的細(xì)菌的菌體就是很好的食物。在農(nóng)業(yè)方面，轉(zhuǎn)基因的農(nóng)作物的目的基因一般用微生物體內(nèi)的質(zhì)粒作載體，豆科植物的根瘤菌，自生固氮的圓褐固氮菌等。在生物工程方面那就更多了基因工程，細(xì)胞工程，發(fā)酵工程基本上都離不開(kāi)微生物。
目前，看上去，我們發(fā)現(xiàn)的微生物已經(jīng)很多，但實(shí)際上由于培養(yǎng)方式等技術(shù)手段的限制，人類(lèi)現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)的微生物還只占自然界中存在的微生物的很少一部分。與高等動(dòng)植物相比，已知微生物種類(lèi)只是估計(jì)存在數(shù)量的很小一部分。哺乳動(dòng)物和鳥(niǎo)類(lèi)的物種幾乎全部為人們所掌握，被子植物已知種類(lèi)達(dá)93%，但細(xì)菌已知種數(shù)僅為估計(jì)數(shù)的12%，真菌為5%，病毒為4%。在未來(lái)，微生物將繼續(xù)作為前沿科技關(guān)注的重點(diǎn)。在新興的生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)中，微生物的作用更是無(wú)法代替。 由此可見(jiàn)，微生物與人類(lèi)的關(guān)系非常密切，它不僅造福與人類(lèi)，也會(huì)傷害人類(lèi)。因此我們應(yīng)該正確地認(rèn)識(shí)微生物，并利用它保護(hù)環(huán)境、造福人類(lèi)，這是我們的期望也是我們每個(gè)人義不容辭的責(zé)任。相信在不久的將來(lái)微生物將會(huì)更加普及到我們每個(gè)人的生活中來(lái)，我們也將會(huì)更好的利用微生物這柄雙刃劍造福于全人類(lèi)。
微生物與健康論文篇3
摘要：微生物對(duì)人類(lèi)最重要的影響之一是導(dǎo)致傳染病的流行。微生物導(dǎo)致人類(lèi)疾病的歷史，也就是人類(lèi)與之不斷斗爭(zhēng)的歷史。微生物間的相互作用機(jī)制也相當(dāng)奧秘，有的好就能為人類(lèi)的健康事業(yè)做出很大的貢獻(xiàn)。作為可以思考的人類(lèi)，我們的身體遠(yuǎn)沒(méi)有我們想象的那么單純，從降臨到這個(gè)世界上那刻起，我們便不是作為單獨(dú)的生命存在著。
關(guān)鍵詞：微生物 人類(lèi)健康 重要性
很多微生物，包括病毒、細(xì)菌、真菌和藻類(lèi)都可以引起疾病，但從進(jìn)化史來(lái)看，這些微生物早已適應(yīng)了人類(lèi)提供的環(huán)境，同時(shí)為我們的健康所必需，憑著想多學(xué)點(diǎn)關(guān)于微生物與健康方面的知識(shí)，多了解我所生活的世界，生活環(huán)境。
一、什么是微生物
微生物是一切肉眼看不見(jiàn)或看不清的微小生物的總稱(chēng)。形體微小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，通常要用光學(xué)顯微鏡和電子顯微鏡才能看清楚的生物，統(tǒng)稱(chēng)為微生物。作為面向全校非生物類(lèi)專(zhuān)業(yè)大學(xué)生的一門(mén)公共選修課程,對(duì)微生物學(xué)的知識(shí)結(jié)構(gòu)根據(jù)本課程的特點(diǎn)有所側(cè)重,本部分內(nèi)容主要包括微生物的種類(lèi)如細(xì)菌、真菌和病毒的結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)、微生物遺傳和微生物免疫學(xué)等基礎(chǔ)知識(shí);通過(guò)基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí),使學(xué)生了解什么是微生物? 微生物長(zhǎng)的什么樣子?以及微生物的生活習(xí)性等具有一定的感性認(rèn)識(shí)，并且在內(nèi)容中，穿插某種病原菌會(huì)引起什么疾病等內(nèi)容。[1] 人類(lèi)既然生活在微生物的世界里，那么一些和我們緊密生活在一起的微生物通常對(duì)人體無(wú)害，甚至可以幫助我們消化食物和產(chǎn)生人體所需的物質(zhì)，如維生素等。更重要的是，當(dāng)有致病性微生物入侵的時(shí)候，人體往往還得靠這些共生菌一起將它們驅(qū)逐出去。只是當(dāng)人體的免疫力因先天或后天的種種因素而變差時(shí)，有些共生菌就會(huì)立刻翻臉，露出猙獰的面目，進(jìn)一步侵入宿主體內(nèi)的組織和器官，造成致命的感染。因此，保持身體健康有一部分也意味著維持人體和共生菌之間的微妙平衡，而達(dá)到一種互利的關(guān)系。我們應(yīng)該時(shí)刻意識(shí)到,在我們的周?chē)蜋C(jī)體內(nèi)都有其他生命體與我們共存。[2]雖然人類(lèi)與微生物的斗爭(zhēng)會(huì)無(wú)止境地持續(xù)下去，但只要我們充分認(rèn)識(shí)到我們所處的環(huán)境，認(rèn)識(shí)到生態(tài)平衡對(duì)人類(lèi)的好處，不要為了發(fā)展而犧牲環(huán)境，而堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，那么，人類(lèi)就能夠在這微生物的世界里更好地生存下去
1 人體病理學(xué)基本知識(shí)
為了更好的是非本專(zhuān)業(yè)學(xué)生更好的理解微生物和病理之間的關(guān)系，對(duì)人體病理學(xué)的基本知識(shí)也成了本課程的重點(diǎn)，內(nèi)容包括各種基本病理過(guò)程，人體各器官系統(tǒng)的常見(jiàn)病如傳染病、腫瘤和癌癥等基礎(chǔ)知識(shí)，使學(xué)生從理論上了解了傳染病、腫瘤和癌癥的發(fā)病機(jī)理，對(duì)學(xué)生在日常學(xué)習(xí)生活中能夠理性的對(duì)待和預(yù)防某些疾病和傳染病的發(fā)生,對(duì)自己和和他人的健康有所指導(dǎo)。[1] 通過(guò)了解人體病理的結(jié)構(gòu)，能更好地了解微生物對(duì)我們的害處與利處。做好了這些，我們就能預(yù)防疾病，能更好的生活。
2 微生物的利用
微生物能夠致病，能夠造成食品、布匹、皮革等發(fā)霉腐爛，但微生物也有有益的一面。最早是弗萊明從青霉菌抑制其它細(xì)菌的生長(zhǎng)中發(fā)現(xiàn)了青霉素，這對(duì)醫(yī)藥界來(lái)講是一個(gè)劃時(shí)代的發(fā)現(xiàn)。后來(lái)大量的抗生素從放線菌等的代謝產(chǎn)物中篩選出來(lái)?？股氐氖褂迷诘诙问澜绱髴?zhàn)中挽救了無(wú)數(shù)人的生命。一些微生物被廣泛應(yīng)用于工業(yè)發(fā)酵，生產(chǎn)乙醇、食品及各種酶制劑等;一部分微生物能夠降解塑料、處理廢水廢氣等等，并且可再生資源的潛力極大，稱(chēng)為環(huán)保微生物;還有一些能在極端環(huán)境中生存的微生物，例如：高溫、低溫、高鹽、高堿以及高輻射等普通生命體不能生存的環(huán)境，依然存在著一部分微生物等等。
看上去，我們發(fā)現(xiàn)的微生物已經(jīng)很多，但實(shí)際上由于培養(yǎng)方式等技術(shù)手段的限制，人類(lèi)現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)的微生物還只占自然界中存在的微生物的很少一部分。美麗的人生，也是伴隨著微生物的生活，人類(lèi)的生活離不了它，更是需要它。
二、微生物是無(wú)處不在的
在我們的生活中，微生物無(wú)處不在，我們生活在微生物的海洋里?？諝饫飸腋≈鵁o(wú)數(shù)細(xì)小的塵埃和水滴，它們是微生物在空氣中的藏身之地。哪里的塵埃多，哪里的微生物就多。不管是在寢室還是在教室，我們所處的環(huán)境里充滿(mǎn)著各種各樣的細(xì)菌和病毒。它們的個(gè)體雖然渺小，卻與人類(lèi)生活密切相關(guān)。不管你怎么講衛(wèi)生，你每天都必須面對(duì)大量細(xì)菌。實(shí)驗(yàn)室生物安全的主要目的是減少實(shí)驗(yàn)室人員暴露于感
染性物質(zhì)的機(jī)會(huì)，避免感染性事件的發(fā)生和防止實(shí)驗(yàn)室廢棄物對(duì)公眾產(chǎn)生危害，保護(hù)實(shí)驗(yàn)室工作人員、社會(huì)公眾和環(huán)境[3]。微生物的利用不但體現(xiàn)在食品、飲料上，更是能在農(nóng)業(yè)上也有用處。如工業(yè)微生物涉及食品、制藥、冶金、采礦、石油、皮革、輕化工等多種行業(yè)。通過(guò)微生物發(fā)酵途徑生產(chǎn)抗生素、丁醇、維生素C以及一些風(fēng)味食品的制備等。農(nóng)業(yè)微生物基因組研究認(rèn)清致病機(jī)制發(fā)展控制病害的新對(duì)策
另?yè)?jù)資料統(tǒng)計(jì)，全球每年因病害導(dǎo)致的農(nóng)作物減產(chǎn)可高達(dá)20%，其中植物的細(xì)菌性病害最為嚴(yán)重。除了培植在遺傳上對(duì)病害有抗性的品種以及加強(qiáng)園藝管理外，似乎沒(méi)有更好的病害防治策略。因此積極開(kāi)展某些植物致病微生物的基因組研究，認(rèn)清其致病機(jī)制并由此發(fā)展控制病害的新對(duì)策顯得十分緊迫。
故用好微生物也會(huì)為人類(lèi)利用，更是為人類(lèi)的事業(yè)進(jìn)步做出了不可磨滅的功績(jī)。
1 與人類(lèi)互利共生的微生物
人體體表及體內(nèi)存在大量的微生物。微生物種類(lèi)繁多。迄今為止，我們所知道的微生物約有10萬(wàn)種，有人估計(jì)目前已知的種只占地球上實(shí)際存在的微生物總數(shù)的20%，微生物很可能是地球上物種最多的一類(lèi)。不過(guò)這些細(xì)菌在人類(lèi)的長(zhǎng)期進(jìn)化中已經(jīng)成為人體的一部分，它們中大多數(shù)是中性的，對(duì)人體沒(méi)什么不好的影響，而且其中相當(dāng)一部分是對(duì)人體有益和不可缺的。對(duì)人體有害的細(xì)菌無(wú)論在種類(lèi)還是在數(shù)量上，都不是很多或不占主流，因此全世界大多數(shù)人才能在這個(gè)龐大的生命體系中維持正常的繁衍。
2 能危害到人類(lèi)的微生物
在人類(lèi)疾病中有50%是由病毒引起。世界衛(wèi)生組織公布資料顯示：傳染病的發(fā)病率和病死率在所有疾病中占據(jù)第一位。在疾病的預(yù)防和治療方面，人類(lèi)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)展，但是新現(xiàn)和再現(xiàn)的微生物感染還是不斷發(fā)生，像大量的病毒性疾病一直缺乏有效的治療藥物。一些疾病的致病機(jī)制并不清楚。大量的廣譜抗生素的濫用造成了強(qiáng)大的選擇壓力，使許多菌株發(fā)生變異，導(dǎo)致耐藥性的產(chǎn)生，人類(lèi)健康受到新的威脅。一些分節(jié)段的病毒之間可以通過(guò)重組或重配發(fā)生變異，最典型的例子就是流行性感冒病毒。每次流感大流行流感病毒都與前次導(dǎo)致感染的株型發(fā)生了變異，這種快速的變異給疫苗的設(shè)計(jì)和治療造成了很大的障礙。而耐藥性結(jié)核桿菌的出現(xiàn)使原本已近控制住的結(jié)核感染又在世界范圍內(nèi)猖獗起來(lái)。
三、微生物與人類(lèi)健康
很多微生物，包括病毒、細(xì)菌、真菌和藻類(lèi)都可以引起疾病。從流感、某些癌癥到艾滋病都是由微生物引起的。微生物引起疾病的致病過(guò)程可以分為兩種類(lèi)型，一種是微生物在我們的體表或體內(nèi)生長(zhǎng)，引起感染而致病;另一種是在我們的體外生長(zhǎng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，從而引起疾病。眾所周知，肝炎、艾滋病等病的廣泛流行對(duì)于人類(lèi)群體本身的存在構(gòu)成了潛在威脅，特別是近年來(lái)瘋牛病、口蹄疫、禽流感、SARS等的發(fā)作給人們帶來(lái)的心理陰影絕不亞于911帶給美國(guó)人的陰影。人們對(duì)于微生物的恐慌達(dá)到了前所未有的地步，不敢吃牛羊肉，不敢食用禽類(lèi)的肉、蛋，不敢隨意出外旅游，家中額外地增加了口罩、消毒液等物品……
正因?yàn)槿绱撕芏嗳藢?duì)于微生物的了解也只停留在微生物是有害的，我們?nèi)祟?lèi)要想方設(shè)法消滅它們這個(gè)層次上。但是，它們中的絕大部分都是與我們和諧共處的。這種和諧并不意味著只是我們的機(jī)體給它們提供了生存繁殖的場(chǎng)所、營(yíng)養(yǎng)而它們不危及我們的健康。相反地，如果沒(méi)有它們，我們的機(jī)體會(huì)有不良反應(yīng)，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良或者為其他細(xì)菌感染而影響我們的健康。
1 微生物對(duì)人類(lèi)健康的重要性
微生物在其生命活動(dòng)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生種類(lèi)繁多的小分子代謝產(chǎn)物，這些代謝產(chǎn)物一般可以分為兩類(lèi)：初級(jí)代謝產(chǎn)物和次級(jí)代謝產(chǎn)物。初級(jí)代謝產(chǎn)物一般屬于能量代謝或分解代謝的產(chǎn)物。次級(jí)代謝產(chǎn)物是在微生物細(xì)胞分化過(guò)程中產(chǎn)生的，對(duì)細(xì)胞生長(zhǎng)并不具有明顯的作用。但是具有重要的工業(yè)應(yīng)用價(jià)值?？股亍⑸?、蛋白質(zhì)抑制劑及毒素等都是次級(jí)代謝產(chǎn)物，在次級(jí)代謝產(chǎn)物中，最重要的是抗生素。特別是抗生素的利用使得我們?nèi)祟?lèi)對(duì)抗疾病又進(jìn)了一步，使得我們的生活美好。
2 微生物與農(nóng)村新建設(shè)
最近在家鄉(xiāng)的農(nóng)村很多家庭都建起了沼氣池。通過(guò)了解我知道了這個(gè)主要就是通過(guò)很多微生物的厭氧發(fā)酵和發(fā)酵把很多廢棄物如秸稈、豬羊的糞便變成有用的能源的原理，充分利用物質(zhì)的循環(huán)，既合理解決了農(nóng)村廢棄物沒(méi)法銷(xiāo)毀造成污染的問(wèn)題，又充分利用了資源，產(chǎn)生了新的干凈有用的能源，而且發(fā)酵之后的產(chǎn)物又是很好的肥料，可以用這種天然的肥料去肥農(nóng)作物，從而又降低了化工肥料對(duì)農(nóng)田的污染，而且生產(chǎn)出來(lái)的東西不會(huì)含有激素......如此循環(huán)，給農(nóng)民朋友、農(nóng)村、社會(huì)、國(guó)家?guī)?lái)一連串的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境效益。
微生物與人類(lèi)注定有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，它是我們的敵人，更是我們的朋友，生活在形色世界里的我們應(yīng)該正確認(rèn)識(shí)人類(lèi)與微生物之間的關(guān)系，避免微生物可能將要帶給我們的災(zāi)害，充分利用微生物，給人類(lèi)創(chuàng)造財(cái)富，建造一個(gè)微生物與人類(lèi)和諧發(fā)展的社會(huì)。沖突是暫時(shí)的、不適應(yīng)也是暫時(shí)的。只要我們善待它們，而不是肆意地按照自己的需求來(lái)企圖改變它，相信我們——人類(lèi)和微生物，一定能一起分享這個(gè)美麗的行星，分享著美麗、永恒的生命。
參考文獻(xiàn)：
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1.食品與健康的論文