水果健康與人體關(guān)系的論文
水果健康與人體關(guān)系的論文
水果是最健康的食品之一,但你是否知道,吃水果是有講究的,否則不僅無法達(dá)到保健的目的,反而會(huì)帶來多種疾病。下面是小編為你精心整理的水果健康與人體關(guān)系的論文，希望對(duì)你有幫助!
水果健康與人體關(guān)系的論文篇1
摘要：本文主要介紹水果在醒酒方面所起的作用
關(guān)鍵詞：水果 健康 醒酒
1 水果可以醒酒的原因
這是因?yàn)?，水果里含有機(jī)酸，例如，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質(zhì)從而達(dá)到解酒的目的。
2 可以解酒的水果有哪些?
1)柿子能加快血液中乙醇的氧化， 其中單寧和酶可以分解酒精， 高含糖量和含鉀量， 以及大量的水分起到利尿的作用，幫助機(jī)體排泄酒精。其豐富的維生素C 還能夠增強(qiáng)肝臟功能，起到護(hù)肝作用。醉灑后如果能吃上兩個(gè)柿子，還可以緩解第二天的頭痛。柿子好吃，也有好處，但并不是所有人都適合。柿子性寒，對(duì)于胃寒或有胃炎的人來說，多吃柿子不但會(huì)加重病情，還會(huì)增加胃結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。尤其是在吃海鮮的飯桌上，醒酒更不能用柿子，柿子會(huì)和海鮮發(fā)生反應(yīng)引起食物中毒。
2)蘋果酸甜可口，脆嫩多汁，含有許多營養(yǎng)成分，其中大部分是糖，其次含有大量的有機(jī)酸，如蘋果酸，奎寧酸，檸檬酸，酒食酸等，還含有大量鉀和維生素c等。蘋果之所以能解酒，與其含有大量的有機(jī)酸和鉀有關(guān)，酸類物質(zhì)既能分解乙醇，又能刺激腸道，起到收斂止瀉的作用。而大量的鉀，因能促進(jìn)利尿，故有利于解酒。
3)檸檬也叫檸果，極酸，微苦，它肉脆汁多，有芳香之氣，營養(yǎng)豐富，含有較多的糖類、維生素B1 、維生素 B2、維生素C和煙酸、檸檬酸、奎寧酸及黃酮甙類?，F(xiàn)代藥理研究，檸檬汁具有較強(qiáng)抗炎、殺菌、解毒作用。在解酒方面，因其味極酸、汁可代替醋，能中和乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，減少乙醇在體內(nèi)的含量，從有利于解酒。
4)葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，達(dá)到解酒目的。新鮮葡萄可治酒后反胃、惡心，如果在飲酒前吃，還能預(yù)防醉酒。中醫(yī)認(rèn)為，葡萄有利筋骨，益氣血，健脾胃，去風(fēng)濕功效，尤其是除煩止渴效果更佳。
5)西紅柿含有大量維生素C、有機(jī)酸以及鉀、鈣、鈉等元素。維生素C對(duì)酒精有促進(jìn)作用，其有機(jī)酸也可與乙醇結(jié)合，且西紅柿味酸，一般情況下味酸食物都有解酒作用。醉酒嘔吐后一定要及時(shí)補(bǔ)充鉀、鈣、鈉等養(yǎng)分，因?yàn)槲骷t柿汁中的這些養(yǎng)分均含量豐富，剛好補(bǔ)充了體內(nèi)流失元素的不足，而且西紅柿汁富含特殊
果糖，能促進(jìn)酒精分解。
6)香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達(dá)到解酒目的。同時(shí)，它還能減輕心悸癥狀、消除胸悶。中醫(yī)古籍《日用本草》記載，香蕉“生食破血，解酒毒，干者解肌熱煩渴?！侗静萸笤酚涊d：香蕉能“止渴潤肺解酒，清脾滑腸”，由此可見，香蕉不僅是上乘水果，也是解酒良藥。
7)梨，味甘酸，性涼，有生津止渴、潤肺消燥的功效，解酒效果佳。
8)西瓜味甘性寒，有清熱解暑、除煩止渴、利小便、降血壓的功效。酒后來杯西瓜汁對(duì)預(yù)防醉酒十分有益，因?yàn)樗M(jìn)入人體后，可以對(duì)酒精的吸收產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)性抑制，減少酒精進(jìn)入血液的數(shù)量。另一方面，西瓜汁具有明顯的利尿作用，可以促進(jìn)酒精更快地排泄體外。 以上列舉的的都是解酒功效比較突出的水果，其實(shí)大部分的水果都有解酒的功效，其他的還例如：柚子在去酒后口氣方面就有特效，而橄欖可以醒酒之余還有清胃熱，促食欲的效果，特別適合酒后嘔吐的人。
水果健康與人體關(guān)系的論文篇2
現(xiàn)在隨著生活水平的提高，我們的飲食營養(yǎng)與保健意識(shí)大幅提高，水果與人體保健的關(guān)系也越來越緊密，我們?cè)诮鉀Q了溫飽問題后，對(duì)水果中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的攝入也越來越重視。
這個(gè)學(xué)期，我選了孫光聞老師的《保健水果、蔬菜與人體健康》這門課，在課堂上我學(xué)到了很多，經(jīng)過在課堂上的記的一些筆記，以及我在網(wǎng)上找的一些資料，我總結(jié)出了很多的知識(shí)點(diǎn)，現(xiàn)在我和大家分享一下。
現(xiàn)在我主要說一下我對(duì)水果的營養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)，其對(duì)人體保健的作用和科學(xué)的食用方法。 首先介紹一下水果的營養(yǎng)價(jià)值和其對(duì)人體保健的作用。
前幾年，在英國《自然》雜志里有一篇由美國康奈爾大學(xué)劉瑞海教授寫的關(guān)于蔬菜，水果與人類健康的文章，它指出：蔬菜，水果具有很強(qiáng)的抗氧化劑活性和抗腫瘤活性，能有用清除體內(nèi)“氧自由基”，延緩人體衰老，預(yù)防多種疾病的發(fā)生。該研究成果在世界范圍內(nèi)“點(diǎn)燃”了蔬菜與水果的消費(fèi)蓬勃發(fā)展。很多營養(yǎng)學(xué)家和生物學(xué)家還研究出日常糊口中常見的水果的營養(yǎng)價(jià)值，結(jié)果令人興奮!
而且科學(xué)家經(jīng)過長期研究發(fā)現(xiàn)，水果汁對(duì)人體具有顯著的凈化功能，除了能加快血液和淋巴液的循環(huán)外，還有助于尿液，粘液及汗液的分泌。因此，飲用果汁有助于提高免疫力，減少疾病，延緩衰老。
果汁能為人體提供多種天然的，人體健康所必需的化合物，像糖類，礦物質(zhì)，芳物質(zhì)，果膠質(zhì)，一些有益的染色物質(zhì)，有機(jī)酸和維生素等等。所以，幾乎所有的水果汁都對(duì)人體有好處，但不同的種類有不同的功效。例如：山楂，西瓜，梨，菠蘿能降血壓;葉酸與DNA的生成有關(guān)，含葉酸的水果有：蘋果，香蕉，芒果，木瓜，獼猴桃;蘋果，西柚，火龍果能有助于減肥;香蕉，芒果，哈密瓜，草莓，橙子，蘋果有助于保養(yǎng)皮膚;獼猴桃和檸檬有助于保護(hù)眼睛;蘋果，西柚，山楂能降低膽固醇。
而且水果一旦制成果汁，水果里幾乎所有的養(yǎng)分都跑到水果汁里，因未經(jīng)煮和炒，其絕大部分的養(yǎng)分都得以保留。所以，水果汁就是純自然的高濃縮營養(yǎng)液，它對(duì)我們?nèi)梭w健康起到非常積極的作用。
現(xiàn)在醫(yī)學(xué)和生物學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，水果對(duì)人體健康有三大貢獻(xiàn)：
1. 清除氧自由基：
水果中以山楂、柿子的清除氧自由基的活力最強(qiáng)。大多數(shù)水果蔬菜原汁經(jīng)沸水浴加熱3分鐘后，其清除活力降低，但也有相反的環(huán)境，如燈籠椒、蕃茄和紫葡萄等的原汁經(jīng)沸水浴加熱后其活力反而增高5廣普脫敏八聯(lián)療法%以上。
2. 增強(qiáng)抗氧化酶活性：
水果可經(jīng)由過程增強(qiáng)抗氧化酶活性而掩護(hù)機(jī)體免受氧化損傷。很多水果蔬菜都可按捺脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物MDA及脂褐素的天生，增加大鼠紅細(xì)胞膜巰基含量，提高大鼠紅細(xì)胞膜Na+-K+-ATP酶活力，如刺玫果、山楂、余甘果等。
3. 減少DNA損傷，延緩衰老：
自由基學(xué)說認(rèn)為，過剩的自由基可攻擊DNA，引起DNA損傷，導(dǎo)致人體衰老，引發(fā)癌癥等很多疾病。水果中所含的VC、VE、β-胡蘿卜素、硒和黃酮類物質(zhì)等幾種主要抗氧化劑。流行病學(xué)研究表明，補(bǔ)充VC、VE及β-胡蘿卜素可以或許降低冠心病、癌癥及白內(nèi)障等的發(fā)病率。臨床上經(jīng)由過程補(bǔ)充硒緩解冠心病、心肌梗塞患者的癥狀，也取得了一定的療效。黃酮類可以或許減少冠心病與心肌梗死的死亡率。此外，水果中所含有的多種非營養(yǎng)素生物活性物質(zhì)也發(fā)揮著重要作用。
說完水果的營養(yǎng)價(jià)值和其對(duì)人體保健的作用后，我想說一下關(guān)于水果的科學(xué)使用方法。
水果維生素含量極高，在食用水果時(shí)最好不要削皮，但隨著現(xiàn)在商品意識(shí)的提高，對(duì)產(chǎn)品的采后處理越來越普遍，尤其是表面的浸蠟處理，這層表面蠟如果誤食對(duì)人體是有一定傷害的，因此在帶皮食用時(shí)一定要充分沖洗干凈。
如果有條件的話，水果最好是榨汁食用，榨汁能提高人體對(duì)維生素的吸收能力，并且還可以利用一些平常不能直接食用的果皮，如橘皮等，以提高利用率并大大增加營養(yǎng)物質(zhì)含量對(duì)于一些抗氧化、防癌的果品要事先經(jīng)過氧化才能起到作用，如大蒜，含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等，是推薦的抗氧化、防癌食品，但直接食用不能充分吸收，而加熱后有效成分又被大量破壞。在食用前將大蒜切成薄片或細(xì)丁置于空氣中15分鐘，再生吃是效果最佳的。 到最后，我想再說一下自己個(gè)人對(duì)吃水果的感受，以前從初中開始，由于是寄宿，所以我?guī)缀趺總€(gè)星期都有帶水果回學(xué)校，有時(shí)帶蘋果，有時(shí)帶雪梨，有時(shí)帶香蕉，那時(shí)候帶水果是老媽要求的，我也不是很清楚吃了有什么作用，只知道吃了覺得挺好吃的，然后每個(gè)星期都開心的帶一袋的水果回學(xué)校，后來我從電視，老師和同學(xué)嘴中才知道吃水果原來有那么大益處，從此以后我就經(jīng)常帶或買水果來吃，這漸漸成為了一個(gè)好習(xí)慣，我想這會(huì)使我受益終生!也希望大家能夠跟我一樣，把吃水果和蔬菜養(yǎng)成一種習(xí)慣，讓我們的生活能夠更加的健康，讓我門能夠開開心心每一天。
水果健康與人體關(guān)系的論文篇3
【摘要】所謂“一白遮白丑”，亞洲女性對(duì)于美白有執(zhí)著的追求。果蔬中含有豐富的營養(yǎng)維生素，有一種人體皮膚內(nèi)表層易于吸收的褪色素。維生素的種類很多，功用也多種多樣。它們不僅是維持生命的必要之素，而且是美容的重要物質(zhì)，通過食用以及外敷都可提高皮膚的光澤及亮度。
【關(guān)鍵詞】美白、維生素、果實(shí)美容。
現(xiàn)在市場(chǎng)上各種美白產(chǎn)品琳瑯滿目，對(duì)于美白肌膚很多女生都喜歡使用昂貴的美白產(chǎn)品，有時(shí)候用得多還比不上內(nèi)服的效果好，其實(shí)在我們的身邊就存在很多可以美容的食物，省錢又有效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，果蔬中主要含有維生素、礦物質(zhì)、纖維素、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)。維生素不僅是維持生命的必要之素，而且是美容的重要物質(zhì)。人體一旦嚴(yán)重缺乏維生素，會(huì)影響到美容與健康。
一、影響膚色的因素
人類的膚色因種族不同而不同。在同一種族的人中，皮膚顏色的深淺也不完全相同。即使在同一個(gè)體中，皮膚的顏色也可受年齡，環(huán)境、季節(jié)、食物、皮膚狀態(tài)，健康情況等因素的影響。一般來說，皮膚的顏色與下列因素有關(guān)。
(1)皮膚表皮角質(zhì)層的厚薄。表皮透明層及顆粒層的厚薄、真皮層內(nèi)血管的充血程度及皮膚表面的光潔度都與膚色有關(guān)。若角質(zhì)層厚，皮膚偏黃色;顆粒層和透明層厚，皮膚顯白;真皮層血液循環(huán)充足，皮膚紅潤;皮表若不平整，有凹陷，可使皮膚發(fā)青。
(2)黑色素 黑色素是由黑色素細(xì)胞產(chǎn)生的，它是使毛發(fā)和皮膚著色的黑褐或黃褐色色素，其數(shù)量與分布影響皮膚黑色調(diào)的深淺，是引起皮膚顏色變化的主要原因。
(3)內(nèi)分泌 內(nèi)分泌對(duì)膚色的影響主要是通過對(duì)黑色素的影響來實(shí)現(xiàn)的。例如肢端肥大癥患者因?yàn)榇贵w分泌的促黑素激素增加，所以黑素的形成增加，使皮膚出現(xiàn)色素沉著。性激素特別是雌激素也能刺激黑素細(xì)胞分泌黑素，孕激素則促進(jìn)黑素的轉(zhuǎn)運(yùn)和擴(kuò)散，二者聯(lián)合作用的結(jié)果就使妊娠婦女出現(xiàn)明顯的色素沉著--妊娠斑。
(4)營養(yǎng) 人體內(nèi)的各種代謝過程包括色素代謝在內(nèi)均與營養(yǎng)有關(guān)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，酪氨酸、色氨酸、賴氨酸等氨基酸在黑素形成中是必需的。泛酸、葉酸、生物素、對(duì)氨苯甲酸等也可參與黑素形成。維生素C在黑素代謝中可使深色氧化型釀式產(chǎn)物還原，從而使色素轉(zhuǎn)淡。維生素A缺乏引起毛囊角化過度而使流基減少，引起色素沉著。煙酸缺乏可對(duì)光敏感而出現(xiàn)色素沉著。微量元素在黑素代謝中也起很大作用，其中以銅離子和鋅離子較為重要。身體中若缺少了銅離子和鋅離子，毛發(fā)就要變白。此外，一些重金屬，如砷、鈕、銀、金等，可以通過增強(qiáng)酪氨酸酶的活性而使黑素生成增加，引起皮膚色素沉著。
二.果蔬中維生素對(duì)皮膚的影響
維生素的種類繁多，自然界存在的常見維生素有十幾種，目前通常按起溶解性來分為脂溶性維生素和水溶性維生素。水溶性維生素常以輔酶或酶基的形式參與各種酶系活動(dòng)，水溶性維生素包括維生素B族和維生素C。脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。果蔬美容的神奇源自于它的營養(yǎng)維生素，大多數(shù)水果蔬菜中都含有一種人體皮膚內(nèi)表層易于吸收的褪色素。
維生素 A類是指具有視黃醇生物活性的一大類物質(zhì)，包括維生素A和維生素A原。維生素A可以促進(jìn)表皮細(xì)胞分化為分泌的黏液細(xì)胞，該細(xì)胞對(duì)維持上皮組織的健康起著重要作用。缺少維生素A，人體皮膚組織會(huì)干燥、增生及角化。
維生素B族有十二種以上，被世界一致公認(rèn)的人體必需維生素有九種，全是水溶性維生素。維生素B1可抑制膽堿酯酶活性，減輕皮膚炎癥反應(yīng)，有防治脂溢性皮炎、濕疹、增進(jìn)皮膚健康之功效。維生素B2參與細(xì)胞的氧化還原反應(yīng)，血紅蛋白的合成及糖、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝，能幫助皮膚抵抗日光的損害，促進(jìn)細(xì)胞再生。維生素B3可以抑制皮膚黑色素的形成，防止皮膚粗糙。有利于受傷害的細(xì)胞或皮膚復(fù)原。維生素B6與皮膚健康有密切關(guān)系，促進(jìn)上皮細(xì)胞生長?？捎糜诜乐纹つw粗糙、粉刺、日光曬傷、止癢和陽光曬黑，也可用于防治脂溢性皮膚炎癥、一般性痤瘡、干性脂溢性皮炎濕疹和落屑性皮膚變化。具有舒展皮膚皺紋、消除斑點(diǎn)等多種功效。
維生素C是一種抗氧化劑，保護(hù)身體免于自由基的威脅，抑制酪氨酸酶的形成，從而達(dá)到美白，淡斑的功效。
維生素 E 又稱生育酚，其具有很強(qiáng)的抗氧化性，預(yù)防衰老，清除自由基，減少脂褐質(zhì)形成，提高免疫反應(yīng)，具有防止皮膚衰老等功能。
三.益于美白的果蔬
(1)蔬菜和水果種類繁多,是主要的副食品。蔬菜中含有豐富的水分、水溶性維生素、膳食纖維和多種無機(jī)鹽。水果的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價(jià)值與蔬菜相似，是人體維生素和無機(jī)鹽的重要來源。此外，水果普遍含有較多的碳水化合物和纖維素，還含有多種具有生物活性的特殊物質(zhì)、各種有機(jī)酸、芳香物質(zhì)和天然色素。
1. 黃瓜
黃瓜具有很好的美容功效，它含有豐富的鉀鹽和一定數(shù)量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、蛋白質(zhì)以及芥、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，這些成分可不僅可以消除雀斑，還可增白皮膚。
2. 西紅柿
西紅柿中含豐富的維生素C，維生素C可抑制皮膚內(nèi)酪氨酸酶的活性，有效減少黑色素的形成，每天喝1杯西紅柿汁或經(jīng)常吃西紅柿，不僅可以消退黑斑，而且使皮膚白嫩。
3. 胡蘿卜
葡胡蘿卜中含有豐富的維生素A原，它可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A不僅具有滑潤、強(qiáng)健皮膚的作用，而且還可以防治皮膚粗糙及祛斑的功效，每天飲用一杯胡蘿卜汁對(duì)皮膚非常有益。
4.檸檬
檸檬中含有豐富的維生素C、鈣、磷、鐵和B族維生素等多種營養(yǎng)元素，常飲檸檬汁，不僅可以使皮膚美白，防止皮膚血管老化，消除面部色素斑，而且還具有防治動(dòng)脈硬化的作用
5.獼猴桃
獼猴桃里面含有大量的維生素C，可以幫助肌膚將熱排毒，有效減少黑色素的生成，有助于消除皮膚上暗沉的現(xiàn)象，讓肌膚變得更加明亮。
6. 桔子
桔子是水果中的美容佳品，因含有豐富的維他命C。其主要的美容功效有：增白潔膚、往除色斑、緊膚、潤膚、消除疲憊、抗肌膚老化等。尤其是桔皮中的維他命C含量特別高，因此在很多地區(qū)，人們用桔皮泡水喝，以攝取大量的維C。
(2)自制果蔬面膜
1、青瓜舒緩補(bǔ)濕
美容功效：青瓜含豐富維他命C、氨基酸及黏多醣體，具鎮(zhèn)靜、舒緩、收斂毛孔、補(bǔ)濕及美白功效。將切片青瓜冷凍后直接敷在面部及雙眼，能收縮粗大毛孔、舒緩過敏、曬后受傷及暗瘡的皮膚;將青瓜榨汁敷面，能讓護(hù)膚成分更易滲透入皮膚底層。
材料：青瓜一條、面膜紙一張
做法：將青瓜磨成泥，隔渣取汁，放入雪柜冷藏;將紙面膜沾滿青瓜汁敷面15分鐘，或把青瓜汁當(dāng)化妝水使用，對(duì)舒緩敏感皮膚很有效。
2、蘋果吸油
美容功效：蘋果中的果酸成分能吸走面上多余的油脂。
材料：蘋果兩個(gè)、化妝棉適量
做法：將冰凍了的蘋果榨汁，沾濕化妝棉敷在油脂分泌旺盛的部位如T字位、鼻翼、下巴，10分鐘后清洗。
3、葡萄抗衰老
美容功效：葡萄具抗氧化功效，不但能凈化肌膚，還可軟化膚質(zhì)，增加彈性和光澤。
材料：青葡萄20粒
做法：將冷藏的青葡萄搗爛，直接敷在面上，10分鐘后清洗。
4、苦瓜防發(fā)炎
美容功效：苦瓜又稱涼瓜，有防止發(fā)炎、美白補(bǔ)濕的功效。
材料：苦瓜一條
做法：將苦瓜冷凍，然后磨成泥，敷面15分鐘，以清水洗凈即可。
5、薄荷收毛孔
美容功效：迷迭香有消炎抗氧化功效;薄荷具收斂爽膚作用，敷時(shí)感覺陣陣清涼;蘇打粉可分解油脂。三合一能發(fā)揮收細(xì)粗大毛孔的功用。
材料：薄荷香薰精華油2滴、迷迭香香薰精華油2滴、食用蘇打粉半湯匙、一杯清水
做法：將材料混合調(diào)勻，置于不透光的玻璃瓶，用時(shí)拿出搖勻，沾濕化妝棉印在T字位及毛孔粗大的部位，10分鐘后以清水洗凈。
6、梨子乳酪深層潔膚
美容功效：梨子含維他命C成分，有深層清潔及平衡油脂分泌的作用，油性及中性肌膚特別適用。
材料：梨子一個(gè)、酸乳酪兩湯匙
做法：將搗碎的冰鎮(zhèn)梨子加入酸乳酪拌成糊，涂上面敷15分鐘，以清水洗凈即可。
7、西瓜補(bǔ)水爽膚
美容功效：西瓜含有大量水分和纖維，敷面可使皮膚清爽舒適，發(fā)揮補(bǔ)濕及收細(xì)毛孔的作用。 材料：西瓜半個(gè)。
做法：先將西瓜冷藏，削肉留皮，以果皮敷面5分鐘，然后用水洗凈即可
總結(jié)語
蔬菜水果是安全有效的食療養(yǎng)顏美白食物，我們需要了解蔬果水果的特征，從而達(dá)到美容美白的目的。美白是每個(gè)女生都想要的，而各類化妝品并不能夠有什么作用，有些產(chǎn)品中可能還含有有害物質(zhì)。而通過長時(shí)間的食用果蔬以及利用天然果蔬自制面膜，能為皮膚的美白美容達(dá)到更好的效果。
看過“水果健康與人體關(guān)系的論文”的人還看了：
3.食品與健康的論文
4.水果與健康論文