生活飲食水質(zhì)與健康調(diào)查報(bào)告
生活飲食水質(zhì)與健康調(diào)查報(bào)告
水是生命之源。生活飲用水質(zhì)的好壞與人們的身體健康密切相關(guān)。下面是小編為你精心整理的生活飲食水質(zhì)與健康調(diào)查報(bào)告，希望對你有幫助!
生活飲食水質(zhì)與健康調(diào)查報(bào)告篇1
關(guān)鍵詞：飲水衛(wèi)生，白開水的益處，健康的水
正文：水是我們生命中不可缺少的一部分，每人每天都需要喝水，用水，但是我們飲用的水是否衛(wèi)生呢，我們是否該養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣呢?
現(xiàn)在中學(xué)生在學(xué)校里很多都是在小賣部買飲料或是礦泉水飲用，但是是否有人知道飲料雖然比白開水好喝，但是他對我們的身體有什么益處和害處，它會對我們有幫助嗎?對于這個(gè)問題，許多的中學(xué)生都不能完全給出一個(gè)答案。
想要喝有利于我們身體健康的水，首先我們要知道什么才算是健康有益的水?，F(xiàn)在不管是小賣部還是超市都售有許多種類的水，如碳酸飲料，運(yùn)動飲料，礦泉水，奶茶等，以及還有自己家里的白開水和自來水
健康有益的水首先排除的是碳酸飲料，碳酸飲料不但不能為我們解渴，而且飲用碳酸飲料對我們的身體沒有任何幫助;礦泉水雖然也含有鈣和鎂，但含量很低，不能對身體產(chǎn)生太大的益處，并且含有鹽的主要成分—納，因此飲用礦泉水可能導(dǎo)致每天食用鹽超標(biāo)，鈣質(zhì)流失等。健康的水應(yīng)該是我們自己家里燒的白開水，白開水主要含有鈣質(zhì)，但不含熱量，清淡無味，極其普通，但是對人體的生理機(jī)理具有很重要的調(diào)節(jié)作用，還不會刺激腸胃，所以白開水才應(yīng)該是最健康最有益的水。
盡管學(xué)生們都知道白開水才是最有益的水，但是依然有人在上完體育課后，為了方便就直接飲用學(xué)校供學(xué)生洗碗的自來水。自來水，很多人都認(rèn)為是經(jīng)過嚴(yán)格消毒才輸送到居民區(qū)里做飲用水的，以為自來水可以直接喝，但是這是很缺乏常識的表現(xiàn)，為什么不能直接喝自來水呢?我國自來水的水質(zhì)還未達(dá)到某些發(fā)達(dá)國家自來水可直接飲用的水平。在這種情況下，將自來水煮沸后再飲用是最衛(wèi)生的消毒方法。在新加坡等國家家庭里的自來水是可以隨時(shí)直接飲用的，但是在中國不行，所以為了方便在體育課后飲用自來水的習(xí)慣是不正確。
在玉林中學(xué)，下課時(shí)，同學(xué)們會發(fā)現(xiàn)，依然有許多的同學(xué)沖向小賣部買飲料喝，而在二樓學(xué)校設(shè)立的白開水的保溫桶前卻很少有人去接水飲用。從小學(xué)到初中，從街道到社區(qū)，從群眾到朋友許許多多的人都想著在外出時(shí)口渴了就買碳酸飲料解渴，而從沒有想到回家飲用白開水或在外面買礦泉水飲用。那你們知道喝飲料的危害嗎?特別是碳酸飲料。
碳酸飲料的危害：1、主要成分都是二氧化碳，可樂含磷較多，而且還含有一定量的咖啡因，喝得太多對腸胃是沒有好處的，而且還會影響消化。
2、飲料中過多的糖分被人體吸收，就會產(chǎn)生大量熱量，長期飲用非常容易引起肥胖。最重要的是，它會給腎臟帶來很大的負(fù)擔(dān)，這也是引起糖尿病的隱患之一。
3、飲料中過多的糖分對牙齒發(fā)育很不利，特別容易被腐損。有調(diào)查顯示，12歲的孩子，齒質(zhì)腐損的幾率會增加59%，而14歲孩子齒質(zhì)腐損的幾率會增加220%。
4、如果你仔細(xì)注意一下碳酸飲料的成分，尤其是可樂，不難發(fā)現(xiàn)，大部分都含有磷酸。過量磷酸的攝入就會影響鈣的吸收，引起鈣、磷比例失調(diào)。 一旦鈣缺失，對于處在生長過程中的青少年身體發(fā)育損害非常大。會使骨骼發(fā)育緩慢、骨質(zhì)疏松，所以有資料顯示，經(jīng)常大量喝碳酸飲料的青少年發(fā)生骨折的危險(xiǎn)是其他青少年的3倍。
可見碳酸飲料的危害是巨大的，所以我們一定不喝這些不健康的水，一定要養(yǎng)成良好的喝水習(xí)慣。
在許多學(xué)校還會有這樣一種情況，有人一天到晚不喝水，不管是飲料，礦泉水，還是白開水都不會喝。這個(gè)習(xí)慣也不好，水是生命之源啊，多喝水能排毒，能把人體內(nèi)的毒素排掉，所以人一生病，醫(yī)生總是囑付我們多喝水。當(dāng)然也有特別愛喝水的人，不管是白開水還是什么水他都愛喝?？傊腥讼矚g喝飲料，有人喜歡喝涼白開，也有人不喜歡喝水，針對這一問題我也在家長的協(xié)助下分別對身邊的朋友發(fā)放問卷調(diào)查8份，對小區(qū)里的中學(xué)生發(fā)放問卷調(diào)查18份，以及對親人(中學(xué)生)發(fā)放6份，下面是我的問卷調(diào)查表和統(tǒng)計(jì)以及分析、結(jié)論：
少的生活用水。對于碳酸飲料，運(yùn)動飲料，奶茶，茶飲只是我們偶爾用來解饞的飲品，一個(gè)月可以喝一次，但是生活中主要的水分來源還是白開水和涼白開。 4. 通過調(diào)查研究，我還想提醒大家，一個(gè)人每天一定要多喝水，補(bǔ)充身體每天流失的水分。為了保證身體中的水的平衡，也為了我們自己的身體的健康，每天至少6杯水(2000cc左右)
最后，我的總結(jié)是：水是生命之源，每個(gè)人的生活中都不能缺少水，讓我們每天堅(jiān)持多喝白開水，杜絕碳酸飲料對我們身體的危害，讓我們在干凈安全對身體有益的水的陪伴下，健康的成長，快樂的生活吧!
生活飲食水質(zhì)與健康調(diào)查報(bào)告篇2
(摘要)：本文主要采用查閱資料，收集分析生活中不健康飲水方式，與健康的飲水方式，提出該怎樣正確飲水的建議。
(關(guān)鍵詞)：健康、飲水習(xí)慣、飲水方式
(引言)：喝水是日常生活中最普通的一件事，但人們對“那些喝水方式是不利于健康，怎樣喝水才是正確的并不了解，我們研究的目的就是讓人們更了解飲水與健康的關(guān)系，重視飲水，并為人們?nèi)粘ｏ嬎峁┖侠斫ㄗh，讓人們的生活更加健康。
(研究調(diào)查的過程及內(nèi)容)：
1、查閱并整理資料文獻(xiàn)，我們從20XX年9月13日開始在圖書館、互聯(lián)網(wǎng)上查找所需資料
2、專家訪談，問生物、化學(xué)老師相關(guān)專業(yè)知識
3、小組成員討論分析：在研究過程中，小組成員多次聚集在一起就所得資料文獻(xiàn)進(jìn)行討論分析
研究調(diào)查所得及分析
〈一〉飲水的作用
我們生活在一個(gè)蔚藍(lán)的星球上，我們的身邊到處流滿著水，所以人們會常常忽視水的存在，可水卻是我們的生命之源，科學(xué)證明，人不吃食物大約可活二周甚至更久，但若滴水不沾至多可活7天，所以說水是一種我們?nèi)梭w不可少的維持生命活動的物質(zhì)。
水是生命存在的基本條件，也是生命結(jié)構(gòu)的基本成分。就人體而言，水約占體重的60%—70%，嬰兒則高達(dá)80%。人體每日需補(bǔ)充2000—2500ml水，扣除食物及其氧化所產(chǎn)生的水1000ml左右，每日須飲水補(bǔ)充1000—1500ml。
一、人體的新陳代謝和生理活動都離不開水。水可以溶解各種營養(yǎng)物質(zhì)，像脂肪和蛋白質(zhì)等，使這些物質(zhì)能夠被人體吸收，水將氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)傳送到各個(gè)組織細(xì)胞當(dāng)中，再把代謝出來的廢物排出體外，水可以保持細(xì)胞形態(tài)，提高代謝作用，改善體液組織的循環(huán)。
二、水的生理功能，主要體現(xiàn)在六個(gè)方面：幫助消化，排泄廢物，潤滑關(guān)節(jié)，平衡體溫、維持細(xì)胞機(jī)能以及維持淋巴、血液等人體一切組織的代謝。因此，水質(zhì)好壞直接影響健康。世界衛(wèi)生組織(WHO)統(tǒng)計(jì)表明：發(fā)展中國家80%的疾病與水有關(guān);全世界每年有5000萬兒童死亡、7000萬人患肝炎病與水質(zhì)的污染和退化有關(guān)。為了保證人類健康，WHO《生活飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》對飲用水的安全性做了規(guī)定，符合其規(guī)定的稱安全水。隨著生活水平的提高，有益于人體健康的“健康水”概念應(yīng)運(yùn)而生。
三、對人類來水，水是僅次于空氣的最必需的物質(zhì)，飲水除了大家知道的有調(diào)節(jié)體溫，排除廢物等功效外，還有以下諸多特殊療效：
1、鎮(zhèn)靜作用：心情煩躁，情緒不穩(wěn)時(shí)，慢慢飲少量水，有一定安神鎮(zhèn)靜之效。
2、強(qiáng)壯效果：水的溶解力大，有較大的電離能力，可使體內(nèi)水溶解性物質(zhì)以溶解態(tài)及電解質(zhì)離子態(tài)存在，有助于活躍人體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)，增加元?dú)狻?/p>
3、保護(hù)眼睛：飲水有助于眼睛淚液充足，當(dāng)灼熱物體接近眼睛時(shí)或在陽光下勞作時(shí)，淚水即在高溫作用下形成一層薄薄的水蒸氣，這種水蒸氣起到了阻止高溫傳導(dǎo)的作用，會減少眼睛受傷害的程度。
4、降脂減肥：美國醫(yī)學(xué)家經(jīng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，每日飲冷開水8—12杯，能使肥胖者每周減肥0.5公斤，因?yàn)槔渌诪榻M織吸收，可消耗熱量，還能令血管收縮，減慢脂肪的吸收。
5、潤滑關(guān)節(jié)：水是關(guān)節(jié)、肌肉的潤滑劑，對人體的組織和器官起一定緩沖作用。特別是可減輕關(guān)節(jié)摩擦，有利于活動。
6、美容效果：平時(shí)飲用足量水，能使肌體組織細(xì)胞水量充足、皮膚細(xì)嫩滋潤而富有光澤，可減少褐脂或皺紋，延緩衰老。
7、有益呼吸：人呼吸需要水，適當(dāng)飲水可使肺部組織保持濕潤，肺功能舒縮自如，可順利地吸進(jìn)氧氣，排出二氧化碳，另外，水在血液中還有利于攜帶養(yǎng)分，將氧輸至細(xì)胞，對全身都有益。
8、緩解便秘：每早起床暢飲加淡鹽冷開水一大杯，由于空腹和身體少活動，加鹽水不易被胃及小腸吸收，很快進(jìn)入大腸，既刺激腸的蠕動，又將糞便稀釋，有利大便排出。
喝水對我們?nèi)梭w的好處，難道僅僅只有這些嗎?不，不僅僅是這些，喝水還能幫助大腦保持活力，提高記憶力，還可以提高免疫力，幫助人體抗擊有害細(xì)菌的侵害，還能抗抑郁癥等等。
既然喝水對我們?nèi)梭w有那么多的好處，那不喝水對我們?nèi)梭w會有什么危害呢?
體內(nèi)缺了水，不僅影響新陳代謝，皮膚也會失去應(yīng)有的光澤，使人顯得干和蒼白。老年人的皮膚皺紋逐漸增多加深的原因之一，就是由于營養(yǎng)障礙，失水及皮脂腺逐漸減少，使皮膚變干而造成的。一個(gè)體液正常的老人，皺紋及老年斑相對減少，衰老的過程也緩慢得多。
水還是世界最廉價(jià)最有治療力量的奇藥。當(dāng)感冒是、發(fā)熱時(shí)，多喝開水能幫助發(fā)汗、退熱、減淡血液里的細(xì)菌所產(chǎn)生的毒素。
水在體溫調(diào)節(jié)上有一定的作用，當(dāng)人呼吸和出汗時(shí)都會排出一些水分，夏季環(huán)境溫度往往要高于體溫，人這時(shí)候就要靠出汗帶走一部分的熱量來降低體溫，使人免于中暑。而在天冷時(shí)，由于水貯備熱量的潛力很大，人體不致因外界溫度低而使體溫發(fā)生明顯的變化。
〈二〉不健康的飲水方式
健康的飲水會給我們帶來很多好處，不健康的飲水方式卻會讓我們的健康受損，以下是生活中常見的不健康的飲水方式：
不正確的喝水方式對人類有很多危害，首先，喝生水對人造成的危害很深，有些人為了圖個(gè)簡便，直接喝生水，這樣的喝水方式是不正確的。
自來水中的氯可以和沒燒開水中的殘留的有機(jī)物質(zhì)相互作用，易導(dǎo)致膀胱癌、直腸癌;野外的生水含有害的細(xì)菌、病毒和寄生蟲，飲用后，易得急性腸胃炎、肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染。
然后，喝不開的水對人的身體也是有害的，水中還有大量未被殺死的細(xì)菌，一旦進(jìn)入到人的身體里，便會大量繁殖。
飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%—38%;當(dāng)水溫達(dá)到100攝氏度時(shí)，有害物質(zhì)會隨蒸汽蒸發(fā)而大大減少，如繼續(xù)沸騰3分鐘，飲用起來則安全得多。
接下來，有些人將水重新煮開開水重新在煮沸，就會使水中亞硝酸含量超標(biāo)，引起人的身體損害，日久還能引起癌癥。
喝空氣中久臵的水也是不健康的盛在保暖瓶中不是當(dāng)天的開水，類似于空氣中久臵的水。
即長時(shí)間貯存不動的水，常飲這種水，會使未成年人細(xì)胞新陳代謝明減慢，影響生長發(fā)育;中老年人加速衰老;致使食道癌、胃癌發(fā)病率日增。
千滾水就是在爐上沸騰一夜或者很長時(shí)間的開水，還有電熱水器中反復(fù)煮沸的水，久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現(xiàn)暫時(shí)腹瀉、腹脹。
蒸鍋水就是蒸饅頭飯菜大呢感食物鍋底剩余的開水。常飲這種水，或者用這種水蒸稀飯會引起亞硝酸鹽中毒，水垢常隨水進(jìn)入人體，會引起消化、神經(jīng)、泌尿和造血系統(tǒng)病變，甚至引起早衰。
涼白開水不能在空氣中暴露太久，否則會失去生物活性，從而失去很多特殊功能，如果時(shí)間過長，不僅沒有了各種礦物質(zhì)，而且還可能增加某些有害物質(zhì)的含量。
(研究調(diào)查結(jié)論與建議)：
根據(jù)調(diào)查與研究，我們?yōu)槿藗兘】碉嬎?，提供下列建議：
理想的健康水有7個(gè)方面的特征：
(1)不含任何對人體有毒、有害及有異味的物質(zhì)
(2)硬度30—200
(3)人體所需的礦物質(zhì)含量適中
(4)PH值呈弱減性(7—8)
(5)水中溶氧及CO2適度(溶解氧不低于7毫克/升)
(6)水分子團(tuán)不半幅度<100赫茲
(7)水的媒體營養(yǎng)生理功能(溶解力、滲透力、代謝力、乳化力等)要強(qiáng)。
吃飯時(shí)最好少喝水，這個(gè)問題一定要注意。
吃飯時(shí)喝水不利于健康，因此吃飯時(shí)最好少喝水。當(dāng)食物在口腔中經(jīng) 咀嚼后，唾液酶即開始對食物產(chǎn)生水解作用，唾液是腮腺、合頁 下腺、舌下腺的分泌物，含有大量淀粉酶，主要將淀粉分解成麥芽糖和葡萄糖，以供人體吸收。吃飯時(shí)喝水，由于水參與和作用，就會沖淡唾液的、胃液等消化液，降低了這些物質(zhì)的消化作用，直接影響了小腸的對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
長期吃飯時(shí)喝水，會使身體各種消化液的分泌逐漸減少，甚至停止， 消化系統(tǒng)的削弱、退化使蛋白質(zhì)等等營養(yǎng)物質(zhì)不易被人體吸收，容易造成消化不良等腸胃疾病。
水，奏響了我們生命的交響曲，請讓我們記住“水”這個(gè)“無色精靈”吧!它是我們生命的源泉。
生活飲食水質(zhì)與健康調(diào)查報(bào)告篇3
一、前言
今年3月以來，瓶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)農(nóng)夫山泉的“質(zhì)量門”持續(xù)發(fā)酵，折射出的是飲用水行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的迷亂。這場風(fēng)波的核心，是輿論對地方標(biāo)準(zhǔn)寬松于國家標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)疑。飲用水直接關(guān)系到人民群眾的生命安全與健康，所以國家不可能不重視飲用水的最基本的衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。在市場上，礦泉水、純凈水、天然泉水„„各種包裝飲用水的名字層出不窮。在這些產(chǎn)品的背后，各種包裝飲用水執(zhí)行著不同的標(biāo)準(zhǔn)：國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
為進(jìn)一步了解我國飲用水標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀，近期，我對我國飲用水標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀進(jìn)行了專題調(diào)研。通過此次調(diào)研，閱讀有關(guān)書面資料，查找大量的網(wǎng)絡(luò)資料，讓我對我國飲用水標(biāo)準(zhǔn)的制修定、發(fā)布、實(shí)施情況有一些新的了解和認(rèn)識，發(fā)現(xiàn)一些現(xiàn)實(shí)和潛在的問題，亦可給相關(guān)方面一些意見和建議。
本次調(diào)研時(shí)間：5月5日至5月9日
調(diào)研方法：文獻(xiàn)分析法、比較法等
調(diào)研對象與范圍：我國飲用水標(biāo)準(zhǔn)與相關(guān)文件
二、調(diào)查基本情況
早在新中國建立之初的1956年，國家衛(wèi)生部就制訂了飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。以后在1959年和1976年又分別進(jìn)行過兩次修訂。1985年根據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)發(fā)布的《飲用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，也參照發(fā)達(dá)國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生部又進(jìn)一步組織制訂了《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，編號為GB5749-85，性質(zhì)為國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。20XX年國家又組織專家對這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)做了大幅度修訂，將原標(biāo)準(zhǔn)中另外8項(xiàng)指標(biāo)參照發(fā)達(dá)國家的標(biāo)準(zhǔn)重新進(jìn)行了修訂。修訂后的新標(biāo)準(zhǔn)于20XX年12月29日由國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會和衛(wèi)生部聯(lián)合發(fā)布，標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)仍然為強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)。
(一)我國飲用水的管理
總的來說，我國飲用水資源有4種，它們的優(yōu)勢與劣勢如下：
1、自來水：自來水是按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，出廠時(shí)可以直接飲用。但是，經(jīng)過漫長的輸水管道、天臺水池等二次污染。到終端時(shí)，已經(jīng)不方便于生飲了。隨著現(xiàn)代工業(yè)的高速發(fā)展，水污染越來越重。水廠在處理水的過程中，必須加重氯、漂白粉等進(jìn)行處理，有些化學(xué)污染也是無法清除的。水中的毒素會隨食物(道)進(jìn)入人體，相當(dāng)部分會在體內(nèi)積聚。
2、純凈水：其突出的特點(diǎn)在于其純其凈，把水中有害物質(zhì)大部分去掉的同時(shí)，也將水中的有益物質(zhì)清除掉了，如微量元素、無機(jī)鹽等。長期飲用純凈水得不到微量元素，將會危害一代人的健康。
3、礦泉水：礦泉水含有人體所需的微量元素，這是有益于健康的，但各地礦泉水礦物質(zhì)的含量是不同的，微量元素過量比攝入不足對人體更有害，若人體所需的的微量元素已經(jīng)滿足，再補(bǔ)進(jìn)去，就會導(dǎo)致微量元素代謝失調(diào)。必需選擇適合自己飲用的礦泉水。
4.礦物質(zhì)水：一般以城市自來水為原水，再經(jīng)過純浄化加工，添加礦物質(zhì)，經(jīng)殺菌處理后灌裝而成的瓶裝飲用水。由于礦物質(zhì)水在加工過程中沒有具體的國家標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)，因此，對于礦物質(zhì)水是否安全一直存在爭議，而礦物質(zhì)水也常常被消費(fèi)者誤當(dāng)做礦泉水飲用。 不可忽視的是桶裝水(含純凈水、礦泉水、礦物質(zhì)水)的二次污染、超標(biāo)等問題嚴(yán)重。由于是氣壓式進(jìn)水，出來多少水，就有同樣體積的空氣就會從沖瓶座被強(qiáng)制性吸進(jìn)入桶內(nèi)?？諝饫锏募?xì)菌會在三天內(nèi)迅速繁殖。三天后的水，已經(jīng)超出國家衛(wèi)生飲用水的標(biāo)準(zhǔn)的了，在水的流通過程中超過一個(gè)星期甚至1-2個(gè)月的過期水比比皆是。
飲用水包括生活飲用水和包裝飲用水。
生活飲用水指供居民生活的飲水和生活用水，應(yīng)符合GB 5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定?！妒称钒踩ā芬?guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營用水應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
包裝飲用水指采用瓶、桶包裝的飲用水，目前按食品管理。GB 10789《飲料通則》對包裝飲用水做了分類，根據(jù)水的來源、加工方式等特點(diǎn)，分為飲用天然礦泉水、飲用純凈水、飲用天然泉水、其他天然飲用水、飲用礦物質(zhì)水、其他包裝飲用水共6類。由于包裝飲用水加工、運(yùn)輸、儲存與生活飲用水不同，因此包裝飲用水的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同于《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)
飲用水標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)
(二)生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)分析
1、生活飲用水的定義：供人日常生活的飲水和生活用水。生活飲用水應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)，是保障人們在飲用或者是接觸用水的時(shí)候安全。
2、生活飲用水必須符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 5749-20XX。
3、國家標(biāo)準(zhǔn)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定了生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生要求、生活飲用水水源水質(zhì)衛(wèi)生要求、集中式供水單位衛(wèi)生要求、涉及生活飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品衛(wèi)生要求、水質(zhì)監(jiān)測和水質(zhì)檢驗(yàn)方法。
4、《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中的指標(biāo)分為常規(guī)項(xiàng)目與非常規(guī)項(xiàng)目，常規(guī)42項(xiàng)，非常規(guī)64項(xiàng)，共106項(xiàng)。
1)常規(guī)指標(biāo)：能反映生活飲用水水質(zhì)基本狀況且檢出頻率較高的指標(biāo)，項(xiàng)目是固定的。
2)非常規(guī)指標(biāo)：根據(jù)地區(qū)、時(shí)間或特殊情況需要實(shí)施的生活飲用水水質(zhì)指標(biāo)，這類指標(biāo)是相對局限存在于某地區(qū)的一些指標(biāo)，或者是不經(jīng)常被檢出的指標(biāo)，這些指標(biāo)各地可以根據(jù)本地區(qū)的實(shí)際情況，將確定存在風(fēng)險(xiǎn)的非常規(guī)指標(biāo)納入水質(zhì)常規(guī)檢測體系中。
5、對生活飲用水水質(zhì)做出評價(jià)時(shí)，非常規(guī)檢驗(yàn)指標(biāo)具有同等作用，即常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目和非常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目均同等對待，均屬于強(qiáng)制執(zhí)行，非常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目如超過限值同樣評價(jià)為不允許的。
6、當(dāng)發(fā)生影響水質(zhì)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件時(shí)，經(jīng)市級以上人民政府批準(zhǔn)，感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)可適當(dāng)放寬。
7、飲用水質(zhì)量檢測工作由自來水廠和衛(wèi)生部門共同進(jìn)行。自來水廠出于對自身產(chǎn)品負(fù)責(zé)的需要，應(yīng)檢測出廠水和管網(wǎng)水;衛(wèi)生部門則主要實(shí)施監(jiān)督檢測，監(jiān)測出水廠與管網(wǎng)末梢水，同時(shí)監(jiān)督檢查水廠衛(wèi)生、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)及應(yīng)急處置等工作落實(shí)情況。
生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是從保護(hù)人群身體健康和保證人類生活質(zhì)量出發(fā)，對飲用水中與人群健康的各種因素(物理、化學(xué)和生物)，以法律形式作的量值規(guī)定，以及為實(shí)現(xiàn)量值所作的有關(guān)行為規(guī)范的規(guī)定，經(jīng)國家有關(guān)部門批準(zhǔn)，以一定形式發(fā)布的法定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。20XX年底，衛(wèi)生部會同各有關(guān)部門完成了對1985年版《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)》的修訂工作，并正式頒布了新版《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB5749-20XX)，規(guī)定自20XX年7月1日起全面實(shí)施。20XX年7月1日，由國家標(biāo)準(zhǔn)委和衛(wèi)生部聯(lián)合發(fā)布的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 5749-20XX)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)和13項(xiàng)生活飲用水衛(wèi)生檢驗(yàn)國家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。這是國家21年來首次對1985年發(fā)布的《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行修訂。
《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的修訂是保證飲用水安全的重要措施之一。在國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會協(xié)調(diào)下，由衛(wèi)生部牽頭，會同建設(shè)部、國土資源部、水利部、國家環(huán)?？偩?，組織衛(wèi)生、供水、環(huán)保、水利、水資源等各方面專家共同參與完成了該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作。
特點(diǎn)：
對水質(zhì)的要求——加強(qiáng)了對水質(zhì)有機(jī)物、微生物和水質(zhì)消毒等方面的要求，新標(biāo)準(zhǔn)中的飲用水水質(zhì)指標(biāo)由原標(biāo)準(zhǔn)的35項(xiàng)增至106項(xiàng)，增加了71項(xiàng)。微生物指標(biāo)由2項(xiàng)增至6項(xiàng);飲用水消毒劑指標(biāo)由1項(xiàng)增至4項(xiàng);毒理指標(biāo)中無機(jī)化合物由10項(xiàng)增至21項(xiàng);毒理指標(biāo)中有機(jī)化合物由5項(xiàng)增至53項(xiàng);感官性狀和一般理化指標(biāo)由15項(xiàng)增至20項(xiàng);放射性指標(biāo)仍為2項(xiàng)。
統(tǒng)一了城鎮(zhèn)和農(nóng)村飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌。新標(biāo)準(zhǔn)水質(zhì)項(xiàng)目和指標(biāo)值的選擇，充分考慮了我國實(shí)際情況，并參考了世界衛(wèi)生組織的《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》，參考了歐盟、美國、俄羅斯和日本等國飲用水標(biāo)準(zhǔn)。
(三)包裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)分析
1.我國目前存在食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與食品衛(wèi)生(安全)標(biāo)準(zhǔn)并存的局面。我國包裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)都是在《食品安全法》頒布實(shí)施前制定的，涉及國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)，既有食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，也有食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
1) 國家標(biāo)準(zhǔn)
國家標(biāo)準(zhǔn)有4項(xiàng)，分別是：
GB8537《飲用天然礦泉水》，規(guī)定了飲用天然礦泉水的質(zhì)量和衛(wèi)生要求;
GB17323《瓶裝飲用純凈水》規(guī)定了瓶裝飲用純凈水的質(zhì)量要求;
GB17324《瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了瓶(桶)裝飲用純凈水的衛(wèi)生要求; GB19298《瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了除瓶(桶)裝飲用純凈水之外的其他包裝飲用水的衛(wèi)生要求。
以上國家標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生安全要求基本涵蓋所有包裝飲用水。
2) 地方標(biāo)準(zhǔn)
按照相關(guān)法律規(guī)定，沒有國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，各地可以制定地方標(biāo)準(zhǔn)。各地對除天然礦泉水和飲用純凈水之外的其他包裝飲用水類制定了部分地方標(biāo)準(zhǔn)。如浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)《瓶裝飲用天然水》(DB33/383-20XX)、廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)《瓶裝飲用天然凈水》
(DB44/116-2000)、重慶市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《瓶(桶)裝飲用天然泉水》(DBS50006-2011)、廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《飲用天然山泉水》(DBS44/001-2011)等。
以農(nóng)夫山泉“標(biāo)準(zhǔn)門”事件為例，揭露飲用水標(biāo)準(zhǔn)混亂，存在“有標(biāo)不依、違標(biāo)不糾、制標(biāo)混亂”的現(xiàn)象。
農(nóng)夫山泉“標(biāo)準(zhǔn)門”的爭議主要集中在兩點(diǎn)：其一、農(nóng)夫山泉所執(zhí)行的浙江省《瓶裝引用天然水》地方標(biāo)準(zhǔn)(DB33/383-20XX)對鎘、砷等有害物質(zhì)的上限比國標(biāo)GB5749-20XX《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》高出了一倍以上;其二、農(nóng)夫山泉在浙江、廣東、湖北都有工廠，其在這三地工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品執(zhí)行的均是較為寬松的浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)。導(dǎo)致這些爭議的原因：
1、地方標(biāo)準(zhǔn)未及時(shí)更新，《瓶裝飲用天然水》(DB33/383-20XX)是浙江省質(zhì)監(jiān)局在2002年組織制定、20XX年進(jìn)行修訂的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，20XX年，國家標(biāo)準(zhǔn)委分別在1月和9月批準(zhǔn)發(fā)布了《瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB19298-2003)的兩次修改單，按照《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法實(shí)施條例》第十六條第三款的規(guī)定“地方標(biāo)準(zhǔn)在相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，自行廢止。”，但《瓶裝飲用天然水》(DB33/383-20XX)并未作出相應(yīng)的調(diào)整。
2、衛(wèi)生部《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》第四條規(guī)定，即“食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照生產(chǎn)企業(yè)所在地的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)經(jīng)營。”，農(nóng)夫山泉在標(biāo)準(zhǔn)使用過程中，未嚴(yán)格遵守這一標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)的異地使用。
更主要的問題是國內(nèi)飲用水標(biāo)準(zhǔn)的混亂，僅包裝飲用水就執(zhí)行四種國家標(biāo)準(zhǔn)，再加上各地方標(biāo)準(zhǔn)，存在不同水標(biāo)中，同一常規(guī)指標(biāo)要求值不同的現(xiàn)象。
2.市場調(diào)查
市場上的瓶裝水標(biāo)準(zhǔn)乍一看差不多，其實(shí)又不太一樣。針對占據(jù)主要市場份額的15家水企業(yè)中，公開售賣的主要瓶裝水執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，制作了表1，如下圖。共統(tǒng)計(jì)了共19種瓶裝水產(chǎn)品。其生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)可分為國標(biāo)、地標(biāo)和企標(biāo)(產(chǎn)品包裝上分別以“GB”、“DB”和“Q”打頭)。其中農(nóng)夫山泉執(zhí)行的是浙江地標(biāo)，有8家企業(yè)執(zhí)行的是天然礦泉水國標(biāo)，有4家執(zhí)行的是純凈水國標(biāo)， 剩下的6種瓶裝水，包括3家礦物質(zhì)水和3家其他飲用水，它們執(zhí)行的是各不相同的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。也就是說，19種瓶裝水共采用了9個(gè)不同的標(biāo)準(zhǔn)。
三、飲用水標(biāo)準(zhǔn)體系及現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)分類 1、從標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)角度 1)、體系圖 2)、現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)分類
?、儋|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
GB 8537-20XX《飲用天然礦泉水》、GB 17323-1998《瓶裝飲用純凈水》 DB33/383-20XX《瓶裝飲用天然水》、DB44/116-2000《瓶裝飲用天然凈水》 DBS50006-2011《瓶(桶)裝飲用天然泉水》、DBS44/001-2011《飲用天然山泉水》 ②食品安全(衛(wèi)生)標(biāo)準(zhǔn)：
GB 8537-20XX《飲用天然礦泉水》、GB 5749-20XX《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 17324-2003《瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 19298-2003《瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
2、從水的來源及加工方式角度
2)、現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)分類 ①生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)：
GB 5749-20XX《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 ②飲用天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)：
GB 8537-20XX《飲用天然礦泉水》
GB 19298-2003《瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 ③飲用天然泉水標(biāo)準(zhǔn)：
DBS50006-2011《瓶(桶)裝飲用天然泉水》 DBS44/001-2011《飲用天然山泉水》
GB 19298-2003《瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 ④其它天然飲用水標(biāo)準(zhǔn)：
DB33/383-20XX《瓶裝飲用天然水》 DB44/116-2000《瓶裝飲用天然凈水》 GB 19298-2003《瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 ⑤飲用純凈水標(biāo)準(zhǔn)：
GB 17323-1998《瓶裝飲用純凈水》
GB 17324-2003《瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 ⑥飲用礦物質(zhì)水標(biāo)準(zhǔn)(均為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn))： Q/QCSYL0001S屈臣氏飲用礦物質(zhì)水 Q/DXKKK0004冰露(可口可樂)礦物質(zhì)水
Q/14A0240S康師傅礦物質(zhì)水
四、標(biāo)準(zhǔn)清理工作進(jìn)展
為了解決食品標(biāo)準(zhǔn)交叉矛盾的問題，根據(jù)《食品安全法》和《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》，國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會制定公布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)“十二五”規(guī)劃》和《食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作方案》，已經(jīng)全面啟動了標(biāo)準(zhǔn)清理工作。該項(xiàng)工作將對近5000項(xiàng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清理，計(jì)劃于2013年底完成清理任務(wù)，2015年底前完成現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)整合工作。包裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)也在清理范圍內(nèi)，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中的安全指標(biāo)將會進(jìn)一步整合。目前，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心網(wǎng)站開設(shè)了食品標(biāo)準(zhǔn)清理專欄;食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會秘書處的“食品安全標(biāo)準(zhǔn)”新浪官方微博也會及時(shí)公布食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作信息和工作進(jìn)展，歡迎社會各方積極參與，建言獻(xiàn)策。
持續(xù)一個(gè)月的“農(nóng)夫山泉風(fēng)波”焦點(diǎn)還是集中在“水標(biāo)準(zhǔn)”問題上。浙江省衛(wèi)生廳、省質(zhì)監(jiān)局在《關(guān)于瓶裝飲用天然水地方標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)情況的說明》中透露，國家層面正在制定包裝飲用水的通用安全標(biāo)準(zhǔn)，這意味著包裝飲用水將有“大一統(tǒng)”的國標(biāo)，有望解決目前標(biāo)準(zhǔn)繁多而又混亂的現(xiàn)狀。同時(shí)，國家衛(wèi)生與計(jì)劃生育委員會正在加緊對《瓶裝飲用純凈水》、《瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清理，將整合公布新的包裝飲用水食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
但是“大統(tǒng)一”的國標(biāo)也意味著標(biāo)準(zhǔn)的制定充滿挑戰(zhàn)。有媒體報(bào)道稱，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)——包裝飲用水》(征求意見稿)早在兩年前就低調(diào)征求過行業(yè)意見。據(jù)悉，國家擬將上述的3個(gè)強(qiáng)制性國標(biāo)修改并綜合整理，把除礦泉水外的包裝飲用水都納入到新標(biāo)準(zhǔn)中。但也有業(yè)內(nèi)人士表示，由于目前包裝水種類較多，國標(biāo)最終如何制定仍然充滿變數(shù)。 “這次的清理、整合對企業(yè)和整個(gè)行業(yè)來說都是好事，證明國家已經(jīng)開始重視飲用水標(biāo)準(zhǔn)的問題了，但并不代表國家標(biāo)準(zhǔn)要取代地方標(biāo)準(zhǔn)。”北京公眾健康飲用水所所長李復(fù)興表示，國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)是最低的標(biāo)準(zhǔn)，地方標(biāo)準(zhǔn)都要高于國家標(biāo)準(zhǔn)。國家在修改完善標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，地方標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)隨之進(jìn)行提高和完善，這樣才不會讓飲用水企業(yè)參照的標(biāo)準(zhǔn)參差不齊。
五、存在的問題
1、市場包裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)眾多，沒有通用的標(biāo)準(zhǔn)瓶裝水指標(biāo)數(shù)目少于自來水;瓶裝水標(biāo)準(zhǔn)滯后;瓶裝水自來水國標(biāo)涉及部門不同。
2、企業(yè)不同產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不一
“商業(yè)機(jī)密”背后存質(zhì)量隱憂;企業(yè)拒絕公開企標(biāo);企標(biāo)可靠性存疑。
3、監(jiān)管食品類飲用水有4種國標(biāo)
部分礦物質(zhì)水用自來水添加制造;缺乏統(tǒng)一的瓶裝水國標(biāo)。
4、跨區(qū)執(zhí)行地方標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)象亟待規(guī)范
山泉水地方標(biāo)準(zhǔn)林立;山泉水地標(biāo)不及礦泉水國標(biāo);企業(yè)參與制定地標(biāo)。
六、意見與建議
1、國家要求所有的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不能低于國家標(biāo)準(zhǔn)，在國家標(biāo)準(zhǔn)更改后，企業(yè)也應(yīng)該自行更新。目前市場上各種飲用水概念五花八門、標(biāo)準(zhǔn)繁多，造成監(jiān)管困難，應(yīng)該以生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)盡快統(tǒng)一。此外，除了成品水，國家規(guī)定瓶裝水的水源水也必須滿足自來水標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)部門對這方面的監(jiān)管還存在欠缺，需要加大力度。
2、質(zhì)監(jiān)局在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案時(shí)要充分檢驗(yàn)技術(shù)指標(biāo)是否可靠、適用產(chǎn)品;標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，相關(guān)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行檢測時(shí)，應(yīng)該對外公布具體的檢測數(shù)據(jù)及結(jié)果，做到讓公眾對標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況知情。
3、相關(guān)政府部門盡快展開包裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)的清理和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中的安全指標(biāo)整合的工作。 4、鑒于各個(gè)地方的水質(zhì)不同，需制定飲用山泉水地方標(biāo)準(zhǔn)，且只在各自地方行政區(qū)域內(nèi)實(shí)施;制定飲用礦物質(zhì)水國家標(biāo)準(zhǔn);鼓勵(lì)企業(yè)自主研制更高指標(biāo)要求的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范企業(yè)山泉水和礦物質(zhì)水的產(chǎn)品質(zhì)量。
結(jié) 語
行文至此，這個(gè)課題的研究暫時(shí)告一段落了。我調(diào)研的目的是了解我國飲用水標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀。然后希望能運(yùn)用所學(xué)的本專業(yè)的相關(guān)知識，來解決一些社會上存在的標(biāo)準(zhǔn)化方面的問題，為我國的標(biāo)準(zhǔn)化工作做一點(diǎn)貢獻(xiàn)。與此同時(shí)，我也通過此次調(diào)研活動過程中發(fā)現(xiàn)自己的不足，從而讓我對自身進(jìn)行不斷改進(jìn)和優(yōu)化。
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