韭菜的功效與作用
韭菜的功效與作用
韭菜不僅有很好的食用價(jià)值,而且有很高的藥用價(jià)值,很多傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)都表明,韭菜可以養(yǎng)肝養(yǎng)脾胃,對(duì)降血脂和血壓,以及對(duì)心腦血管都有很好的推動(dòng)作用,下面我們就來(lái)了解韭菜的功效和作用,以及韭菜的做法。
韭菜的功效與作用
1、韭菜中含有大量的膳食纖維,對(duì)結(jié)腸癌有明顯療效。
2、患有皮膚白斑癥的女性,常吃韭菜可以達(dá)到祛斑、減肥的雙重效果。
3、傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,韭菜性溫,能溫腎助陽(yáng)、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜,可養(yǎng)肝,增強(qiáng)脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴(kuò)張血脈的作用,適用于治療心腦血管疾病和高血壓。
4、韭菜含有性興奮劑,能興奮性器官,在藥典上有“起陽(yáng)草”之稱(chēng)。
5、此外,這種化合物還能使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng),從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素,消除皮膚白斑,并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。
6、韭菜可以治病,用韭菜搗汁滴鼻,可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱,涂擦患處,可治療蕁麻疹。
7、韭菜含有較多的膳食纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、甚至是金屬包裹起來(lái),隨大便排出體外,故有“洗腸草”之稱(chēng)。
8、此外,由于韭菜含膳食纖維較多,比較耐嚼,人進(jìn)食時(shí)可鍛煉咀嚼肌,還可有效預(yù)防齲齒的產(chǎn)生。
韭菜的做法
烤韭菜
材料:200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。
做法:
1、韭菜去沙頭,洗凈涼掉多余水份。
2、用長(zhǎng)簽子把韭菜的頭部串起來(lái),串成一排平攤開(kāi)。
3、放在烤盤(pán)里,雙面涮上少許植物油。
4、放在微波爐的烤架上,烤三分鐘。
5、取出來(lái)勫面烤二分鐘,然后取出撒上調(diào)料再烤一分鐘即可。
韭菜炒魷魚(yú)
材料:300g韭菜、300g魷魚(yú)、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜面醬。
做法:
1、用料:韭菜 魷魚(yú) 蔥 姜 蒜。
2、韭菜洗凈切成段。
3、蔥、姜、蒜切碎。
4、鍋中做水,水開(kāi)放入魷魚(yú)焯燙一下。
5、再將魷魚(yú)切成段。
6、鍋中放油。
7、油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、
8、放入魷魚(yú)翻炒。
9、放入面醬翻炒。
10、放入醬油翻炒.
11、放入韭菜翻炒,出鍋前淋入香油即可。
韭菜炒河蝦
材料:250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、姜絲、料酒。
做法:
1、韭菜洗凈切小段,辣椒切碎,然后將河蝦沖洗兩遍,洗時(shí)在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝干水份備用。
2、熱鍋倒油,入八角、姜片、辣椒炒出香味。
3、加入河蝦翻炒至外殼變色。
4、倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成。
韭菜炒香干
材料:100g香干、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油。
做法:
1、韭菜切寸段,香干切細(xì)條,洋蔥切粒圈各半。
2、油鍋內(nèi)放入花椒,洋蔥粒爆香。
3、放入香干翻炒。
4、添加適量清開(kāi)水。
5、適量生抽。
6、放少許雞精。
7、少許胡椒粉。
8、放入韭菜翻炒均勻。
9、淋上少許香油提味即可。
韭菜火腿蛋卷
材料:韭菜50克、雞蛋2個(gè)、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙。
做法:
1、韭菜用清水浸泡20分鐘,沖洗干凈,切成5毫米長(zhǎng)的細(xì)段,火腿切成5毫米見(jiàn)方的細(xì)丁,兩顆雞蛋打入碗內(nèi),加入鹽,用筷子充份攪拌均勻。
2、玉米淀粉、清水在碗內(nèi)調(diào)勻制成水淀粉,倒入蛋液中拌勻,加入韭菜碎及火腿碎。
3、拌勻,平底鍋內(nèi)放少許植物油,燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱瑢⒌耙簲傞_(kāi),并用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻。
4、保持用小火煎制,待到鍋邊的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然沒(méi)凝固時(shí),掀起蛋皮,向中間卷起,待蛋皮卷成筒后,繼續(xù)用小火煎至蛋皮兩面金黃色,用鍋鏟按壓下去比較結(jié)實(shí)時(shí),即可起鍋。
5、起鍋后,用利刀將蛋卷切成小段即可。
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