乳酸菌飲料喝多傷肝

　　看起來(lái)很相似的含乳飲料、乳酸菌飲料和酸乳，其實(shí)并不是一回事。含乳飲料、乳酸菌飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不能同酸奶相提并論?？梢哉f(shuō)，乳酸菌飲料并非真正的“奶”，不建議廣大消費(fèi)者用乳酸菌飲料來(lái)代替牛奶或酸奶。

　　多數(shù)乳酸菌飲料含有食品添加劑，添加劑的量即使是在國(guó)家允許的范圍內(nèi)，一般也不建議長(zhǎng)期食用，因?yàn)闀?huì)對(duì)身體肝臟不利。肝臟每天要分解酶來(lái)消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果身體里有了添加劑，肝臟就要制酶來(lái)專門解毒。這樣一來(lái)，肝臟如果長(zhǎng)時(shí)間超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，就容易出問(wèn)題。

　　選對(duì)酸奶效果翻倍

　　超市中，酸奶及其相似產(chǎn)品品種琳瑯滿目，“乳酸菌奶”、“酸乳飲料”等名詞常常讓我們眼花繚亂，那我們?cè)撊绾芜x擇酸奶，才能達(dá)到最佳效果呢?

　　1. 優(yōu)選純酸奶而非果粒酸奶

　　果粒酸奶綜合了酸奶和水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，會(huì)更健康嗎?答案是否定的，其實(shí)少量的果粒起不到多少營(yíng)養(yǎng)作用。這類產(chǎn)品如果香氣過(guò)于濃郁，大多是來(lái)自香精。3歲以下的幼兒更應(yīng)選擇純酸奶，不要選加果粒、果汁的產(chǎn)品。因?yàn)楣?duì)于幼兒來(lái)說(shuō)有嗆入氣管的危險(xiǎn)。幼兒的解毒能力遠(yuǎn)不及成年人，沒(méi)有任何添加劑的酸奶對(duì)幼兒來(lái)說(shuō)才是最健康的。

　　2. 按不同人群選擇不同酸奶

　　酸奶很容易消化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，除了極少數(shù)對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏的人，從1歲以上幼兒到老年人都可以食用。高血脂的中老年人可以選低脂酸奶;糖尿病人，選擇無(wú)糖酸奶最為放心。另外值得一提的是喝脫脂酸奶未必更健康，因?yàn)榕Ｄ讨械目拱┪镔|(zhì)和維生素A、D也都在乳脂中。除非有醫(yī)囑，對(duì)健康人來(lái)說(shuō)，建議選擇全脂酸奶。

　　3. 盡量選擇出廠日期離現(xiàn)在最近的酸奶

　　在4℃以下，酸奶的保鮮期大約為21天，即使在冰箱里冷藏，放久之后，乳酸菌還是會(huì)逐漸死去。酸奶的很多保健作用都是活乳酸菌帶來(lái)的，所以久放的酸奶雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)變，但酸奶的保健作用會(huì)大打折扣。所以，買酸奶時(shí)看出廠日期，盡量選擇1周內(nèi)出廠的酸奶會(huì)更好。