怎樣榨汁可減少營養(yǎng)損失?下面一起隨學習啦小編來看看相關知識吧。

　　很多人不知道，商業(yè)生產中制作果蔬汁，往往是要對果蔬進行熱燙處理的。

　　也就是說，需要把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶“殺滅”掉，也讓組織略微軟一點，然后再榨汁。這樣，不僅使得維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨汁顏色鮮艷，不容易褐變。特別是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿卜、青菜、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過再榨汁。另外榨汁時，可以加入像檸檬這類較酸的水果，來彌補破壞掉的維生素C。