無糖飲料不會(huì)幫你減肥

　　夏天到了，喝飲料也成為了大家的最愛。都說含糖飲料不健康，那無糖的甜飲料呢?比如現(xiàn)在非常流行的零度可樂、健怡可樂等，這樣的飲料是不是更健康更有利于減肥呢?

　　由于對(duì)甜味天生的愛好，人們普遍喜歡喝甜飲料。但含糖的甜飲料能量太高，很多研究都認(rèn)為含糖飲料會(huì)增加肥胖、糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)。這個(gè)時(shí)候，一種不含糖的甜飲料開始進(jìn)入我們的視野，那就是無糖飲料(diet drinks)。例如，市面上常見的零度可樂、健怡可樂、無糖茶飲料等。這種飲料喝起來依然是甜蜜爽口的，但是卻不含糖，所以不含能量。由于不含能量，近年來頗受肥胖及想要控制體重的人們歡迎。據(jù)美國的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在1965年，只有3%的人喝無糖飲料，而到2010年則有20%的人喝無糖飲料。

　　無糖飲料為什么也是甜的?

　　無糖飲料為什么是甜的呢?奧秘就在于其所用的甜味劑。甜味劑是一類能夠提供甜味的物質(zhì)，但不包括糖及其他碳水化合物或多羥醇。常用的甜味劑就有天然的甜菊糖、合成的糖精、安賽蜜、阿斯巴甜、甜蜜素等。比如，最近頗受歡迎的零度可樂，它的甜味就主要來自阿斯巴甜或蔗糖素。這其中阿斯巴甜和甜蜜素幾乎不含熱量，所以整個(gè)飲料中的熱量可以忽略。甜味劑的一大特點(diǎn)就是，不提供任何能量，只提供甜蜜的口味，相對(duì)于傳統(tǒng)甜飲料的高熱量，自然受到了營養(yǎng)過剩、尤其是攝入熱量過高的現(xiàn)代人的歡迎。

　　甜味劑是否安全呢?

　　目前，我國允許使用的甜味劑都是嚴(yán)格的安全評(píng)估的。世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的食品添加劑法典委員會(huì)(JECFA)評(píng)估認(rèn)為，這些甜味劑只要不是過量食用，不會(huì)對(duì)人體有害，也不會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形或者致癌的情況，孕婦和兒童可以放心食用。

　　我國對(duì)甜味劑的使用也有嚴(yán)格的限量規(guī)定，只要合法使用可以認(rèn)為都是安全的。比如，JECFA制定的甜蜜素的安全標(biāo)準(zhǔn)是每天每公斤體重不超過11毫克，也就是說，對(duì)于一個(gè)體重60k公斤的成年人來說，每天不得超過660毫克，糖精安全標(biāo)準(zhǔn)是每天每公斤體重不超過5毫克。這相當(dāng)于一個(gè)60公斤的人每天吃300毫克。而660毫克甜蜜素的甜度相當(dāng)于330克蔗糖，300毫克糖精的甜度相當(dāng)于90～150克蔗糖。就一般人而言，每天很難吃下這么多甜食，偶爾一瓶飲料更不至于超量。

　　是否有助于減重?

　　既然無糖甜飲料不含能量，那么喝進(jìn)去就不會(huì)增加能量攝入，是不是有利于減肥和控制體重呢?然而，現(xiàn)實(shí)卻沒有人們想得那么簡(jiǎn)單。影響體重的因素很多。目前來看，主要還是取決于能量攝入與消耗是否平衡，只有能量消耗大于能量攝入才能減重。

　　在動(dòng)物研究中，人們發(fā)現(xiàn)喝甜味劑飲料會(huì)使老鼠不知道自己究竟吃了多少，結(jié)果導(dǎo)致過量進(jìn)食而肥胖。這就讓人們懷疑，人類喝無糖飲料是否也會(huì)如此。

　　在人群研究中，人們也觀察到了類似的現(xiàn)象。德克薩斯大學(xué)的研究人員對(duì)6000多名人員進(jìn)行了7年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些經(jīng)常喝無糖飲料的人反而更容易發(fā)生體重增加。這似乎與人們的推測(cè)想矛盾。是什么原因呢?有推測(cè)是因?yàn)?，雖然這些甜味劑沒有能量，但是，它的甜味作用能夠干擾人的代謝，增加人們的食欲。喝無糖飲料雖然能減少部分能量，但是，卻容易讓人們吃更多能量的其他食物。約翰·霍普金斯大學(xué)的研究人員對(duì)國家健康和營養(yǎng)檢查調(diào)查里1999-2000的調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，那些體重超標(biāo)和肥胖人群，雖然他們喝的是無糖的零度可樂類飲料，但是，他們往往會(huì)吃更多其他的高能量零食，結(jié)果導(dǎo)致他們的體重并沒有減少，甚至還有增加。就像我們很多人，以為喝了無能量的飲料減少了飲料中的能量，就對(duì)其他食物的能量放松了警惕，毫無顧忌的吃零食，結(jié)果總能量攝入并沒有控制住，還是會(huì)增加體重。

　　也有研究認(rèn)為甜味劑至少短期內(nèi)不會(huì)體重產(chǎn)生影響，還有少數(shù)研究認(rèn)為用無糖飲料替換生活中所喝的含糖飲料，將有助于人們減輕體重。比如，最近及一項(xiàng)研究認(rèn)為，零度可樂有利于減重，但由于此研究由美國飲料協(xié)會(huì)支持完成的，有些科學(xué)家就質(zhì)疑研究的客觀性和可信性。

　　目前來看，沒有證據(jù)表明無糖飲料使用量與體重有什么直接的聯(lián)系。但是，可以達(dá)成共識(shí)的一點(diǎn)是，想要控制體重，還是要控制總能量的攝入。如果你以前喝很多含糖飲料，現(xiàn)在改喝無糖飲料，同時(shí)控制其他能量攝入，這就有利于減少總能量攝入，可能還是可以起到控制體重的作用;但是，如果你喝無糖飲料卻對(duì)其他高能量食物毫無節(jié)制，體重也很難減下去。無論喝什么飲料，關(guān)鍵還是要適量、不多喝。