國人豆類、奶類吃得過少

　　脂肪和油吃得有點多，豆和奶制品卻吃得不夠!

　　日前公布的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2015年)》顯示，我們的脂肪攝入量增加，平均膳食脂肪供能比為32.9%，超過了《中國居民膳食指南》推薦的25%～30%的合理膳食上限，同時豆類和奶類遠低于推薦量。國人吃飯到底存在哪些問題?近日中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所舉行了解讀會。

　　水果、豆類、奶類攝入量上不去

　　2004年，我國曾首次由國務院新聞辦發(fā)布《中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報告》，當時的調(diào)查數(shù)據(jù)來自2002年。這次發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2015年)》數(shù)據(jù)來自2010-2012年監(jiān)測，正好間隔10年。

　　“與2002年相比，水果、豆類和奶制品消費量仍遠低于推薦量”中國疾控中心營養(yǎng)與健康所副所長趙文華在解讀會上指出。

　　根據(jù)《中國居民膳食指南》推薦，我們平均每天需吃水果200～400克，而目前我們的平均攝入量僅僅是40.7克。奶及奶制品推薦攝入量為300克/天，而全國平均攝入量僅為30克左右。水果和奶類的攝入量與推薦量相差懸殊。

　　“如果能做到每天喝一杯牛奶，整個人群的鈣攝入水平將會提高很多。”中國疾控中心營養(yǎng)與健康所研究員楊曉光建議。

　　烹調(diào)油用量下不來

　　水果、豆類及奶制品上不去，油鹽卻下不來!

　　2012年我國居民平均每天烹調(diào)用鹽為10.5克，較2002年下降了1.5克，但仍遠高于推薦的6克。此外，我們烹調(diào)用的油太多了!

　　“烹調(diào)油用量應該在25～30克，可實際上我們目前的用量達到42.1克，比最高值還多出十幾克。”趙文華強調(diào)，目前我們平均膳食脂肪供能比為32.9%(城市人群達36.1%)，超過了《中國居民膳食指南》推薦的25%～30%的上限。

　　除烹調(diào)油外，脂肪攝入量的上升，還與畜禽肉吃得越來越多有關，尤其是豬肉，占的比例不斷增加。事實上，豬肉的脂肪含量及飽和脂肪含量相對較高，相比之下，魚蝦等對健康有利的水產(chǎn)品我們卻吃得較少。膳食不平衡與身體活動不足也是國人越來越胖的原因之一。