冬天吃茄子好嗎怎樣做好吃
冬天吃茄子好嗎怎樣做好吃
茄子是我們常見的蔬菜,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,做法簡單。那么冬天吃茄子好嗎,冬天的茄子又該怎樣做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于冬天吃茄子好嗎的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會喜歡!
冬天吃茄子的好處
抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。皂,只要用手輕搓后,用清水沖凈,放在陰涼通風(fēng)處陰干。
清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時珍在《本草綱目》中所說:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃?!侗静菥V目》介紹,將帶蒂的茄子焙干,研成細(xì)末,用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服,更為妥當(dāng),因為腸風(fēng)下血和痔瘡出血,都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干,研成細(xì)末,更常作外用。
治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。
降血壓
茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:
選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
防治胃癌
茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
消腫止痛
具有清熱止血,消腫止痛的功效。
冬天做好吃茄子的方法
到了冬季吃什么才能防寒保暖呢?天氣寒冷,吃一碗熱乎乎的燉菜不但能夠暖身養(yǎng)生,營養(yǎng)也能全面跟上哦。今天就為大家介紹1道最適合冬季食用的溫暖燉菜,不妨讓美味的燉菜為你帶來屬于冬季的美味吧!
主題:家常燉茄子
食材:圓茄子1個,豬肉餡200克,八角1個,生姜3片,小蔥適量,黃豆醬、花椒、食鹽、生抽、食用油適量
做法:
1、將肉餡加入蔥末、姜末、黃醬、醬油、花椒面和勻,加少許水?dāng)噭由蟿牛詈蠹欲}再攪動均勻,放一邊靜置30分鐘入味;
2、茄子洗凈,將蒂去掉,圓茄子從中間十字一分為四,然后再切成0.5厘米厚的中間兩兩相連片,在兩片之間夾上肉餡;
3、炒鍋?zhàn)鵁岷蠹尤肷倭渴秤糜?,放入花椒與八角,炸出香味,再放蔥姜炒香,倒入適量醬在油鍋中炸香;
4、將夾好肉餡的茄子碼入鍋中,加入小半碗水,再加少許鹽,將鍋燒開后,轉(zhuǎn)中小火燉10分鐘左,看看鍋中湯,湯收盡則即可關(guān)火,如果湯還多,則大火收汁后即可盛出食用。
營養(yǎng)提示:
冬季吃燉菜,暖身又進(jìn)補(bǔ)。
燉菜是流行于東北的菜肴吃法,東北燉菜中有“八大燉”,包括豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子、得莫利燉魚。由于東北民族混雜,加上冬季漫長,山珍眾多,蔬菜偏少等各種原因,人們在冬季更喜歡將多種食材匯集起來,做成一鍋大氣又豐富的燉菜,家人朋友圍坐一爐享受美味是東北人的冬季樂趣。
從營養(yǎng)學(xué)的角度來說,燉菜有兩個好處。其一,燉菜多煮而少煎炸,因此在烹飪的過程中較少產(chǎn)生因高溫?zé)嵊投赡艹霈F(xiàn)的致癌物質(zhì),蒸煮的烹飪方式比煎炸更加健康;其二,燉菜中食材往往非常豐富,包括各種根莖類蔬菜、菌類、綠葉類蔬菜、肉類、魚貝類等,大大豐富了人們在一餐中能夠攝入的食物種類和營養(yǎng)素種類,有助于營養(yǎng)物質(zhì)的全面攝入,促進(jìn)健康飲食。
好吃茄子的做法
1、將所有的食材清洗干凈,切子切成滾刀塊,西紅柿切小塊。
2、炒鍋燒熱,放油,油熱后,放入切好的茄子塊翻炒,炒至茄子皮發(fā)皺,變軟微黃時。
3、放入蔥姜蒜炒香,再放入西紅柿翻炒。
4、加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。
5、放入適量的清水烹制,燒至湯汁塊干時放入青椒翻炒均勻。
6、淋入適量的水淀粉勾芡,再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關(guān)火。
小貼士
茄子一定要炒至皮發(fā)皺變軟微黃,這樣燒出的茄子口感才好,還入味。
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