常吃海菜碘會過量嗎？

　　俗話說，靠山吃山靠水吃水。海帶、紫菜、裙帶菜等海菜因此成為沿海居民餐桌上的家常菜。紫菜蛋花湯、海帶燉排骨、海白菜包子……海菜味道鮮美、營養(yǎng)豐富，尤其是富含碘的海帶更有“長壽菜”之美譽。然而，近年來甲狀腺癌發(fā)病率明顯上升，不少人甚至開始忌憚碘鹽中的碘，一些沿海居民由此擔(dān)心，再常吃海菜是否會造成碘過量?

　　沿海地區(qū)的人們普遍有吃海帶等海菜的習(xí)慣，似乎是最不容易缺碘的人群。但事實上，中國居民膳食碘攝入量較高的地區(qū)在內(nèi)陸，而非沿海。流行病學(xué)調(diào)查顯示，威海、煙臺、青島等山東沿海城市仍屬于缺碘地區(qū)，僅山東的西部和西北部，為高碘地區(qū)。因此，膠東沿海居民整體上仍需要通過碘鹽來補充足夠的碘，以保障人的正常生理需求。

　　對于甲狀腺功能亢進的人群，則有必要防止碘過量，適當(dāng)少吃海帶等海菜。我國推薦碘的攝入量成人每天是150微克，孕婦要稍多一些。檢測碘營養(yǎng)狀況的最主要指標(biāo)是尿碘，如果尿碘超過三四百微克/升或更高，那就需要控制一下碘的攝入量了。

　　至于一些廣泛流傳的“食物相克”論調(diào)，我們大可不必過分擔(dān)憂哪些食物與海帶同食會引發(fā)疾病。真正需要注意的是，海帶作為一種富含微量元素的健康食品，與茶、柿子等酸澀的食物同食會影響人體吸收海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，造成浪費。

　　中醫(yī)認為，海帶是兼具藥性與食性的佳品，常吃能降壓、排毒、祛痰、利尿消腫、防治心腦血管病、消除乳腺增生。尤其推薦海帶燉豆腐這道菜，這是膠東人餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道美食，綠油油的海帶、白嫩的豆腐，再配上點排骨，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)均衡。最后要提醒，烹飪海帶宜先蒸后洗，這樣更容易熟爛。

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