竹筍不能和什么同食及飲食禁忌
竹筍不能和什么同食及飲食禁忌
竹筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，對(duì)人體很有好處，竹筍不能和什么一起吃?下面是學(xué)習(xí)啦小編帶來(lái)關(guān)于竹筍不能和什么同食的內(nèi)容，希望能讓大家有所收獲!
竹筍不能和哪些食物同食
竹筍不能和紅糖一起吃
紅糖性溫，竹筍性寒，食物藥性稍有抵觸。竹筍蛋白中含有多種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖加熱的過(guò)程中會(huì)形成賴氨酸糖基，有凝血作用，食用后會(huì)出現(xiàn)腸胃不適、嘔吐、腹瀉病癥，影響健康。
竹筍不能和糖漿一起吃
制作糖漿的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等。由于糖漿含糖量非常高，糖漿和竹筍一起吃的話會(huì)引起腸胃不適、嘔吐等反應(yīng)。
竹筍不能和羊肝一起吃
羊肝味苦性寒，富含維生素，對(duì)缺乏維生素A而引起的夜盲癥有治療作用，而竹筍內(nèi)存在一些生物活性物質(zhì)，和羊肝一起炒時(shí)，會(huì)破壞羊肝中的維生素A，產(chǎn)生某些對(duì)人體有害的物質(zhì)，會(huì)失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至?xí)绊懷劬】怠?/p>
竹筍不能和豬小排一起吃
豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨。豬小排富含蛋白和脂肪酸、鈣和膠原蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，竹筍中含有較多的草酸，和豬小排一起吃，會(huì)影響鈣的吸收。
竹筍不能和鷓鴣肉一起吃
《本草綱目》中記載“鷓鴣補(bǔ)五臟、益心力”、“一鴣?lái)斁烹u”之說(shuō)，所以能看出鷓鴣肉有營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)、保健功效的神奇。但竹筍與鷓鴣肉不能一起吃，一起吃會(huì)導(dǎo)致腹脹，同時(shí)可能會(huì)伴有嘔吐、腹瀉等癥狀。
竹筍不能跟羊肉一起吃
竹筍性寒，羊肉性溫，竹筍與羊肉同時(shí)食用會(huì)發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，會(huì)導(dǎo)致腹痛，可以用地漿水治療。
竹筍不能和豆腐一起吃
豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而竹筍中含有草酸，和含有氯化鎂、硫酸鈣這種物質(zhì)結(jié)合會(huì)生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種沉淀物會(huì)影響鈣的吸收，而且還會(huì)容易導(dǎo)致結(jié)石癥。
竹筍有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)
竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)，每100g中含有2.6g蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)能促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，提高免疫力，保障孕婦生命活動(dòng)的正常運(yùn)作。
膳食纖維
竹筍中含有的膳食纖維，能清潔人體的消化壁，促進(jìn)消化，有利于致癌物和有毒物質(zhì)排出體外，可以改善便秘癥狀，預(yù)防結(jié)腸癌。
碳水化合物
竹筍中含有豐富的碳水化合物，每100g中有3.6g的碳水化合物，它能為人體提供能量，調(diào)節(jié)脂肪代謝，增強(qiáng)腸道功能。
多種營(yíng)養(yǎng)素
竹筍中含有多種人體必須的營(yíng)養(yǎng)素，比如鈣、鉀、磷等，其中竹筍中維生素的含量非常豐富，尤其是各種維生素和胡蘿卜素的含量很高，是大白菜的2倍。這些營(yíng)養(yǎng)素可以幫助人體增強(qiáng)免疫力，提高人的抗病能力。
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1.竹筍食用方法