天氣熱適合吃什么好推薦(2)
天氣熱適合吃什么好推薦
天氣熱喝什么湯好
1、冬瓜江瑤柱煲老鴨湯
材料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一只，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。
做法：江瑤柱浸透，洲爭。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭，切成厚片。老鴨殺洗干凈，去毛、去內(nèi)臟，切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗凈。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火繼續(xù)煲三小時，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。
功效：本湯清熱生津、滋補(bǔ)養(yǎng)顏。若有身體虛弱、虛不受補(bǔ)、津液不足、皮膚干噪，可用本湯作食療。
2、苦瓜黃豆百合排骨湯
材料：苦瓜500克、黃豆80克、鮮百合30克、豬排骨400克、生姜4片。
做法：苦瓜洗凈，去籽，切厚塊;黃豆浸泡、洗凈;鮮百合洗凈;豬排骨洗凈，切段。先把豬排骨、姜、黃豆和苦瓜放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改文火煲約1小時，下鮮百合煮約10分鐘，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。
功效：苦瓜黃豆百合排骨湯是廣東民間特別是潮汕地區(qū)夏日常用的清熱而又清補(bǔ)的湯水?，F(xiàn)在這基礎(chǔ)上再添以潤肺平和的百合，使之更養(yǎng)陰潤肺，更為平和，既能清熱又不損陽，既可清補(bǔ)又不油膩，為清潤可口而又老少皆宜的家庭靚湯。
3、山楂蓮葉排骨湯
材料：山楂50克、新鮮荷葉一角、排骨600克、烏梅兩枚、生薏米50克。
做法：揀選煲湯用的排骨，洗凈、飛水，斬件;山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾凈;新鮮荷葉用清水洗乾凈。將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水，用猛火煲至水滾，然后改用中火煲約三小時左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可，加鹽調(diào)味，即可飲用。
功效：山楂具有開胃助消化的作用;蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴;生薏米有利去濕作用，再配合滋補(bǔ)營養(yǎng)的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補(bǔ)益的作用。
4、節(jié)瓜腐竹煲魚湯
材料：本地鯽魚500克、節(jié)瓜2個、腐竹80克、姜3片、水8碗。
做法：節(jié)瓜洗凈，去皮切厚塊;腐竹洗凈后泡軟，切段;鯽魚宰好洗凈，刮凈腹內(nèi)黑膜，瀝干水分，用少許油兩面煎香;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)慢火煲一個小時，下鹽調(diào)味飲用。
功效：消暑開胃、健脾利腸、祛積減肥。節(jié)瓜又名毛瓜，是夏季當(dāng)令瓜蔬，肉質(zhì)嫩滑，味道清甜，常食具有解暑、止渴生津、祛暑健脾和利尿消腫之效。
5、絲瓜草菇魚頭湯
材料：絲瓜400g，草菇80g，豆腐200g，鳙魚頭1只，姜2片，花生油10g，鹽5g。
做法：魚頭用鹽腌制2小時，洗凈，用油煎至金黃色。加入沸水2000ml，清滾魚頭30分鐘后加入豆腐，滾至豆腐熟，再放入絲瓜、草菇，加適量鹽調(diào)味。
功效：清熱消暑。用于暑天肺熱、咳嗽、痰多，或喘咳痰黃，伴口渴口干，胸悶煩熱，食欲不振者。
6、紫菜黃瓜湯
材料：黃瓜、紫菜、海米適量。精鹽、醬油、香油、味精、黑胡椒粉等。
做法：先將黃瓜洗凈切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗凈;鍋內(nèi)加入清湯，燒沸后，投入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調(diào)勻即成。
功效：此湯具有清熱、抗菌、排毒的功效，特別適合夏季食欲較差、易感冒的患者食用。
7、豆腐泥鰍湯
材料：豆腐3大塊，泥鰍400克，生姜3片。
做法：將豆腐洗凈后切塊備用;將泥鰍宰殺洗凈，煎至微黃。將所有材料一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升，以武火滾沸后改文火煲1小時，下鹽調(diào)味便可。
功效：泥鰍性平味甘，補(bǔ)中氣止虛汗，還能暖脾祛濕;豆腐含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，含鈣高且清熱解毒。泥鰍豆腐湯清利濕熱、補(bǔ)氣健脾，對小兒出虛汗尤為適用。
8、冬瓜鯉魚湯
材料：冬瓜200克，鯉魚1條，生姜10克，食用油、食鹽、胡椒粉、料酒。
做法：將冬瓜去皮、籽切成片，鯉魚處理干凈、生姜切絲;鍋燒油，放鯉魚，用小火煮透，加姜絲、料酒，注入清水，煮至湯發(fā)白;加入冬瓜片、食鹽、胡椒粉，小火續(xù)煮10分鐘即可食用。
功效：鯉魚湯有助于健脾開胃、利水消腫。吃鯉魚可以適當(dāng)加一些去濕的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等。
9、胡蘿卜玉米豬骨湯
材料：豬骨800克，玉米兩根、紅蘿卜兩根、山藥1根、生姜兩片。
做法：玉米洗凈后切成1寸左右的小段，紅蘿卜、山藥切成滾刀塊備用。豬骨洗干凈后放進(jìn)開水鍋中，焯2-3分鐘后撈出瀝干水分。玉米和豬骨放進(jìn)瓦煲中，加適量清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲。等到用筷子能戳動肉時，再放入紅蘿卜、山藥和生姜，煲40分鐘左右關(guān)火，加適量鹽即可食用。
功效：清潤養(yǎng)肺、降脂降壓、補(bǔ)肝護(hù)肝、益氣明目。
10、蓮蓬薏米煲老鴨
材料：鮮蓮蓬2個、鮮荷葉13塊、薏米80克、老鴨半只、豬瘦肉100克、生姜4片。
做法：各物分別洗凈。薏米稍浸泡;老鴨去臟雜、尾部，切塊。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約1碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。
功效：鮮蓮蓬清熱消暑、生津益氣;薏米健脾利水;老鴨性涼且為滋補(bǔ)養(yǎng)陰的禽畜，三者合而為湯，氣味十分鮮美清潤可口，具有清熱消暑、生津止渴、滋陰補(bǔ)益的功效，且男女老少皆宜，為時下周末家庭靚湯。
天氣熱飲食注意事項(xiàng)
稀食養(yǎng)胃
中醫(yī)認(rèn)為夏季炎熱天氣不僅易損傷津液，且易耗氣，因此應(yīng)特別注意脾胃健康的顧護(hù)，飲食應(yīng)以清補(bǔ)健脾、祛暑化濕為主。養(yǎng)護(hù)脾胃，可多進(jìn)稀食，稀粥、湯水等都是不錯的選擇，因?yàn)橄∈巢粌H可有效補(bǔ)充水分、生津止渴，而且湯粥易于吸收，有助于健脾和胃。
如早、晚進(jìn)餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴，又能補(bǔ)養(yǎng)身體。在煮粥時還可加些荷葉，煮成荷葉粥，取其味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養(yǎng)胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯，則有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。
少吃生冷
天氣一熱，人們就愛吃些冷飲或冷食，這樣雖然一時痛快了，但過于寒涼的飲食很容易損傷脾胃功能，而且生冷之物還有可能因未加工而導(dǎo)致細(xì)菌、寄生蟲等滋生，使得病從口入，胃腸功能較差的人還可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、惡心、頭暈、全身冷戰(zhàn)等癥狀。
夏季天雖然熱，但特別要注意少吃生冷的東西，一定要注意飲食衛(wèi)生，生食的瓜果等一定要清洗干凈，不吃不衛(wèi)生的攤點(diǎn)的飲食;老人、兒童及患有胃腸疾病的朋友，還需注意少吃冷飲，盡量不要吃剛從冰箱里拿出來的食物，以免腸胃受到強(qiáng)烈的低溫刺激后，導(dǎo)致生理功能失調(diào)。
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