知了猴的食用須知
知了猴有一種營養(yǎng)價(jià)值極高的美食，但食用的時(shí)候要多加留意，不小心會(huì)中毒的。下面小編帶你了解XXX，希望對(duì)你有幫助!
知了猴的食用須知
1、知了猴若蟲含蛋白質(zhì)比任何動(dòng)物肉食和禽蛋都高得多;又由于同時(shí)含有人體所必需的多種營養(yǎng)素,對(duì)促進(jìn)生長發(fā)育、補(bǔ)充機(jī)體代謝的消耗、體虛患者康復(fù)等,都有極佳的輔助治療作用,因此,成為難得的天然無公害高級(jí)營養(yǎng)食品。
2、知了猴吃多了肯定是不好的,如果想要用這個(gè)知了猴來給自己補(bǔ)充能量,補(bǔ)充營養(yǎng)的話還是適當(dāng)最好,這樣不會(huì)給自己帶來任何的影響,大家在吃地時(shí)候一定要按照最科學(xué),最有營養(yǎng)的做法來制作這個(gè)知了猴,這樣吃的時(shí)候也不會(huì)擔(dān)心食物會(huì)有中毒或者是不好的癥狀。
3、需要注意的是,知了猴雖然味道鮮美而且具有清熱去火的功效,吃多了也會(huì)引起消化不良,使身體不適。另外因?yàn)橄s體內(nèi)含有的異型蛋白分子含量較大,容易引起過敏,如果是過敏性體質(zhì)的人就更需注意,小心食用。
知了猴的做法
1、油炸知了猴
材料:活的知了猴(蟬若蟲)150克、橄欖油100克、精鹽適量、味精適量、辣椒粉適量。
做法:知了猴倒入菜盆中,用水洗去泥沙,再取出干凈的知了猴,撒上一些細(xì)鹽腌漬半天。(也可以取活的知了猴,下沸水鍋燙死,撈出,用水泡洗干凈。再用鹽水泡上幾個(gè)小時(shí)或放在鹽水鍋里煮一段時(shí)間。);鍋里加入橄欖油,不要太多,油鍋燒至四成熱后下鍋炸,炸至酥脆,直到蟬衣變成金黃色時(shí)就差不多了,控油撈出裝盤待用;然后撒入細(xì)鹽和味精,孜然,辣椒粉即成。
2、爆炒知了猴
原料:金蟬、蔥、花椒、鹽、醬油少許、油
做法:買來的金蟬用清水沖洗干凈,用淡鹽水泡半天左右以入味;將水份控干,蔥切片;鍋中放油,盡量稍多一些,這樣炒出來的金蟬外皮才有酥脆口感;燒熱油后,放入花椒和蔥爆香;放入金蟬大火爆炒,并快速翻炒,以免糊掉;加少許的醬油入味;放少許鹽,因?yàn)橄惹耙延名}水泡過,這里加一點(diǎn)鹽就可以;再繼續(xù)翻炒至表面焦黃即可;晾涼后吃味道更好。
3、知了猴蓮藕肉餅
主料:金蟬150克蓮藕300克。
做法:首先要先把金蟬洗凈泥沙,韭菜苔和胡蘿卜洗凈切成末;將蓮藕和肉餡一起放在案板上剁成末狀,加入金蟬一起剁碎成末;將剁好的金蟬蓮藕肉餡放入盆中,加入韭菜苔末和胡蘿卜末,加入醬油、鹽和雞粉、胡椒粉攪拌均勻;再加入雞蛋和干淀粉攪拌均勻;鍋燒熱加入花生油,將調(diào)好的金蟬蓮藕肉餡用小勺舀一勺放到鍋里,進(jìn)行煎制;用鍋鏟將肉餡壓成餅狀,小火進(jìn)行煎制3分鐘;即可翻轉(zhuǎn)煎制另一面,也要用鍋鏟壓一下,這時(shí)候要蓋上鍋蓋,用小火煎制五分鐘左右即可用大火煎制起硬饹馇,出鍋裝盤食用。
知了猴的副作用
1、知了猴本身是屬于高蛋白動(dòng)物,具有一定的食用價(jià)值,可以作為日常烹食之用。但是,一般來講知了是不能夠多食的,多食會(huì)有一定的副作用。
2、知了猴性寒、味香,具有散風(fēng)宣肺、解熱定驚等功能,但同時(shí)會(huì)引起胃寒等疾病。作用是:用于外感風(fēng)熱,發(fā)熱惡寒,咳嗽,以及風(fēng)疹,皮膚瘙癢,用于麻疹透發(fā)不暢,用于咽喉腫痛以及音啞,也用于目赤腫,翳膜遮睛等癥狀。宜忌: 孕婦慎服。毒副作用: 蟬蛻整體的藥理作用最強(qiáng), 毒性小。
3、知了猴的副作用也是大家日常生活中所不能忽視的,因?yàn)橐坏┖鲆?就會(huì)使得自己經(jīng)常食用知了,一旦經(jīng)常食用知了,必然會(huì)導(dǎo)致自身的一些疾病的發(fā)生,所以一定要銘記于心。
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