不能和香椿一起吃的食物
香椿含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿好吃但是你知道，香椿和什么不能一起吃?下面小編帶你一一了解!
不能和香椿一起吃的食物
1、香椿+菜花：因?yàn)橄愦恢泻胸S富的鈣質(zhì)，而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。
2、香椿+黃瓜：黃瓜中含有維生素C分解酶，會(huì)破壞到香椿中的維生素C，影響人體對(duì)維生素C的吸收，使?fàn)I養(yǎng)大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。
3、香椿+牛奶：腹脹。
香椿的食譜做法
一、椿芽蠶豆
材料：蠶豆500克，香椿芽50克 。
調(diào)料：鹽、味精、醬油、香油、胡椒粉各適量。
做法：
1、從蠶豆莢中剝出蠶豆，洗凈，放入清水中浸泡后去皮。
2、將蠶豆粒放入沸水鍋中，焯熟，撈出。
3、香椿芽擇洗凈，放入沸水鍋中略焯撈出，切成細(xì)末。
4、將鹽、香油、味精、醬油、胡椒粉調(diào)成味汁。
5、放入蠶豆、香椿芽末，攪拌均勻即可。
二、香椿拌鴨絲
主料：鴨脯100克，香椿50克。
調(diào)料：鹽、香油各2克，姜末、味粉、小蔥花各3克。
做法：
1、香椿洗凈，入沸水稍燙，切碎備用。鴨脯入鍋，小火煮至斷生，撕成絲，晾涼。
2、將鴨絲、香椿入盆中，調(diào)入鹽、姜末、蔥花、味粉、香油即可。
三、炸香椿
材料：香椿芽200克、面粉100克、雞蛋1個(gè)。
調(diào)料：鹽、味精、泡打粉、淀粉、植物油各適量。
做法：
1、將香椿芽洗凈，焯水，投涼瀝干水分，用鹽腌漬，瀝水。
2、將雞蛋打散成蛋液放在容器中，加入面粉、淀粉、全部調(diào)料，調(diào)成稀面糊，再將香椿芽放入。
3、鍋中放植物油，燒至五層熱，將香椿一根根掛糊，下油鍋炸，炸至鼓起時(shí)撈出，再將油燒至七層熱，將炸好的全部香椿倒入油鍋，撥散，翻轉(zhuǎn)炸至將黃色時(shí)，撈出即可。
四、香椿肥腸
主料：肥腸500克，香椿50克
調(diào)料：鹽、水淀粉、料酒各15克，雞精8克，生抽、白醋、花椒、大料各5克，綿白糖2克，蔥姜蒜100克，色拉油500克(實(shí)耗50克)。
做法：
1、香椿洗凈切段，焯水備用。肥腸內(nèi)壁用鹽和白醋搓洗干凈，汆水備用。
2、鍋內(nèi)入水燒沸，放入蔥姜塊、大料、花椒和汆好水的肥腸，以中火煮一小時(shí)左右，待肥腸熟爛后撈出晾涼，切滾刀塊。
3、、起油鍋燒至六層熱，放入切好的肥腸滑油，撈出控掉多余油分。鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥姜蒜煸香，再放入香椿和肥腸，加鹽、雞精、生抽、綿白糖、料酒翻炒片刻，用水淀粉勾芡即可。
五、椿芽烘蛋
材料：雞蛋5個(gè)，椿芽、水豆粉各15克。
調(diào)料：植物油、鹽、味精各適量。
做法：
1、春芽洗凈，剁成碎粒。
2、雞蛋磕入碗里，打散成蛋液，加入水豆粉和清水?dāng)嚧颍尤臌}、味精、椿芽碎粒，繼續(xù)攪打均勻。
3、炒鍋置大火上燒熱后，放入植物油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，取一碗扣于鍋中雞蛋液上，再分兩次將余下的植物油從鍋四周淋下，烘約10分鐘，揭扣碗。
4、用竹簽插入烘蛋內(nèi)取出竹簽察看火候，如雞蛋不粘竹簽則烘熟，將烘蛋用刀劃成若干塊，成整形裝于盤(pán)中即可。
提示：香椿中含有亞硝酸鹽，烹制前必須先焯水，但焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
香椿的食用功效
1、它含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。
2、香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開(kāi)胃，增加食欲。
3、香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
4、香椿含有楝素，揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮，使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上而被排出體外。
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