食用轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人的危害
食用轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人的危害
通過對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)的分析,基因食品標(biāo)識(shí)依然在市場(chǎng)上存在著嚴(yán)重的問題,有相當(dāng)多的轉(zhuǎn)基因食品沒有標(biāo)識(shí),或即使標(biāo)識(shí)了也有標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定的現(xiàn)象,造成消費(fèi)者上當(dāng)受騙等嚴(yán)重后果。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)食用轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人的危害。
食用轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人的危害
1、營(yíng)養(yǎng)破壞
轉(zhuǎn)基因食品中的主要營(yíng)養(yǎng)成分、微量營(yíng)養(yǎng)素及抗?fàn)I養(yǎng)因子的變化，會(huì)降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使其營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡。科學(xué)家們認(rèn)為外來基因會(huì)以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。
2、或不安全
未進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的安全性試驗(yàn)：基因化食品改變了我們所食用食品的自然屬性，它所使用的生物物質(zhì)不是人類食品安全提供的部份，未進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的安全試驗(yàn)，沒有人知道這類食品是安全的。
3、嗜酸性肌痛
Mayeno,A.N.等(1994)報(bào)告，發(fā)生一種新的，不明原因的病癥，主要表現(xiàn)為嗜酸性肌痛。臨床表現(xiàn)有麻痹、神經(jīng)問題、痛性腫脹、皮膚發(fā)癢、心臟出現(xiàn)問題，記憶缺乏、頭痛、光敏、消瘦。后查明系日本一公司生的基因化工程細(xì)菌產(chǎn)生的色氨酸所致。食用者在3個(gè)月后發(fā)病，導(dǎo)致37人死亡，1500人體部份麻痹，5000多人發(fā)生偶爾性無力。據(jù)測(cè)定，含量為0.1%便可殺死人體。
4、胃腸道問題
最令人擔(dān)心的是插入到轉(zhuǎn)基因大豆里的基因轉(zhuǎn)移到生活在我們腸道的細(xì)菌的DNA里面去，并繼續(xù)發(fā)揮作用。這意味著吃Bt玉米所造成的玉米片，會(huì)把我們的腸道細(xì)菌轉(zhuǎn)變成生活著的農(nóng)藥制造廠，可能直至我們死為止。美國(guó)人在過去十年中，有著大幅增加的胃腸道的問題。這種大量增加，醫(yī)生多認(rèn)為食用轉(zhuǎn)基因食品造成的。最嚴(yán)重的問題還不止于此。
5、過敏
在轉(zhuǎn)基因操作中，含有從細(xì)菌中提取的基因的食品有可能導(dǎo)致過敏現(xiàn)象的擴(kuò)展，使人發(fā)生過敏反應(yīng)，特別是對(duì)兒童，孕婦和具有過敏體質(zhì)的成人。比如:科學(xué)家將玉米的某段基因加入到大豆、小麥和貝類動(dòng)物的基因中，蛋白質(zhì)也隨基因加了進(jìn)去，那么，以前吃玉米過敏的人就可能對(duì)這些大豆、小麥和貝類食品過敏。
6、心腦血管疾病
這些轉(zhuǎn)基因大豆里，被他們的生物科學(xué)家植入了飽和脂肪基因。這些基因?qū)е罗D(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)出來的豆油，在進(jìn)入人體以后，會(huì)形成大量的飽和脂肪，增加了血液的血粘稠度，為脂肪肝、高血脂、腦血栓等重大心腦血管疾病埋下了慢性定時(shí)炸彈。
7、引發(fā)新疾病
轉(zhuǎn)基因技術(shù)采用耐抗菌素基因來標(biāo)識(shí)轉(zhuǎn)基因化的農(nóng)作物，這就意味著農(nóng)作物帶有耐抗菌素的基因。這些基因通過細(xì)菌而影響我們。英國(guó)的研究顯示，轉(zhuǎn)基因作物中的突變基因可能會(huì)進(jìn)入到生物體內(nèi)，其結(jié)果可能會(huì)導(dǎo)致新的疾病。如果類似結(jié)果發(fā)生在人和動(dòng)物體內(nèi)，就可能培養(yǎng)出功效最強(qiáng)的、抗菌素也無法殺死的超級(jí)細(xì)菌。
我國(guó)有哪些農(nóng)作物是轉(zhuǎn)基因
中國(guó)目前老百姓吃的大豆油絕大部分和大部分大豆制品都是轉(zhuǎn)基因食品。這些大豆主要來自美國(guó)、以及種植美國(guó)轉(zhuǎn)基因大豆的阿根廷和巴西。
中國(guó)已經(jīng)種植過轉(zhuǎn)基因棉花、番茄、甜椒、木瓜等作物。
大米：雖然農(nóng)業(yè)部2009年才批準(zhǔn)安全證書，并且還未批準(zhǔn)其大規(guī)模商業(yè)種植。但是在2005年前后，已經(jīng)有一些地區(qū)非法種植了轉(zhuǎn)基因稻米，這些轉(zhuǎn)基因大米被夾雜在普通大米中出售。2010年4月《中國(guó)新聞周刊》報(bào)道轉(zhuǎn)基因水稻種子的銷售渠道已經(jīng)遍布湖北、江西、安徽、江蘇、四川、湖南、河南、浙江等地。
我國(guó)目前幾乎涵蓋所有食品的100多個(gè)轉(zhuǎn)基因項(xiàng)目中到底有多少已經(jīng)非法流入市場(chǎng)，人們根本無從知曉。根據(jù)此前轉(zhuǎn)基因稻種、大米、玉米、蔬菜、瓜果等所有轉(zhuǎn)基因種子、食品進(jìn)入市場(chǎng)的過程都是偷偷摸摸的情況看，人民大眾已經(jīng)陷入了轉(zhuǎn)基因食品的包圍中，已經(jīng)喪失了不吃轉(zhuǎn)基因食品的選擇權(quán)。
避免轉(zhuǎn)基因食品的指南
首先學(xué)會(huì)辨認(rèn)轉(zhuǎn)基因食品。如果已經(jīng)加工的食品，我們無從辨認(rèn)，只能通過食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行辨認(rèn)。我們無法知道誰不是轉(zhuǎn)基因食品，但是我們可以拒絕購(gòu)買明確標(biāo)識(shí)為轉(zhuǎn)基因食品的食物。我們最好不要購(gòu)買經(jīng)深加工的食品，因?yàn)樗绻蠈?shí)標(biāo)上的轉(zhuǎn)基因的標(biāo)識(shí)還好，如果明明是轉(zhuǎn)基因食品卻不標(biāo)記呢?
所以不購(gòu)買經(jīng)加工的食品就為上策。在購(gòu)買未加工的農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，比如蔬菜和稻米、玉米、大豆等，盡量要挑選賣相差的，賣相越好的越要回避。因?yàn)檗D(zhuǎn)基因產(chǎn)品由于其抗性基因的作用，避免了一些蟲害，長(zhǎng)得會(huì)比較好看。當(dāng)然，蔬菜容易辨認(rèn)一些，稻米、玉米和大豆就難以辨認(rèn)。如果無法辨認(rèn)，那么建議大家買米的時(shí)候注意最好別買湖北產(chǎn)的米(因?yàn)楹遍_始種轉(zhuǎn)BT基因水稻)。
其次，萬一買上了轉(zhuǎn)基因食品該怎么辦呢?由于難以避免吃上轉(zhuǎn)基因食品，那么就要想辦法減少它可能的危害。這里就要提醒大家，一定要養(yǎng)成熟食的習(xí)慣，避免生吃。比如有些蔬菜如番茄，很多有有生吃的習(xí)慣，這樣就比較危險(xiǎn)了。
千萬記住，所有的食品一定要煮熟透才吃。有些轉(zhuǎn)基因食品的危害不一定是可能的有害蛋白，還可能是一些有害的次生代謝物質(zhì)。高溫煮熟也可以破壞掉一些這樣的有害物質(zhì)。熟食可以讓我們盡可能地避免轉(zhuǎn)基因食品可能帶來的危害。
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