轉(zhuǎn)基因食物的危害及食物
轉(zhuǎn)基因食物的危害及食物
由于轉(zhuǎn)基因食品是否會危害生態(tài)環(huán)境和人體健康并未得到確切科學(xué)證實。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的轉(zhuǎn)基因食物的危害及食物，希望對你有幫助。
轉(zhuǎn)基因食物的危害
1、營養(yǎng)破壞
轉(zhuǎn)基因食品中的主要營養(yǎng)成分、微量營養(yǎng)素及抗?fàn)I養(yǎng)因子的變化，會降低食品的營養(yǎng)價值，使其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡?？茖W(xué)家們認(rèn)為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分。
2、或不安全
未進行較長時間的安全性試驗：基因化食品改變了我們所食用食品的自然屬性，它所使用的生物物質(zhì)不是人類食品安全提供的部份，未進行長時間的安全試驗，沒有人知道這類食品是安全的。
3、嗜酸性肌痛
Mayeno,A.N.等(1994)報告，發(fā)生一種新的，不明原因的病癥，主要表現(xiàn)為嗜酸性肌痛。臨床表現(xiàn)有麻痹、神經(jīng)問題、痛性腫脹、皮膚發(fā)癢、心臟出現(xiàn)問題，記憶缺乏、頭痛、光敏、消瘦(Brenneman,D.E.等，1993;Love,L.A.等，1993)。后查明系日本一公司生的基因化工程細菌產(chǎn)生的色氨酸所致。食用者在3個月后發(fā)病，導(dǎo)致37人死亡，1500人體部份麻痹，5000多人發(fā)生偶爾性無力。據(jù)測定，含量為0.1%便可殺死人體。
4、胃腸道問題
最令人擔(dān)心的是插入到轉(zhuǎn)基因大豆里的基因轉(zhuǎn)移到生活在我們腸道的細菌的DNA里面去，并繼續(xù)發(fā)揮作用。這意味著吃Bt玉米所造成的玉米片，會把我們的腸道細菌轉(zhuǎn)變成生活著的農(nóng)藥制造廠，可能直至我們死為止。美國人在過去十年食物中，有著大幅增加的胃腸道的問題。這種大量增加，醫(yī)生多認(rèn)為食用轉(zhuǎn)基因食品造成的。最嚴(yán)重的問題還不止于此。
轉(zhuǎn)基因的食物
食物種類有很多，根據(jù)食物來源，轉(zhuǎn)基因食物可以分為植物性轉(zhuǎn)基因食物、轉(zhuǎn)基因酵母疫苗、動物性轉(zhuǎn)基因食物等。
轉(zhuǎn)基因玉米：轉(zhuǎn)基因玉米是最常見的轉(zhuǎn)基因食物，與普通玉米比較，轉(zhuǎn)基因玉米形狀更加飽滿、頭尾顆粒相差不大。
轉(zhuǎn)基因大豆：轉(zhuǎn)基因大豆也很常見，轉(zhuǎn)基因大豆外形往往是橢圓形、稍扁，肚臍為淺褐色，打出來的豆?jié){往往是乳白色。而非轉(zhuǎn)基因大豆，肚臍是黃色或是黃褐色，打出來的豆?jié){是淡黃色，用非轉(zhuǎn)基因大豆做出的豆制品會有點黃色。
轉(zhuǎn)基因西紅柿：西紅柿一般是橢圓形或是圓形，在購買西紅柿?xí)r，發(fā)現(xiàn)西紅柿是橢圓形、在食用時能感覺到淡淡甜味可能是轉(zhuǎn)基因西紅柿。
轉(zhuǎn)基因大米：轉(zhuǎn)基因大米也很常見，因其生長周期較短，不能充分吸收淀粉，大米色澤透明，在淘米時，發(fā)現(xiàn)淘米水基本不發(fā)生變化，沒有雜質(zhì)，這樣的大米可能是轉(zhuǎn)基因大米。要是淘米水發(fā)白，有明顯雜質(zhì)可能是非轉(zhuǎn)基因大米了。
轉(zhuǎn)基因土豆：轉(zhuǎn)基因土豆也越來越常見，在購買土豆時，發(fā)現(xiàn)土豆表面光滑、坑坑洼洼的痕跡較淺、顏色很淡，這樣的土豆是轉(zhuǎn)基因土豆。而非轉(zhuǎn)基因土豆，形狀較為難看、顏色較深、表面坑坑洼洼的痕跡很深。
避免轉(zhuǎn)基因食品的指南
首先學(xué)會辨認(rèn)轉(zhuǎn)基因食品。如果已經(jīng)加工的食品，我們無從辨認(rèn)，只能通過食品包裝標(biāo)識進行辨認(rèn)。我們無法知道誰不是轉(zhuǎn)基因食品，但是我們可以拒絕購買明確標(biāo)識為轉(zhuǎn)基因食品的食物。我們最好不要購買經(jīng)深加工的食品，因為它如果老實標(biāo)上的轉(zhuǎn)基因的標(biāo)識還好，如果明明是轉(zhuǎn)基因食品卻不標(biāo)記呢?
所以不購買經(jīng)加工的食品就為上策。在購買未加工的農(nóng)產(chǎn)品時，比如蔬菜和稻米、玉米、大豆等，盡量要挑選賣相差的，賣相越好的越要回避。因為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品由于其抗性基因的作用，避免了一些蟲害，長得會比較好看。當(dāng)然，蔬菜容易辨認(rèn)一些，稻米、玉米和大豆就難以辨認(rèn)。如果無法辨認(rèn)，那么建議大家買米的時候注意最好別買湖北產(chǎn)的米(因為湖北開始種轉(zhuǎn)BT基因水稻)。
其次，萬一買上了轉(zhuǎn)基因食品該怎么辦呢?由于難以避免吃上轉(zhuǎn)基因食品，那么就要想辦法減少它可能的危害。這里就要提醒大家，一定要養(yǎng)成熟食的習(xí)慣，避免生吃。比如有些蔬菜如番茄，很多有有生吃的習(xí)慣，這樣就比較危險了。
千萬記住，所有的食品一定要煮熟透才吃。有些轉(zhuǎn)基因食品的危害不一定是可能的有害蛋白，還可能是一些有害的次生代謝物質(zhì)。高溫煮熟也可以破壞掉一些這樣的有害物質(zhì)。熟食可以讓我們盡可能地避免轉(zhuǎn)基因食品可能帶來的危害。
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