牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效_怎么吃比較好
牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效_怎么吃比較好
牛油果是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。牛油果吃法多樣，可以配蜂蜜、配奶酪、配砂糖，甚至配醬油都行。那么牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效是什么呢?下面小編告訴你關(guān)于牛油果的價(jià)值、食用功效及做法。
（▲牛油果）
一、牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%，為高能低糖水果。果仁含油量8～29%，油是一種不干性油，沒(méi)有刺激性，酸度小，乳化后可以長(zhǎng)久保存，可食用。
1.牛油果纖維豐富
酪梨的纖維含量很高(一個(gè)酪梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%)，因?yàn)榭扇芾w維能清除體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預(yù)防便秘。鱷梨的纖維含量竟占據(jù)水果界龍頭老大的位置。就纖維含量而言，1顆鱷梨相當(dāng)于2條番薯，2棵萵苣。長(zhǎng)期便秘的人服用它誰(shuí)最適合不過(guò)的了。
2.牛油果葉酸含量高
酪梨是葉酸的良好來(lái)源(一個(gè)酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%)。這種重要的維生素或能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機(jī)率。豐富的葉酸還能幫助減少中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3.牛油果含步鎂
牛油果牛油果鎂這種礦物質(zhì)有助于緩和經(jīng)前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。
4.牛油果含油酸
油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
5牛油果富含.卵磷脂
牛油果內(nèi)富含的卵磷脂可以護(hù)理干枯及受損的發(fā)質(zhì)，讓頭發(fā)柔亮順滑。在洗凈的頭發(fā)風(fēng)干以后，將牛油果和少許檸檬汁攪拌均勻，抹在頭發(fā)上，大約半小時(shí)后用洗發(fā)液洗凈，長(zhǎng)期堅(jiān)持還能防止頭發(fā)分叉。
6.牛油果維他命含量高
擁有超凡的維他命含量。同時(shí)攝取抑制老化的活性氧與維他命A、C、E，將產(chǎn)生加成效果。此外，還含有豐富的維他命B1、B2,能使肌膚恢復(fù)光滑、柔嫩的最佳狀態(tài)。
7.牛油果油含豐富葉黃素
鱷梨含豐富的葉黃素，葉黃素是一種類胡蘿卜素，可以充當(dāng)抗氧化劑，并且可以減少前列腺癌的幾率。
8.牛油果維生素全面
牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)眼睛很有益，經(jīng)常對(duì)電腦的白領(lǐng)們可以多吃。
9.牛油果油含有乳化劑
牛油果油含有Phospholipiden和Sterolen (植物自身的乳化劑)，能乳化皮膚表面的水分，消除皮膚上水油之間的張力，提高有效物質(zhì)滲透，形成網(wǎng)絡(luò)覆蓋，因此具有很好的保濕滋潤(rùn)功效。在乳劑或膏霜中牛油果油能輕微提供產(chǎn)品的粘稠度，提高滲透性。
二、牛油果的食用功效
1、抗氧抗衰老它含有豐富的甘油酸、蛋白質(zhì)及維他命，潤(rùn)而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤(rùn)皮膚，還能收細(xì)毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵御陽(yáng)光照射，防止曬黑曬傷，延緩表皮細(xì)胞衰老的速度。
2、緩解糖尿病癥：油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對(duì)糖尿病有緩解作用。
3、保護(hù)子宮健康：牛油果能夠保護(hù)女性的子宮和子宮頸健康。女性每星期吃一個(gè)牛油果，就能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，防止宮頸癌。牛油果的味道鮮美脆嫩，營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，經(jīng)常食用不但可以補(bǔ)益身體每日所需的營(yíng)養(yǎng)元素。
4、保護(hù)肝臟：經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，鱷梨中含有可能可以保護(hù)肝臟的有效化學(xué)成分。這一發(fā)現(xiàn)將有助于人們發(fā)明新的藥物，用于治療肝臟疾病。
5、美容：牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對(duì)紫外線有較強(qiáng)的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護(hù)膚、防曬與保健作用。
6、豐胸：牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸，能增加胸部組織彈性;含有的維生素A能促進(jìn)女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發(fā)育。
三、牛油果的健康功效
1.預(yù)防前列腺癌---阻止癌細(xì)胞繁殖
2.預(yù)防口腔癌---破壞口腔癌細(xì)胞生成
3.預(yù)防乳腺癌---豐富的Oleic acid(十八烯酸)能有效的預(yù)防乳腺癌
4.預(yù)防老年白內(nèi)障---豐富的類胡蘿卜素和葉黃素能保護(hù)眼睛的健康，預(yù)防老年白內(nèi)障
5.降低膽固醇---高含量的 beta-sitosterol(β谷甾醇)具有降低膽固醇的作用
6.預(yù)防心血管疾病---高含量的葉酸，單一脂肪，維他命E和高抗氧化物質(zhì)，都能讓心臟更健康
7.幫助營(yíng)養(yǎng)吸收---特別是幫助carotenoids(類胡蘿卜素)的吸收
8.含豐富的Glutahione(谷胱甘肽)---強(qiáng)抗氧化物質(zhì)
9.最佳維他命E來(lái)源---維他命E有多種預(yù)防疾病的功效
四、牛油果的7種經(jīng)典食用方法
1、牛油果可直接食用
將牛油果洗干凈，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細(xì)細(xì)品嘗，第一次吃可能會(huì)不太習(xí)慣哦。
2、牛油果涂在面包片上
這是很簡(jiǎn)單的一種吃法，牛油果切開(kāi)后，用小勺舀起，當(dāng)果醬，涂抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當(dāng)好了。
3、牛油果配砂糖
挑一個(gè)熟軟的牛油果，對(duì)半切開(kāi)，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來(lái)碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。
4、牛油果蘸芥末醬油
把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個(gè)，對(duì)半切開(kāi)，取走果核，再一切二，用小刀剝?nèi)ネ馄?，將果肉切?2.5px~25px的片狀，裝盤(pán);備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似于三文魚(yú)和金槍魚(yú)腹肉。
5、烤牛油果
牛油果切半，去掉核，放進(jìn)切好的小番茄，松子或者堅(jiān)果，配上香蔥葉，撒上自己喜歡的調(diào)料，放進(jìn)進(jìn)烤箱，5分鐘就可以享受美味了。
6、牛油果沙拉
把牛油果切成1厘米見(jiàn)方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等)，然后拌上沙拉醬或番茄沙司。
7、牛油果可做奶昔
把牛油果加上適當(dāng)牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機(jī)，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最愛(ài)。