紅薯葉的功效
紅薯葉的功效
紅薯葉,即秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉,如今,越來(lái)越多的人喜歡用紅薯葉做菜。那么,你知道紅薯葉有什么功效、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法嗎?下面一起來(lái)看看吧。
紅薯葉的功效與作用
1.幫助排毒
紅薯葉中含有豐富的葉綠素,能夠凈化血液,幫助排毒。
2.預(yù)防高血壓
紅薯葉中富含鉀元素,可以維持身體內(nèi)部滲透壓平衡,有助于血壓控制。
3.預(yù)防貧血
每天攝取300g的紅薯葉,就可以補(bǔ)充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。
4.改善便秘
紅薯葉中含有豐富的膳食纖維,可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),從而預(yù)防“便秘及痔瘡”等問(wèn)題。
5.可以抗癌
紅薯葉里含有豐富的多酚,多酚具有抗氧化功能。而氧化損傷是導(dǎo)致許多慢性病,如心血管病,癌癥和衰老的重要原因。因此多酚的抗氧化功能可以對(duì)這些慢性病起到預(yù)防作用。
6.促進(jìn)乳汁分泌
紅薯葉中含有黃酮類化合物等物質(zhì),能促進(jìn)乳汁分泌。
7.提高視力
紅薯葉中富含維生素A,因此有很好的改善視力的功效。
8.改善更年期癥狀
紅薯葉中富含植固醇,可以達(dá)到與荷爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機(jī)能的功效,從而改善更年期。
9.增強(qiáng)免疫力
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白,紅薯葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能夠提高免疫力,預(yù)防感冒。
紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)甘薯葉具有特殊風(fēng)味和豐富營(yíng)養(yǎng),是多種蔬菜不可比擬的,維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐,是人體所需礦物質(zhì)良好的供給源。據(jù)分析,番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富,而草酸含量又很少。
番薯葉也含豐富的黃酮類化合物,能捕捉在人體內(nèi)興風(fēng)作浪的氧自由基“殺手”,具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。
另外,近代科學(xué)研究也表明,甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白,能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持動(dòng)脈血管的彈性,有利于預(yù)防冠心病,同時(shí)還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮,保持消化道、呼吸道和關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運(yùn)轉(zhuǎn),具有清潔腸道的作用。