炸薯片的危害有什么
炸薯片的危害有什么
薯片中會添加膨松劑，使其口感更加的脆。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的炸薯片的危害，一起來看一看吧。
炸薯片的危害
1、導(dǎo)致肥胖
市面上所出售的薯片在經(jīng)過油炸之后，所含的水分會降到只有2%左右，而油的含量則會高達(dá)40%。所以薯片是完完全全的高熱量高油脂的食品，食用過多自然會導(dǎo)致肥胖。
2、致癌
土豆在高溫油炸下產(chǎn)生了一種名為丙烯酰胺的物質(zhì)，而這種物質(zhì)是會致癌的。在日常生活中，我們基本會通過飲水接觸到該物質(zhì)。但是薯片中該物質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了飲水中該物質(zhì)所允許的最大含量，因此經(jīng)常吃薯片可能會增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
3、營養(yǎng)不良
土豆本身含有人體所需的多種維生素，但是在經(jīng)過油炸之后，里面的大部分營養(yǎng)都受到了破壞。所以長時間食用特別是小孩子吃過多的薯片，是不能獲取足夠的維生素的，并且薯片也會給他們造成飽腹感，讓他們不愛吃飯，進(jìn)而導(dǎo)致營養(yǎng)不良，影響發(fā)育。
4、影響食欲
薯片中會有食品添加劑，使薯片吃起來更美味。而香精和糖精就是其中一種。食用過量的糖精會使腸胃中的消化酶分泌不正常，從而導(dǎo)致消化以及吸收能力的減弱，影響食欲。
5、誘發(fā)“三高”
薯片的脂肪含量高達(dá)40%，熱量占30%，因此長期食用薯片是會導(dǎo)致高血壓、高血脂的，也很容易造成肥胖。
6、導(dǎo)致過敏
小孩在發(fā)育的過程中，各個器官的排毒能力還不是很強(qiáng)，而薯片中所含的添加劑又比較多，因而就會影響小孩的新陳代謝，從而引發(fā)過敏癥。
7、導(dǎo)致發(fā)育遲緩
薯片中會添加膨松劑，使其口感更加的脆。但是膨松劑以以及薯片的包裝材料中都會產(chǎn)生鋁。長期攝入鋁會損害人體的機(jī)能，特別是身體發(fā)育還不完善的小孩，攝入過多會導(dǎo)致其發(fā)育遲緩。因此要少食用薯片。
8、損害神經(jīng)系統(tǒng)
薯片在生產(chǎn)的過程中，在通過金屬管道時，由于高溫的作用，管道中的鉛也會進(jìn)入薯片中。而人體內(nèi)鉛含量積聚過多就會損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，致使人出現(xiàn)記憶力變差、厭食嘔吐等癥狀。
吃薯片等于吃汽車廢氣
打開一袋散發(fā)著迷人香味的薯片，你很難不被它金黃酥脆的外表所誘惑，拿起一片放入嘴巴，隨著“喀吱”聲，土豆特有的清香立刻充溢了口腔，那滿足的感覺會一直傳遞到大腦。你也可以蘸著番茄醬、辣椒醬、燒烤醬，讓土豆香和酸味、辣味、肉味等MIX后，更充分地滿足你的食欲。一包薯片旋即就被你打掃得干干凈凈。
然而沒有一種欲望的滿足是不用付出代價的，電視上，臺灣一位營養(yǎng)學(xué)家曾用打火機(jī)點(diǎn)燃一片薯片，當(dāng)一團(tuán)黑煙冒出，一片小小的薯片足足燃燒了一分多鐘，一串又一串油脂流了出來。這位營養(yǎng)學(xué)家說：當(dāng)土豆變成薯片時，熱量增加250倍!我們還敢吃炸薯片嗎?
另外薯片中含鋁過量，如長期食用鋁含量過高的膨化食品，會引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退，視覺與運(yùn)動協(xié)調(diào)失靈，嚴(yán)重者可能癡呆。人體攝入過量的鋁，還會抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥等。
反式脂肪酸：炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油，即反式脂肪酸。人體很難消化吸收反式脂肪酸，因而會使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高，好膽固醇降低，從而增加得心血管疾病的危險(xiǎn)。商家卻青睞氫化油，因?yàn)樗梢匝娱L產(chǎn)品保質(zhì)期，還可以讓食物更加酥脆美味。含反式脂肪酸的氫化油成本低廉。
反式脂肪酸還會影響生長發(fā)育期的青少年對必需脂肪酸的吸收，對青少年的中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育造成不良影響。
薯片的做法
很多人喜歡吃薯片，可外面賣的那種薯片會有各種添加劑，不如自制的吃著放心，而且自己做經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，炸上一盤子成本不過一塊錢，當(dāng)做小零食吃，可以嚼上一陣子。
食材：
主料：土豆 500g
輔料：油 適量 ，鹽 適量
步驟
1.土豆去皮
2.我是用刀切的，這樣均勻
3.將土豆片放入冷水中浸泡十幾分鐘，再沖洗幾遍，洗去淀粉
4.后控干水分
5.放入土豆片
6.炸至發(fā)黃酥脆即可撈出
7.因?yàn)榧依餂]有吸油紙了，放掉滴掉多余的油
小貼士：
土豆一定要用水泡一會，再沖洗幾遍，沖掉外面的淀粉，否則容易糊。
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