食品二氧化硫的危害
食品二氧化硫的危害
近日,食品藥品監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)部分蔬菜、水果制品、白砂糖等二氧化硫含量超標(biāo)。現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看食品二氧化硫的危害,資料僅供參考。
食品二氧化硫的危害
一、健康危害
易被濕潤的粘膜表面吸收生成亞硫酸、硫酸。對眼及呼吸道粘膜有強烈的刺激作用。大量吸入可引起肺水腫、喉水腫、聲帶痙攣而致窒息。
急性中毒
輕度中毒時,發(fā)生流淚、畏光、咳嗽,咽、喉灼痛等;嚴重中毒可在數(shù)小時內(nèi)發(fā)生肺水腫;極高濃度吸入可引起反射性聲門痙攣而致窒息。皮膚或眼接觸發(fā)生炎癥或灼傷。
慢性影響
如果長期低濃度接觸二氧化硫的話,則會出現(xiàn)頭痛、頭暈以及乏力等全身癥狀,并且慢性鼻炎以及咽喉炎和支氣管炎、嗅覺都會減退。還有一小部分的患者會出現(xiàn)牙齒酸蝕癥。
二、環(huán)境危害
對大氣可造成嚴重污染。
三、燃爆危險
本品不燃,有毒,具強刺激性。
四、人體危害
SO2被人體吸入呼吸道后,因易溶于水,故大部分被阻滯在上呼吸道。對支氣管和肺部有明顯的刺激癥狀,使肺組織受到傷害。SO2還可被人體吸收進入血液,對全身產(chǎn)生毒性作用,它能破壞酶的活力,影響人體新陳代謝,對肝臟造成一定的損害。同時慢性鼻炎、牙齒酸蝕癥都是易見癥狀,最重要的是SO2還具有促癌性。
二氧化硫中毒的急救方法
如何二氧化硫中毒的話,應(yīng)該怎么進行急救呢?相信很多人都是不知道的。那接下來小編就來為大家介紹一下。
皮膚接觸
立即脫去污染的衣著,用大量流動清水沖洗。就醫(yī)。
眼睛接觸
提起眼瞼,用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。
吸入
迅速脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難,給輸氧。如呼吸停止,立即進行人工呼吸。就醫(yī)。
如發(fā)生中毒,應(yīng)立即將患者移至有新鮮空氣的地方,解開緊身衣服,迅速吸氧,沖洗眼睛和鼻腔,用2%蘇打溶液漱口。如不慎濺人眼內(nèi),應(yīng)速用大量溫水沖洗。嚴重者應(yīng)速送醫(yī)院治療。
如何預(yù)防二氧化硫中毒
1.加強安全教育,嚴格操作規(guī)程;定期檢查生產(chǎn)設(shè)備,防止跑、冒、滴漏,加強通風(fēng)。
2.注意運輸過程中的安全和個人防護。
結(jié)語:以上就是小編為大家介紹的有關(guān)于二氧化硫的一些危害以及二氧化硫中毒應(yīng)該怎么辦的一些方法。相信大家看完之后對此也是有所了解了。因此,如果不小心導(dǎo)致二氧化硫中毒的話,則一定要及時采取處理措施哦。
食品中的二氧化硫介紹
1、二氧化硫是食品添加劑。
2、二氧化硫作用:漂白劑、防腐劑、抗氧化劑等。
3、使用范圍很廣:干果、腌制食品等。
4、二氧化硫的來源:食品中的二氧化硫來源于兩方面:
一是外源性。即采用硫磺熏制食品或用能產(chǎn)生二氧化硫的鹽類做食品添加劑時產(chǎn)生(如:亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉和焦亞硫酸鈉等);
二是內(nèi)源性。如葡萄酒或其他果酒在自然發(fā)酵的過程中,酵母菌就會產(chǎn)生一定量的二氧化硫,但因為其產(chǎn)生的量比較少,達不到防腐、保鮮、抗氧化的作用,因此還要額外添加一些二氧化硫或其鹽類。
5、原理:二氧化硫首先會變身成亞硫酸,亞硫酸再與有色物質(zhì)結(jié)合生成無色物質(zhì),即對品相不好的食品漂成漂亮的白色;另外二氧化硫還具有防腐和保鮮作用,是因為亞硫酸對氧化酶有強抑制作用,并與糖發(fā)生反應(yīng),反應(yīng)物形成的物質(zhì)能阻斷了含羰基化合物與氨基酸發(fā)生縮合反應(yīng),所以既可防止酶促褐變又可防止非酶褐變的發(fā)生;作為抗氧化劑的二氧化硫具有強還原性,可以阻斷微生物的生理氧化作用,防止微生物對食品造成危害。
6、二氧化硫的危害:二氧化硫如果超標(biāo),短時期內(nèi)會導(dǎo)致眼、鼻、粘膜的刺激癥狀;嚴重時,還會產(chǎn)生喉頭痙攣、水腫、支氣管痙攣等。慢性的,還能導(dǎo)致嗅覺遲鈍、鼻炎、支氣管炎、哮喘等,同時,還可影響機體對鈣的吸收。
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