糖的養(yǎng)生功效

　　生活中離不開油、鹽、糖這些調(diào)料，尤其是糖，常被人們用來制作甜品或當(dāng)作調(diào)味品。其實，糖還具有養(yǎng)生功效。中醫(yī)認為，糖可以防病治病，例如淋雨后，很多人都會喝一碗紅糖姜水祛風(fēng)散寒。糖的種類有很多，那么它們各自又有什么功效呢?

　　糖的分類你懂嗎?

　　生活中的糖多種多樣，白砂糖、紅糖、黑糖、黃糖、冰糖……那么，不同的糖之間除了甜之外，還有什么區(qū)別呢?

　　其實糖和糖之間既有關(guān)聯(lián)又有不同。比如紅糖屬于初加工的糖，其雜質(zhì)較多，但營養(yǎng)成分相對保留得多，如果細分開來，紅糖還包括赤砂糖、黃糖、黑糖等一系列沒有經(jīng)過高度精煉的蔗糖。而白砂糖是從甘蔗或者甜菜中提取出的精糖，主要成分是蔗糖，由于是精煉的糖，因此營養(yǎng)價值相對較低。冰糖則是白砂糖的結(jié)晶再制品。

　　如果按照養(yǎng)生的食性來分，一般認為紅糖性偏溫，冰糖性偏涼，白砂糖、蜜糖性平。因此，使用了不同的糖所烹制的糖水，也因此具有了不同的效果。比如在不同的季節(jié)，廣東民間在夏天常煮陳皮綠豆糖水來消暑清熱;秋季煲木瓜雪耳糖水，百合白果杏仁露和竹蔗茅根馬蹄糖水等來潤肺養(yǎng)顏;春冬季常選用紅豆蓮子糖水紅糖水來養(yǎng)血暖胃，等等。

　　糖的養(yǎng)生功效：

　　不同的糖有不同的保健養(yǎng)生功效，因此應(yīng)該根據(jù)不同的食性用于不同的食方。

　　蜜糖

　　天然蜜糖是蜜蜂采集花蜜釀造而成的。蜂蜜因蜂種、蜜源、環(huán)境之不同，其化學(xué)組成有很大差異，功效也會有不同。一般的蜂蜜有補中益氣、潤腸通便、補虛強體的功效。當(dāng)然某些特殊成分的蜜糖亦有偏涼偏溫之差別，如金銀花蜜、槐花蜜、菊花蜜等性偏涼;枸杞花蜜、荔枝花蜜、龍眼花蜜等則偏溫。

　　晨起空腹服用一杯溫蜜糖水有潤腸通便的保健功效，有助于老年人緩解腸燥便秘。而體虛免疫力低下人士可以適當(dāng)進食蜂蜜，有滋補療虛、增強抵抗力的輔助作用。需提醒大家的是，蜜糖不能高溫煲煮，否則會破壞其營養(yǎng)成分。

　　白砂糖

　　白砂糖是最常用到的糖，就是這樣一個普通不過的常用調(diào)味料，也用養(yǎng)生功效的。中醫(yī)認為，白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)。白砂糖能夠潤肺生津，和中益胃等。

　　紅糖

　　不少女性在經(jīng)期結(jié)束時會喝雞蛋紅棗糖水來補身。紅糖其實不是精煉的糖，但它卻能很好地補血和活血。紅糖有溫胃、養(yǎng)血調(diào)經(jīng)、活血化瘀功效。常用于胃寒腹痛、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后惡寒等病癥。而且紅糖營養(yǎng)豐富，且含糖量低。紅糖中的鐵、鋅、磷的含量都是白糖的數(shù)倍，對人體的造血機能有很強的刺激作用。女性產(chǎn)后喝紅糖水，不僅起到暖宮補氣血的功效，還能幫助排惡露。風(fēng)寒感冒時，也可以喝紅糖姜水。

　　冰糖

　　冰糖有不錯的滋補功效。中醫(yī)認為，冰糖有養(yǎng)陰生津、潤肺止咳和補中益氣的功效。對肺燥咳嗽、干咳無痰、肺熱咯痰帶血等癥狀都有很好的輔助治療作用。民間還常用來做泡制和燉煮補品的輔料。