長期不吃肉的危害有哪些

　　隨著生活水平的提高，愛吃素的人也越來越多，一些人在飲食上只吃一些蔬菜水果和主食，認(rèn)為這樣對身體有益，但長期這樣吃真的健康嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹長期不吃肉的危害，希望能幫到你。

　　長期不吃肉的危害

　　1.容易缺乏脂溶性維生素

　　所謂的脂溶性維生素常常指的是溶解在油脂類物質(zhì)中的維生素，當(dāng)不容易水。常常包括維生素D、維生素E、維生素A、維生素K等，同時脂溶性維生素在人體儲存于肝臟中，所以患有肝病的人群常常會有維生素缺乏現(xiàn)象。

　　維生素A的缺乏易引起免疫力下降、夜盲癥、皮膚粗糙;維生素E的缺乏則容易皮膚干燥、色斑、生育力受影響;維生素K則牙齦容易出血、流鼻血或胃出血等;維生素D不足則會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、軟骨癥、多汗、夜里驚醒等情況。

　　所以，長期吃素不吃肉或不注意補(bǔ)充油脂，也是對身體的一種破壞，甚至?xí)鸺膊　?/p>

　　2.蛋白質(zhì)缺乏

　　不可否認(rèn)的植物類食物中也存在著大量的蛋白質(zhì)，如大豆便是多蛋白食物。但是對于人體而言植物中的蛋白質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體需求，一方面植物中大多含有不完全蛋白，小麥中蛋白質(zhì)。另一方面，植物中蛋白質(zhì)的含量不充足，人體對植物蛋白質(zhì)的吸收利用率遠(yuǎn)低于動物蛋白質(zhì)。

　　蛋白質(zhì)缺乏常常在成人與兒童中發(fā)生，蛋白質(zhì)缺乏容易引起抵抗力底下、貧血、水腫，而對于兒童而言蛋白質(zhì)缺乏則會發(fā)生營養(yǎng)不良、易怒、骨骼和智力發(fā)育受損等。

　　3.易患結(jié)石

　　素食主義者的一日三餐的食物以植物性為主，而植物性食物中通常含有草酸，如芹菜、菠菜、苦瓜等。草酸極容易與鈣結(jié)合而導(dǎo)致結(jié)石的產(chǎn)生。

　　另外，長期素食多引起的維生素A、維生素E缺乏同樣也是的膽結(jié)石形成的原因之一。

　　4.激素分泌失衡

　　脂肪還是人體內(nèi)激素分泌的原料，這也是為何過度消瘦的女性容易月經(jīng)不調(diào)、不孕的原因之一。長期體內(nèi)脂肪攝入量減少，以及過度消瘦，影響雌激素的分泌，而雌激素是維持女性年期和生育能力的重要激素。

　　所以，長期不吃肉還可能發(fā)生內(nèi)分泌說失調(diào)、衰老加速和影響生育力。

　　5.貧血

　　貧血現(xiàn)在主要發(fā)生在兒童、女性、中老年人群中，而就補(bǔ)鐵而言，植物性食物中固然含有一定的量的鐵，但是遠(yuǎn)遠(yuǎn)抵御動物肉，長期不吃肉自然會導(dǎo)致缺鐵性貧血。

　　另外，長期吃素鐵元素的吸收也會受到影響，因?yàn)橹参镄允澄镏谐４嬖诓菟?、鞣酸和磷酸鹽等，這些物質(zhì)的會阻礙鐵元的吸收。

　　6.皮膚干燥

　　人體的皮膚中分布這大量的皮脂腺，皮脂腺分泌的皮脂對皮膚有保護(hù)、滋潤、抗菌等作用。而皮脂腺的分泌受到飲食的影響，食物中缺乏油脂，皮脂分泌減少，皮膚失去滋潤，容易發(fā)生干燥、瘙癢、細(xì)紋等。

　　7.微量元素缺乏

　　長期不吃肉除了容易缺乏蛋白質(zhì)和鐵元素之外，還容易缺鋅、缺鈣和缺乏鎂元素等物質(zhì)，對人體的健康不利、

　　所以，雖然提倡吃素，但是不宜變成完全的素食主義者，只是提高食物中的素食含量而已。另外，還有一些人群是不宜作為素食主義者。

　　想成為健康的素食者，一定注意這六點(diǎn)：

　　1、減少加工食品的攝入。市面上有不少加工食品，雖然沒有動物原料，卻含有大量的油、糖、鹽以及增味劑等，攝入這些食品后反而會增加患慢性疾病的風(fēng)險。

　　2、多吃水果就要少吃主食。有些素食者喜歡吃酸甜口味的水果，但往往這些水果的糖分都在8%以上，這時我們就要減少主食的攝入量來防止能量過剩。

　　3、主食換成粗糧。精白米面中所含的營養(yǎng)素很少，再加上不吃肉類，很容易造成B族維生素的缺乏，如果把主食的一大半換成粗糧，能很好的幫助素食者提高它的供應(yīng)需求。

　　4、不要生吃大量蔬菜。蔬菜中有很多營養(yǎng)成分是通過加熱之后，才能夠被人體吸收利用，如胡蘿卜素、維生素K等，生吃的話并不很好的達(dá)到吸收這類營養(yǎng)素的目的。

　　5、奶類、豆制品要充足。肉類蛋白質(zhì)含量較高，是人體優(yōu)良蛋白質(zhì)的重要來源，而素食的人不吃肉，就需要從奶類、豆制品中獲得人體所需的蛋白質(zhì)、鈣、維生素A等營養(yǎng)物質(zhì)，避免營養(yǎng)不良的狀況。

　　6、適量攝入發(fā)酵制品和菌類。一般，純素食者吃的純植物食品中沒有維生素B12，但長期缺乏這種營養(yǎng)素的話，可能會導(dǎo)致惡性貧血和神經(jīng)纖維變性。

　　不宜長期吃素的人群：

　　1.兒童

　　兒童身體生長、智力發(fā)育離不開蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、不飽和脂肪酸等多種物質(zhì)，并且對蛋白質(zhì)和微量元素的缺乏比較敏感。

　　2.青春期男女

　　就女孩而言青春期身體所分泌的雌激素水平直接影響身體的發(fā)育，如乳房的發(fā)育。長期不吃肉不僅影響女性的外在美，同時對生殖器的也有影響。另外，就男孩而言，青春期身高體重增加較快，吃素容易導(dǎo)致營養(yǎng)跟不上發(fā)育。

　　3.孕期和哺乳期女性

　　所謂一個人吃兩個人吸收，孕期或哺乳期吃素，影響胎兒或嬰兒的身體和大腦發(fā)育。