對(duì)于剛過保質(zhì)期的食品通常是可以食用的。按常識(shí)用眼睛、用鼻子、用手確認(rèn)一下剛過期的食品還能否食用。那快過期的食品能吃嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹快過期的食品能吃嗎，希望能幫到你。

　　快過期的食品能不能吃

　　1、快過期的食品能吃嗎?

　　其實(shí)只要質(zhì)量沒問題就可以吃,在《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2004)里面還明確說“超過保質(zhì)期,在一定時(shí)間內(nèi),預(yù)包裝食品可能仍然可以食用”。當(dāng)然新版標(biāo)準(zhǔn)去掉了這個(gè)說法,畢竟我們不能在標(biāo)準(zhǔn)里面“鼓勵(lì)”吃過期食品嘛?？爝^期的食品能吃嗎

　　2、過期食品的認(rèn)知誤區(qū)

　　保質(zhì)期=保存期保質(zhì)期又稱最佳食用期,國(guó)外稱之為貨架期,指食品的標(biāo)簽指明的貯存條件下,保持品質(zhì)的期限。在適宜的貯存條件下,超過保質(zhì)期的食品,如果色、香、味沒有改變,在一定時(shí)間內(nèi)可能仍然可以食用。而另一種叫保存期,即產(chǎn)品可食用的最終日期。在保存期之后,食品會(huì)發(fā)生品質(zhì)變化,產(chǎn)生大量致病細(xì)菌,如果食用,則有可能導(dǎo)致食物中毒和急性傳染病。所以,過了保存期的食物,必須做丟棄處理。

　　3、怎么判斷食品是否過期呢?

　　3.1、看日期色澤

　　真的生產(chǎn)日期標(biāo)注,干凈利落、色澤發(fā)亮,假的生產(chǎn)日期標(biāo)注通常模糊不清,日期周圍留有墨跡。

　　3.2、可以用手擦拭

　　產(chǎn)品包裝上的原生產(chǎn)日期,一般是鋼印打上和電噴的生產(chǎn)日期,用手無法直接將其擦掉。而改過的生產(chǎn)日期,用手輕輕一抹,顏色便開始變淺,再用力抹幾下,生產(chǎn)日期變得一團(tuán)黑,看不出字的模樣。

　　3.3、看日期顏色

　　一些正規(guī)大廠家為了避免過期食品被小商販更改日期而故意選用難以模仿的燙金字,而違法供貨商造假時(shí)通常都會(huì)選擇成本較低的黑色原料。

　　提醒濃味、油炸食品最好遠(yuǎn)離

　　根據(jù)媒體曝光，過期肉原料被工人送至絞肉區(qū)，經(jīng)過大型絞肉機(jī)粉碎乳化，過期的雞皮和雞胸肉被裹上了三層漿粉，經(jīng)過200℃高溫油炸，一塊塊麥樂雞被源源不斷地生產(chǎn)出來，形狀整齊，金黃誘人，再也看不出本來的面目。

　　由于快餐食物加工中可能添加多種添加劑，又經(jīng)過油炸油煎，而且調(diào)味濃重，原料質(zhì)量好不好，很難吃出來，企業(yè)不用最優(yōu)質(zhì)的原料，消費(fèi)者也吃不出來。為此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授范志紅提醒，“一定要遠(yuǎn)離各種濃味食品、油炸食品。多吃清淡調(diào)味的天然食物。調(diào)味越清淡，烹調(diào)越簡(jiǎn)單，企業(yè)就越難用劣質(zhì)原料糊弄我們。自己要吃最重口味的，價(jià)格還要特別便宜，卻夢(mèng)想都是優(yōu)質(zhì)原料做的，確實(shí)比較難實(shí)現(xiàn)。”

　　專家還支招如何識(shí)別變質(zhì)肉?據(jù)介紹，肉類腐敗時(shí)一般會(huì)出現(xiàn)發(fā)粘、表面色斑以及散發(fā)惡臭等現(xiàn)象。因此在購(gòu)買商品時(shí)，用戶可以根據(jù)這些特點(diǎn)判斷肉類是否變質(zhì)。而類似漢堡等加工食物比較難識(shí)別，但仔細(xì)比較后還是能夠根據(jù)氣味來判斷。有些不良商戶會(huì)在加工時(shí)使用大量香料來掩蓋肉類腐敗后散發(fā)的臭味，對(duì)于這類食品，在選擇時(shí)應(yīng)慎重購(gòu)買。

　　過期食品還能不能吃

　　現(xiàn)代社會(huì)，食品很難堅(jiān)持“現(xiàn)做現(xiàn)吃”。尤其是加工食品，從生產(chǎn)到消費(fèi)，要經(jīng)過運(yùn)輸、分銷等環(huán)節(jié)。所以，保存食品是不可避免的。而此次福喜“問題肉”事件，再次引發(fā)了人們對(duì)過期食品能不能吃的爭(zhēng)論。

　　此前，有專家在接受媒體采訪時(shí)表示，保質(zhì)期不等于最后可食用時(shí)間。在保質(zhì)期過后，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質(zhì)可能有某種程度的下降。如冷凍食品過期后，致病菌可能沒有超標(biāo)，煮后吃下去也沒有造成不良反應(yīng)，但由于存放時(shí)間太長(zhǎng)，風(fēng)味、口感已經(jīng)發(fā)生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發(fā)生輕微氧化。

　　復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授厲曙光則認(rèn)為，過期食品究竟能不能繼續(xù)使用，要看標(biāo)準(zhǔn)怎么定。在家中吃了變質(zhì)食品，相比健康的青壯年，“老弱病殘?jiān)?rdquo;等高危人群更容易出現(xiàn)不良反應(yīng)。

　　對(duì)此，陳祖輝表示，過了保質(zhì)期的食品，就意味著不能再食用了，根本就沒有“最后可食用時(shí)間”這一概念。“這就好比機(jī)器過了保質(zhì)期，雖然也能用，但是風(fēng)險(xiǎn)加大了。”他建議，大家不要食用過期食品，即使在保質(zhì)期內(nèi)的食品由于包裝打開或者儲(chǔ)存不當(dāng)，也可能縮短保質(zhì)期，大家要格外注意。

　　科學(xué)松鼠會(huì)成員云無心曾撰文指出，每一種食物都有多種屬性，比如外觀、顏色、口感、味道、安全性等。當(dāng)我們說一種食品“合格”的時(shí)候，指的是它在各方面都符合我們的要求。或者說，各方面都符合食品生產(chǎn)者對(duì)消費(fèi)者的承諾。有時(shí)候，食品過期可能只是外觀不那么誘人，或者口感沒有那么好……這樣的食品，也還是能吃的。不過問題在于，它也完全可能是致病細(xì)菌數(shù)量很多了，吃了生病的可能性增高了。而且，你無法判斷它發(fā)生了什么變化。

　　云無心表示，“過期食品能不能吃”的問題，答案就是：吃了不一定會(huì)出問題，但是出問題的可能性升高了。比如說，在保質(zhì)期內(nèi)，10000個(gè)之中難得有1個(gè)存在安全問題，真讓你碰上了可以向廠家索賠。而過了保質(zhì)期，100個(gè)之中可能也有99個(gè)是沒有問題的，只是如果你碰上了另外的那1個(gè)，就只好愿賭服輸。