都知道重慶人“無辣不歡”，而重慶最能突出“辣”的象征便是辣椒配火鍋了。但是，吃得過辣會適得其反，傷害到我們的健康。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹火鍋吃得過辣的危害，希望能幫到你。

　　火鍋吃得過辣的危害

　　1、引起味覺減退

　　辣椒對口腔黏膜及味蕾的刺激尤為突出，適量吃辣有增加食欲的作用，但是吃得過辣可引起味覺減退。

　　2、損傷肝細胞

　　辣椒一旦從腸道吸收到血液中，即可運輸?shù)礁闻K儲藏，稱為有益的抗癌物質(zhì)。但是如果吃得過辣，過量的辣椒素在肝臟亦可破壞肝細胞，打亂細胞內(nèi)的生化過程，變?yōu)槲沼坞x基的成分，而部分游離基正是致癌的原因。

　　3、容易得胃病

　　辣椒的堿成分可直接刺激胃黏膜及潰瘍面，加重胃內(nèi)局部的血管發(fā)生充血擴張，若激惹神經(jīng)末梢還會產(chǎn)生胃痛，有時還會引起胃出血。如果長期過量食辣，可引起慢性胃炎，并會影響腸道對營養(yǎng)素的正常吸收。

　　4、引起腹痛腹瀉

　　相信有不少人有吃了火鍋第二天拉肚子的情況，這是因為辣椒所含有的刺激性成分進入腸胃后對胃腸粘膜的刺激性很大，吃得過辣可引起胃腸粘膜過度充血，胃腸蠕動加速而產(chǎn)生腹痛、腹瀉。

　　5、容易上火

　　辣椒屬于辛熱之物，吃得過辣會使熱毒在體內(nèi)積蓄，表現(xiàn)為皮膚痤瘡、口舌生瘡、牙痛出血等。

　　6、加重病情

　　吃得過辣可引起循環(huán)血量劇增，心跳加快，并且辣椒性熱，多吃容易上火。另外，患有熱性病、胃腸炎、潰瘍病、痔瘡以及高血壓的患者吃得過辣會使病情加重。

　　7、致癌

　　少吃辣有益，但是吃得過辣容易致癌。食用大量辣椒會刺激胃腸粘膜，誘發(fā)基因突變，導(dǎo)致胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)病率升高。

　　夏天怎樣吃火鍋才健康

　　1、入鍋分寸，生熟有別

　　火鍋燙菜一定要煮熟煮透，可以徹底殺死葷菜里面的殘留的寄生蟲，以減少腸道疾病。同時還可在火鍋中放入一些白蓮，有清心瀉火的作用。

　　2、避免刺激，鮮辣有度

　　患有消化道和呼吸道疾病的患者，應(yīng)盡量避免太重的口味，如過咸和辛辣，對腸胃刺激大。因此這類人用滾開的清水涮熟食品，再使用醬油、麻油等較清淡的佐料，可避免刺激腸胃，減少“熱氣”。

　　3、搭配飲食，冷熱有常

　　吃火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸調(diào)味品，不要吃太燙的食物。此外也要盡量減少食用冰凍飲料，冰凍飲料容易對牙齒造成刺激和傷害胃腸道。

　　4、體質(zhì)不同，寒熱有差

　　火鍋配菜中，羊肉屬于典型的熱性特征食物，適合寒涼體質(zhì)的人食用，如果熱性體質(zhì)的人過多食用，就容易上火，出現(xiàn)口舌生瘡、喉嚨干痛等癥狀，熱性體質(zhì)的人應(yīng)多吃蔬菜。蔬菜不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。