冬季養(yǎng)肝喝什么湯好
冬季養(yǎng)肝喝什么湯好
肝臟是人體重要的排毒器官,而冬季也是養(yǎng)肝的好季節(jié)。冬季喝湯是很不錯(cuò)的養(yǎng)肝方法,那么冬季養(yǎng)肝喝什么湯好?下面就為大家推薦十款冬季養(yǎng)肝食譜??靵?lái)看看吧。
冬季養(yǎng)肝湯譜:
一、枸杞雞蛋湯
材料:枸杞子30克,紅棗10枚,雞蛋2只
做法:
1、枸杞子洗凈,紅棗洗凈去核,一同放在鍋中(砂鍋?zhàn)詈?、加清水適量燒開(kāi)后;
2、然后再加入雞蛋煮熟,調(diào)味,即可。
功效:補(bǔ)肝腎,健脾胃,滋陰潤(rùn)燥,養(yǎng)血除煩。適用于肝腎虧損、脾胃虛弱者已經(jīng)以及慢性肝炎、肝硬化患者。紅棗能補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神明目,并具有增強(qiáng)免疫力,抗氧化等作用。
二、生地天冬豬肝湯
材料:生地50克、天冬25克、鮮菊花10朵、陳皮1個(gè)、豬肝和豬瘦肉各150克。
做法:
1、生地、天冬、鮮菊花、陳皮洗凈、稍用清水浸泡;
2、豬肝、豬瘦肉洗凈、切成薄片狀,用醬油、生油、食鹽腌15分鐘;
3、先把生地、天冬、陳皮放入鍋中,加入清水500毫升(約5碗水量),文火煲滾30分鐘后;
4、再放入豬肝、豬瘦肉、菊花瓣,滾至豬瘦肉熟,調(diào)入少量食鹽和生油便可。豬肝、豬瘦肉撈起拌醬油佐餐用。
功效:生地天冬豬肝湯略帶藥材特有甘、澀氣味,但不失清潤(rùn)可口,具養(yǎng)肝舒肝的功效。同時(shí)也適宜肝血不足、肝氣郁結(jié)、視物不清、心煩失眠、口干口苦、毛發(fā)不澤或白發(fā)早衰等。
三、杜仲豬肝湯
材料:杜仲5克,豬肝350克,姜10克,清湯600克,青蔥15克,鹽5克,雞精3克,糖1克。
做法:
1、杜仲洗凈,豬肝切片汆水,姜蔥切段待用;
2、取凈鍋上火,放入清湯、杜仲、姜片、豬肝,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉30分鐘調(diào)味,撒上蔥段即成。
功效:杜仲能補(bǔ)肝腎之陽(yáng),可治療肝腎不足所致的腰膝乏力和遺精,此外,還有一定的安胎功效。豬肝富含多種礦物質(zhì)和微量元素,具有補(bǔ)肝明目的食療作用。
冬季養(yǎng)肝喝什么湯好 推薦十款冬季養(yǎng)肝湯譜
四、胡蘿卜豬肝湯
材料:新鮮胡蘿卜200g,新鮮豬肝100g,生姜片、精鹽、香油、香菜各適量。
制法:
1、將豬肝,胡蘿卜洗凈,切片備用;
鍋內(nèi)加大燒開(kāi),先放少許生姜片與精鹽,再放胡蘿卜片,煮5分鐘;
2、然后放入豬肝片,待豬肝煮熟時(shí),加入香油和香菜末少許即可。配主食進(jìn)餐。
功效:養(yǎng)肝、補(bǔ)血、明目。適宜于肝血不足所致之頭目昏花、夜盲癥及各種貧血等癥的食療調(diào)補(bǔ)之用。
五、豬肝豌豆苗湯
材料:豬肝50克,豌豆苗25克,調(diào)料:胡椒粉2克,鹽2克,醬油2克,香油3克。
做法:
1、將豬肝切成薄片,用涼水浸泡后再洗一遍;
2、湯加醬油、肝片,煮開(kāi)后撇去浮沫加點(diǎn)胡椒粉,下豌豆苗、鹽,淋上香油即成。
功效:此湯可養(yǎng)血明目,清熱利尿。
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六、豬肉杞子湯
材料:新鮮瘦豬肉200g,枸杞子30g,香油少許,精鹽適量。
做法:
1、將豬肉切片,枸杞子洗凈備用;
2、將枸杞子、豬肉片及精鹽少許,燒熟20分鐘使肉熟爛后,加入適量香油即可。佐主食進(jìn)餐。
功效:滋補(bǔ)肝腎,益氣和中。適宜于肝腎陰虛、脾胃虛弱所致的頭暈耳鳴,視物昏花,雙目干澀,腰腿酸痛,氣短乏力等病癥的食療。
七、鯽魚(yú)赤小豆湯
材料:花生米200克,赤小豆120克,鯽魚(yú)1條。
做法:
1、將花生米、赤小豆分別洗凈,瀝去水分;
2、鯽魚(yú)剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中,加料酒、精鹽少許,用大火隔水蒸燉,待沸后,改用小火燉至花生爛熟即可。
功效:有健脾、利水、消腫功效,多用于慢性肝炎或肝硬化保健。
冬季養(yǎng)肝喝什么湯好 推薦十款冬季養(yǎng)肝湯譜
八、豆腐泥鰍湯
材料:豆腐2塊、泥鰍300克、生姜2片。
做法:
1、豆腐漂洗凈,切小塊;
2、泥鰍用鹽或溫水洗去黏液,再洗凈,去臟雜,慢火煎至微黃,并濺入少許清水;
3、在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滾沸后,下泥鰍,滾至熟,再下豆腐,滾后調(diào)入適量食鹽便可。
功效:養(yǎng)肝的食物有很多種,富含蛋白質(zhì)的食材是首選。豆腐富含植物蛋白質(zhì)、鈣質(zhì),泥鰍健脾益氣,泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。
九、天麻魚(yú)頭湯
材料:雄魚(yú)頭一個(gè)、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。
做法:
1、用清水洗凈魚(yú)頭,除去魚(yú)鰓內(nèi)污物并切為兩邊,天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用;
2、燒紅鍋,加入油,爆香姜片,放少許料酒,倒入魚(yú)頭,煎去除魚(yú)腥,約1~2分鐘后取出待用;
3、注清水于燉盅內(nèi),先放魚(yú)頭于盅底,之后放入天麻,使水沒(méi)過(guò),隔水燉至水沸時(shí),改用中至慢火,燉1~2個(gè)小時(shí),再放入適量食鹽便成。
功效:《本草綱目》記載“天麻,乃肝經(jīng)氣分之藥”。中醫(yī)認(rèn)為天麻性辛、溫,入肝經(jīng),食用后對(duì)人體健康能起補(bǔ)腦、平肝息風(fēng)、祛風(fēng)除濕的功效。天麻魚(yú)頭湯,益氣養(yǎng)肝,治眩暈頭痛。
十、枸杞羊肝湯
材料:羊肝100克、草菇20克、胡蘿卜5克、生姜1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。
做法:
1、生姜、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片。三味中藥用冷水浸泡、洗凈備用;
2、羊肝洗凈切厚片,加入生姜片、料酒,拌勻腌10分鐘,再放入沸水燙一下,撈出洗凈;
3、用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯,再放入生姜片、胡蘿卜片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開(kāi)。加入白胡椒粉,燉煮約10分鐘即可出鍋。
功效:能夠養(yǎng)肝明目,益精補(bǔ)血。用于慢性肝炎,見(jiàn)目昏、耳鳴、肝腎虛弱患者。
以上為大家推薦的十款養(yǎng)生湯都是很不錯(cuò)的冬季養(yǎng)肝湯,做法也不難,大家不妨在家做來(lái)嘗嘗,在冬季會(huì)起到很不錯(cuò)的養(yǎng)肝效果。