喝酸奶的好處及什么時(shí)候喝酸奶好
酸奶很多人喜歡喝，酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么喝酸奶有什么好處呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹喝酸奶的好處，希望能幫到你。
喝酸奶的好處
看看酸奶的好處吧!酸奶，是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌、添加乳酸菌、發(fā)酵、冷卻、灌裝制成的一種乳制品。目前市場(chǎng)上的酸奶多以凝固型、攪拌型和果味型為主。
1、酸奶營(yíng)養(yǎng)成分多，容易被吸收。 酸奶比牛奶營(yíng)養(yǎng)更豐富且容易消化和吸收 發(fā)酵使奶中的糖、蛋白質(zhì)、脂肪被分解成為小的分子，使各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率得以提高。在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，還可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，使鈣磷更容易被人體吸收。
2、酸奶含有很多有益的乳酸菌。酸奶是益生茵的豐富源泉 益生菌是指有益于人類的生命健康的一類腸道細(xì)菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等乳酸菌，酸奶的特點(diǎn)就是含有乳酸菌。
3、酸奶有益身體。維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對(duì)腸道的入侵;通過(guò)產(chǎn)生大量乳酸酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)而防止便秘;酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收;通過(guò)抑制腐生菌在腸道的生長(zhǎng)，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。同時(shí)也抑制了這些腐敗菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的;乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。
4、酸奶對(duì)消化不良的人更有好處。乳糖不耐癥患者 部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，乳糖的消化、吸收出現(xiàn)障礙，喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為“乳糖不耐受癥”。此時(shí)可以選擇酸奶來(lái)代替牛奶，酸奶中的乳糖由于被乳酸菌發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乳酸，因此乳糖不耐受者飲用酸奶不會(huì)出現(xiàn)腹瀉癥狀。
5、酸奶有利于動(dòng)脈硬化和高血壓病患者。 一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，酸奶中含有一種“牛奶因子”，有降低人體中血清膽固醇的作用。有人做過(guò)實(shí)驗(yàn)，每天飲720克酸奶，一周后能使血清膽固醇明顯下降。
6、酸奶有利于腫瘤病患者。 酸奶中的乳酸菌在發(fā)酵過(guò)程中，產(chǎn)生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，起到防癌的作用。歐洲乳業(yè)發(fā)達(dá)的一些國(guó)家，認(rèn)為“一天一杯酸牛奶，婦女甭愁乳腺癌”。
7、酸奶有利于年老體弱病人。酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨于酸性，抑制在中性或堿性環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其本身又富含蛋白質(zhì)和維生素A，對(duì)年老體弱者十分有益。
空腹喝酸奶的危害
我們都需要知道的空腹喝牛奶的害處。
1、失去保健作用。專家認(rèn)為，酸奶中含有活的乳酸菌，如果加熱，活的乳酸菌就會(huì)被殺死，從而失去保健作用。消費(fèi)者空腹或過(guò)量飲用酸奶，會(huì)使胃酸濃度增高，影響人的食欲和消化功能，不利于身體健康。用酸奶送服藥物，也是不正確的，因?yàn)榭股仡愃幬锬軞⑺阑畹娜樗峋?/p>
2、空腹喝酸奶會(huì)刺激胃部。由于酸奶中的雙歧桿菌具有不耐酸的性質(zhì)，如果空腹喝酸奶，遇到具有很強(qiáng)酸性的胃液，雙歧桿菌就會(huì)遭到嚴(yán)重破壞。就算能幸免于難，能進(jìn)入腸內(nèi)的雙歧桿菌也不容易在腸內(nèi)長(zhǎng)期棲息。所以，不宜空腹喝酸奶。 酸奶含有大量的蛋白質(zhì)，空腹飲用，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。正確的飲用方法是與餅干、糕點(diǎn)等含面粉的食品同食 ，或餐后兩小時(shí)再喝，或睡前喝。
3、兒童喝酸奶害處多。專家因此建議，3歲以下兒童最好不喝酸奶，經(jīng)脫脂后的酸奶會(huì)影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育;在早上喝酸奶時(shí)最好先喝一杯白開水;服用抗生素類藥物時(shí)，應(yīng)間隔2-3小時(shí)后再喝酸奶。酸奶以其獨(dú)特的口感和保健作用受到不少人喜愛(ài)，眼下隨著氣溫降低，不少人把酸奶加熱后飲用。專家認(rèn)為，酸奶不宜加熱飲用，同時(shí)提醒消費(fèi)者如果酸奶飲用不當(dāng)，還會(huì)對(duì)身體不利。
酸奶什么時(shí)候喝最好
1：腸胃不好的人，不要喝太冰的酸奶，否則對(duì)胃腸道的刺激太大，不利于健康，可以先從冰箱取出一會(huì)，再喝;
2：飯后30分鐘-2個(gè)小時(shí)之間喝酸奶，對(duì)酸奶中的營(yíng)養(yǎng)吸收最有利;
3：空腹不要喝酸奶，很容易刺激胃腸道排空，使酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)不及徹底消化吸收就被排出;
4：晚上喝補(bǔ)鈣效果最好，12點(diǎn)到凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收;
5：因?yàn)樗崮毯械乃嵝晕镔|(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害，喝完后要及時(shí)漱口。
酸奶中高活性的礦物質(zhì)鈣、鎂、錳及微量元素等都有輔助保護(hù)牙齒、健美骨骼等作用，而維生素A、維生素B、蛋氨酸和胱氨酸等則能使眼睛炯炯有神，使頭發(fā)烏黑秀麗柔軟而富有彈性，還有助于防止脫發(fā)并促進(jìn)頭發(fā)再生。酸奶中的鉀、鋅、維生素B2及其他生物活性物質(zhì)，還具有降低血壓、預(yù)防腦中風(fēng)、抑制膽固醇升高及提高心臟功能等輔助治療心血管性疾病的多種功效。由于酸奶中含有大量活性乳酸菌具有減少體內(nèi)組胺的形成，補(bǔ)充腸道中的菌群，使其獲得平衡及使女性陰道分泌物呈現(xiàn)酸性等作用，因而還具有防治變態(tài)反應(yīng)性疾病(俗稱過(guò)敏)、抑制X線輻射、減輕抗菌素副作用，以及治療婦女陰道炎、尿道感染、滴蟲病等陰部疾患的多種作用。
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