山藥豆的營養(yǎng)價值和食用功效
山藥豆的營養(yǎng)價值和食用功效
山藥豆是長在山藥莖蔓上的珠芽,大家不知道的是,山藥豆的營養(yǎng)價值其實與野生山藥有得一拼。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于山藥豆的營養(yǎng)價值及功效,希望對你有幫助。
山藥豆的營養(yǎng)價值
山藥豆味甘、性平,入脾、肺、腎三經(jīng),山藥豆的營養(yǎng)價值非常高,與大家常吃的滋補佳品山藥的營養(yǎng)價值相當(dāng)。山藥豆中含有多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),除了含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)之外,還含有豐富的膳食纖維、維生素以及微量元素。
山藥豆中含有維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2,以及胡蘿卜素等,能有效提高人體的免疫力,達(dá)到降低血糖等食療功效。多吃山藥豆能給人體補充多種維生素,營養(yǎng)全面。
山藥豆中還含有鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等微量礦物質(zhì)元素,它們是人體不能自身合成的營養(yǎng)素,但是卻不可或缺。
山藥豆中的大量膳食纖維同樣也是利于腸胃消化的,有腸胃問題、容易腹瀉、消化不良的朋友都不妨多吃一些山藥豆。臨床上山藥豆也常用來治療脾胃虛弱,食少體倦、泄瀉等病癥。
這些元素的攝入過量、不足、或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異?;虬l(fā)生疾病。因此,食用山藥豆具有抗病、防癌、延年益壽等多重功效。
山藥豆的食用功效
1、降低血糖:山藥豆含有粘液蛋白,可降低血糖,是治療糖尿病的最佳食物。
2、潤肺養(yǎng)胃:山藥豆益肺氣,能夠治療痰多咳嗽等疾病,同時也能夠調(diào)理腸胃。
3、健脾止瀉:山藥豆是脾胃的補品,能夠防止腹瀉。脾胃虛弱容易腹瀉的朋友不妨多吃。
4、提高免疫力:山藥豆能夠提高身體的各項機能,防止動脈硬化,增強機體免疫力。
5、潤膚祛燥:山藥豆能夠潤澤皮膚,滋養(yǎng)毛發(fā),防止皮膚干燥老化等現(xiàn)象。
吃山藥豆的注意事項
1、山藥豆不可與堿性藥物同服。胃腸道不好的人吃山藥豆時,不要同時服用小蘇打片等堿性藥物,以免小蘇打使山藥豆中的淀粉酶失效。
2、山藥豆中富維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養(yǎng)價值,故食豬肝后,不宜食山藥豆。
3、發(fā)芽了的山藥豆不宜食用,雖然目前仍沒有確切說法證明其到底有沒有毒,但是為了保險起見,大家最好還是不要食用。發(fā)芽了的山藥豆的營養(yǎng)價值也有所降低,不利于健康。
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