酸角怎么吃最有營養(yǎng)注意事項
酸角的營養(yǎng)價值非常豐富，具有安神鎮(zhèn)定、開胃消食的功效。那么酸豆角怎么吃最好呢?有哪些需要注意的事項?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于酸角的知識，希望對你有幫助。
酸角怎么吃最有營養(yǎng)
1、酸角剝皮后可直接食用。但是不要連著根須一起吃，吃到核需吐掉。
2、酸角湯。剝殼后放入適量冷開水、紅糖至煮開3-5分鐘后，放涼再放入冰箱，可謂解暑極品!
3、酸角果脯。剝殼后用白糖腌制，三到五天就可以吃。酸酸甜甜味道很好。
食用酸豆角注意事項
1、糖尿病患者不宜多吃。
2、酸角剝皮后可直接食用，但是不要連著根須一起吃，吃到核需吐掉。
3、小孩天生喜歡吃酸甜類食品，尤其是酸味食物吃了以后能夠開胃，雖然酸角的名字有酸字，但其實酸角屬于堿性食物，而人體機體處于微堿性性是最健康的標志。不過天然野生的酸角太酸，小孩子吃了以后牙會酥疼，所以吃酸角糕不會導(dǎo)致牙酥疼，但是3歲已下小孩要在父母監(jiān)督下食用。
4、胃酸過多者不宜食用酸角。
酸角的營養(yǎng)價值
酸角富含18種氨基酸，其中8種人體必需氨基酸和2種嬰幼兒必需氨基酸;還含有維生素B1、B2、C和礦質(zhì)營養(yǎng)元素鈣、磷、鐵、硫、錳、鎂、銅、鈉、鉀、鍶、各種有機酸及含量較高的蛋白質(zhì)。酸角素稱果中“鈣王”也是因為它的鈣含量高。
酸角果肉中含有豐富的還原糖、有機酸、果酸、礦物質(zhì)(以鈣、鉀和磷為主，較少為鎂和鋅)、維生素和89種芳香物質(zhì)及多種色素，此外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪等。種子占果實的30%，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、單寧等物質(zhì)。果肉除直接生食外，還可加工生產(chǎn)營養(yǎng)豐富、風(fēng)味特殊、酸甜可口的高級飲料和食品，如果汁、果凍、果糖、果醬和濃縮汁、果粉、果脯。
吃酸角的好處
1、酸角可生津消暑、清熱解毒、消除咽喉疼痛。
2、酸角對腹瀉、氣脹、麻風(fēng)病、麻痹、癱瘓療效顯著，還可以防治壞血病、膽汁過多，能殺死人體內(nèi)的寄生蟲，緩解酒精、曼陀羅中毒。
3、酸角與食鹽拌用可作為治療風(fēng)濕病的擦劑清暑熱，化積滯。治暑熱食欲不振，妊娠嘔吐，小兒疳積。
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