納豆的副作用和食用注意事項(xiàng)
納豆?fàn)I養(yǎng)豐富,很多人都喜歡吃,但是吃納豆也有一定的副作用。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于納豆的副作用及食用注意事項(xiàng),希望對(duì)你有幫助。
納豆的副作用
1、嚴(yán)重胃病吃納豆的話,會(huì)損害胃粘膜
納豆嘌呤含量高,有促進(jìn)胃液分泌的作用;納豆中的膳食纖維會(huì)對(duì)胃黏膜造成機(jī)械性損傷。因此,患有消化性潰瘍、急性胃炎和慢性淺表性胃炎的病人不要食用納豆。
2、腎臟疾病吃納豆不利于病情的恢復(fù)
納豆含非必需氨基酸較高,對(duì)于腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人不利,故應(yīng)禁食。
3、痛風(fēng)患者吃納豆
痛風(fēng)是由于嘌呤代謝失常引起的,納豆含嘌呤較多,所以痛風(fēng)患者要盡量少食納豆。
4、急性胰腺炎不適合吃納豆
急性胰腺炎發(fā)作時(shí),嚴(yán)禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。由于納豆能促進(jìn)胃液分泌,所以也不適宜食用。
5、傷口未愈不適合吃納豆
納豆激酶抗血液凝結(jié)力強(qiáng),手術(shù)后及傷口未愈合的病人服用易造成傷口出血。
食用納豆的注意事項(xiàng)
1、晚餐吃納豆效果最好。通過實(shí)驗(yàn),專家認(rèn)為:食用納豆1小時(shí)至12小時(shí)之間納豆激酶發(fā)揮溶解血栓的功能。而據(jù)統(tǒng)計(jì)腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病,發(fā)病時(shí)間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、盡可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱,加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3、必須堅(jiān)持每天吃。納豆激酶進(jìn)入體內(nèi)后,其活性維持12小時(shí)。所以盡可能每天吃30-100g最理想。
納豆的功效與作用
1. 防止骨質(zhì)疏松癥:納豆菌含有相當(dāng)高的維生素K2,可生成骨蛋白質(zhì),再與鈣共同生成骨質(zhì),增加骨密度,防止骨折;
2. 溶栓作用:納豆中含有大量能溶解血栓的納豆激酶是一種溶纖維蛋白酶,可預(yù)防血栓類疾病的發(fā)生。經(jīng)常食用納豆可周期性增加血漿中溶纖活性,有效預(yù)防心腦血管栓塞。痔也是血栓的一種,故納豆也可用以口服或外涂;
3. 預(yù)防高血壓:納豆中含有的醇素,食用后可排除體內(nèi)部分膽固醇、分解體內(nèi)酸化型脂質(zhì),使異常血壓恢復(fù)正常;
4. 抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng):納豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制劑,是抗癌的主要成分。資料表明:納豆的防癌抗癌功效已在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中得到證實(shí)。納豆中還含有抗氧化劑組分,可通過降低低密度脂蛋白膽固醇水平,有效減慢動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程;
5. 抗氧化、延緩衰老:納豆的粗提物中含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素E等抗氧化成分,可有效降低血脂、膽固醇及清除腦組織細(xì)胞中過氧化質(zhì)色素,調(diào)節(jié)皮膚細(xì)胞和皮膚表面水和脂肪的平衡,促進(jìn)血液循環(huán),改善皮膚彈性,令皮膚光潔柔軟,達(dá)到延緩衰老之功效;
6. 防治肥胖癥:納豆中的粘液素具有很好的減肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特別的結(jié)構(gòu)組成,它具有與膳食纖維相似的作用,在人體腸道內(nèi)不被吸收,吸水率比膳食纖維還高,與膳食纖維一起膨脹,使人體得到飽腹感,減少人體對(duì)脂肪的吸收,另外,納豆中的維生素B2支持體內(nèi)脂肪燃燒,防止脂肪在體內(nèi)堆積,達(dá)到減肥之效。
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