濟(jì)南特色小吃推薦
泉城濟(jì)南作為山東省省會(huì),有著2700余年的歷史,悠久的歷史產(chǎn)生了寶貴的歷史文化遺產(chǎn),而濟(jì)南的特色小吃就讓很多的游客和驢友朋友們流連忘返。今天小編帶給大家的是濟(jì)南特色小吃推薦,希望對(duì)大家有幫助。
濟(jì)南特色小吃推薦
1、濟(jì)南特色小吃——草包包子
草包包子幾乎是每個(gè)濟(jì)南旅游的人都必然要品嘗名的濟(jì)南特色小吃。1937年,一名叫做張文漢的老實(shí)人,在濟(jì)南開(kāi)了一家名叫草包包子的店鋪,他制作出來(lái)的草包包子以餡多、味美、灌湯而聞名泉城濟(jì)南。它選料精細(xì),做工考究,配料豐富有特色,而且味道醇厚,花色品種多。最特色的是它用荷葉打包的形式,配之濟(jì)南東荷西柳的稱謂,濟(jì)南特色小吃之首的名號(hào)就理所當(dāng)然了!可以說(shuō)它不僅僅是種美食,更是一種文化。
2、濟(jì)南特色小吃——把子肉
把子肉,濟(jì)南名吃。濟(jì)南的把子肉強(qiáng)調(diào)醬油的重要作用不放鹽。是選取有肥有瘦的豬肉,切成長(zhǎng)條,用麻繩捆成一把,煮好,再放在醬油中燉。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能產(chǎn)生出肥而不膩的上佳口感。把子肉雖由濃油赤醬熬制,卻并不咸,剛好用來(lái)下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統(tǒng)統(tǒng)帶出來(lái)。還有其他的輔菜來(lái)搭配比如:四喜肉丸,蘭花干,海帶結(jié),面筋,豆筋,豆皮,腐竹,腐衣,素雞片,虎皮雞蛋,黃花菜,小青菜,豆角,香腸,排骨,肘子,雞腿等等葷素組合,可以滿足顧客不同飲食需求,要一瓶啤酒,再配上一碗白米干飯澆上美味鮮香的肉汁,吃起來(lái)滿嘴流油,回味悠長(zhǎng),口口留香。
3、濟(jì)南特色小吃——油璇
濟(jì)南特色名吃油旋,外皮酥脆,內(nèi)瓤柔嫩,蔥香透鼻,因其形似螺旋,表面油潤(rùn)呈金黃色,故名油旋。濟(jì)南人吃油旋多是趁熱吃,再配一碗雞絲餛飩,物美價(jià)廉,妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細(xì)者,在油旋成熟后捅一空洞,磕入一個(gè)雞蛋,再入爐烘烤一會(huì),雞蛋與油旋成為一體,食之更美。清道光年間,濟(jì)南城里就有油旋經(jīng)營(yíng)。油旋蔥香濃郁,外酥內(nèi)嫩,很受歡迎,流傳至今。1958年老主席來(lái)濟(jì)南走訪,專(zhuān)程買(mǎi)了20個(gè)油旋。文學(xué)泰斗季羨林專(zhuān)門(mén)給做油旋的張姓店家題字:軟酥香、油旋張。可見(jiàn)其對(duì)油旋的喜愛(ài)。
4、濟(jì)南特色名吃——甜沫
甜沫是濟(jì)南傳統(tǒng)的大眾粥類(lèi)食品,是一種以小米面為主熬煮的咸粥,濟(jì)南人又俗稱之為"五香甜沫”。在濟(jì)南的眾多小吃中,甜沫是最價(jià)廉物美的"招牌”名優(yōu)小吃。早晨起來(lái),油條就這甜沫,是濟(jì)南人最常見(jiàn)的早餐。
5、濟(jì)南特色小吃——濟(jì)南肴雞
濟(jì)南肴雞是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名吃,此菜色澤紅潤(rùn)美觀,肥嫩適口,越嚼越香,風(fēng)味甚佳。至今已有200 年的歷史,由齊魯齋熟食店所創(chuàng)。該菜繼承了傳統(tǒng)制做方法,做到了選料精,配料全,烹制精細(xì)等特點(diǎn)。
6、濟(jì)南特色小吃——奶湯蒲菜
濟(jì)南大明湖出產(chǎn)的一種質(zhì)地鮮嫩、味道清鮮的蒲菜為主料,加奶湯烹制而成,素有"濟(jì)南湯菜之冠”的美譽(yù),又歷來(lái)被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜。。奶湯蒲菜是燕喜堂的名菜,后因燕喜堂經(jīng)營(yíng)不善而失傳。
"蒲菜燒肉”也是一道濟(jì)南風(fēng)味菜。當(dāng)代著名詩(shī)人臧克家寫(xiě)過(guò)一篇膾炙人口的散文《家鄉(xiāng)菜味》,既歷數(shù)濟(jì)南風(fēng)味美食,寄懷鄉(xiāng)憶舊的無(wú)限思緒,讓人讀來(lái)猶如詩(shī)一般情深意切。文中說(shuō)"大明湖里,荷花中間,有不少蒲菜,挺著嫩綠的身子,逛過(guò)大明湖的游客,往往到岸上的一家飯館里去吃飯。館子不大,但有一樣菜頗有名,這就是蒲菜炒肉……寫(xiě)到家鄉(xiāng)的菜,心里另有一種情味,我的心又回到了故鄉(xiāng),回到了自己的青少年時(shí)代。
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