哈爾濱特色小吃推薦
黑龍江人大部分為山東移民的后代,山東人帶來了齊魯文化,包括魯菜。又有土著的滿洲飲食文化和部分俄羅斯飲食文化。三種飲食文化交匯、融合,逐步形成了獨具特色的黑龍江飲食文化。今天小編帶給大家的是哈爾濱特色小吃推薦,希望對大家有幫助。
哈爾濱特色小吃推薦
1、“燉”
提起燉,那可是滿族人的發(fā)明。把肉、各種蔬菜以及粉條、豆制品等放在一起燉,所謂"爛燉"。滿族早年以漁獵為生,住在野外,遷徙不定,烹飪器具只吊鍋一種,自然只好燉了。有所謂的八大燉。北京人最認小雞燉蘑菇,排骨燉豆角也不錯。土豆熬白菜如果加進去五花三層的薄豬片、粉條、黃花菜,也相當不錯。氽白肉(血腸)那是地道的滿族菜。
現(xiàn)在又發(fā)明出得莫利燉活魚,又有鯰魚燉茄子。把別的食品跟魚一起燉,那食品往往帶有魚的鮮味。
蘇伯湯也是一種燉菜,是俄羅斯人的。牛肉、土豆、卷心菜(大頭菜)、西紅柿四樣一塊燉。剔除掉卷心菜和土豆,就是牛肉燉柿子?,F(xiàn)在黑龍江有專門的燉菜館,又有以經(jīng)營氽白肉血腸為主的殺豬菜館。還有粗糧館,以經(jīng)營大餅子咸魚為特色。這些土得掉渣的東西現(xiàn)在都登上了大雅之堂。
2、風干香腸與松仁小肚
干香腸和松仁小肚,都是哈爾濱市正陽樓肉制品廠首創(chuàng)產(chǎn)品,已有80多年的歷史了。
風干香腸采用新鮮豬肉、豬小腸為主要原料,再調(diào)配上砂仁、紫寇、企邊桂等多種高級調(diào)料,灌制好后再晾曬、風干、煮熟等多道工序精制而成。
做好的風干香腸,瘦肉呈紅褐色,肥肉呈乳白色,質(zhì)干而柔,越嚼越香,食而不膩,回香綿綿,是極佳的酒肴。風干香腸還有祛風寒,暖胃健脾,幫助消化、增加食欲的作用。因它含水份少,又是風干肉、加之密封、工藝講究,所以防腐性強,保存期長,攜帶方便,是旅途中的方便食品。
松仁小肚用新鮮優(yōu)質(zhì)豬肉、豬小肚作主料,調(diào)配以黑龍江林區(qū)特產(chǎn)松籽仁、山東的芝麻香油、純綠豆淀粉等輔助原料,精工細做熏烤而成。它皮呈棕褐色,切開后斷面有光澤,切片不松散,富有彈性。松仁小肚味道鮮美、純香適口、久食不膩,具有獨特的松仁香味,屬上乘灌制品。
風干香腸和松仁小肚都是黑龍江的名特產(chǎn)品,暢銷全國,深受廣大消費者歡迎,并分別榮獲過“北京首屆中國食品博覽會金獎”和國家商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。
3、“列巴”和“沙一克”
“列巴”和“沙一克”都是俄羅斯風味的面包,是俄羅斯人和哈爾濱人最愛吃的食品。哈爾濱的列巴和沙一克以秋林公司食品廠生產(chǎn)的最為有名。
列巴,漢語叫大面包,小的1斤重,大的3斤重,酸甜可口,松軟香酥,貯存簡單,食用方便。買一個大列巴,三口之家可以食用好幾頓,深得哈爾濱人和外地人的喜愛。要是想買秋林公司的大列巴,還非得排隊等候不可呢。
沙一克是一種橢圓型白面包,屬俄式傳統(tǒng)食品。該產(chǎn)品以面粉、酒花、食鹽為主要原料,經(jīng)加工制作烘烤而成。因這種面包用硬雜木烤爐烘烤而成,故外殼微焦而脆,內(nèi)里松軟可口;又因它是用酒花發(fā)酵,所以具有獨特的植物芳香。
4、冰果
有凍梨、凍柿子、凍蘋果、凍海棠等,品種很多。每年冬季,家家戶戶都要買上幾十斤,甚至成筐,凍在外面。茶余飯后,或親友來訪,吃上幾個。凍后的水果因其組織成分發(fā)生了變化,故味道獨特。凍果中味道最美的要屬凍梨。凍梨外表黝黑,硬如鐵蛋,一咬一道白印,不懂凍梨吃法的人還真吃不了它。吃凍梨要先把它放入涼水中暖,剛?cè)胨睦孢€會在表皮上結一層厚厚的冰,但用不多時即可化開變軟?;玫睦嬉灰б豢谒崽鸾驔?,吃后頓時感到身心為之一爽。特別酒后能吃上個冰梨,既解酒,又助消化。
冰點。哈爾濱的冰點可謂全國首創(chuàng),獨占鰲頭,花樣品種很多。有單用牛奶加工的,有加上可可制成的雙色冰點。大冰點如同生日蛋糕,上面用奶油擠塑成各種花卉圖案。冬吃冰點是哈爾濱人特有的偏好,一次就能吃幾個、十幾個冰糕,胃口之大令人咋舌。冷飲廳內(nèi)溫暖如春,食客盈門,生意興隆,全家老少圍坐一桌,痛快地美餐一頓。當你走在街上,還不時看到頭裹棉帽,身穿皮大衣,戴著棉手套,拿著冰棍在街上吃的人,其神態(tài)那樣悠然輕松,令外地人覺得不可思議。
5、俄羅斯大餐 來到哈爾濱,正宗的俄羅斯大餐是千萬不容錯過的。此外,吃熊掌,嘗飛龍,品“三花”,啖猴頭,盡品山珍,遍嘗佳肴,也是盡興旅游哈爾濱不可缺少的重要一環(huán).