疙瘩湯要怎么做
疙瘩湯要怎么做
從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因?yàn)槊媸愁惾菀紫?。平時(shí)生活中你會(huì)做疙瘩湯嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦疙瘩湯的做法。
疙瘩湯的食材準(zhǔn)備
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疙瘩湯的具體做法步驟
1.首先將西紅柿切成瓣，然后去皮，再切成丁。大蔥斜刀切片。準(zhǔn)備一個(gè)碗，磕入雞蛋，打散，備用。
2.鍋中倒入小半鍋清水，下入洗凈的小米，煮五分鐘，倒出，將小米過(guò)濾備用。
3.準(zhǔn)備好面粉，將小米倒入面粉中，攪拌至小米表面均勻粘上面粉，形成小米疙瘩。
4.鍋中倒入油，下入大蔥片，爆香，再倒入西紅柿，翻炒片刻，接著倒入小半鍋清水，等待水開后，慢慢倒入小米疙瘩，最后放入兩勺鹽，倒入打散的雞蛋液，煮兩分鐘，就可以盛出享用了。
疙瘩湯的其他做法
1.紅棗疙瘩湯
材料：鮮棗8個(gè)、面粉200克、紅糖適量。
做法：
1、紅棗浸泡10分鐘洗凈，掰開去掉棗核，加適量水大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮12分鐘。
2、取適量面粉放入大盆中，加入自來(lái)水，注意控制水流，邊加邊快速攪拌，成偏干的雪花狀即可。
3、將面疙瘩撥入紅棗湯鍋中，邊撥邊攪拌，煮開約2分鐘即可。
2.番茄疙瘩湯
材料：面粉100克、西紅柿2個(gè)、小蔥1棵、蒜2瓣、番茄醬2湯匙、雞蛋1個(gè)、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙。
做法：
1、西紅柿洗凈去皮，切成小丁，小蔥切蔥花，大蒜切末，雞蛋打散備用。
2、面粉放進(jìn)大碗，少量多次加入適量涼水，一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀，直到看不見干粉。
3、熱鍋入涼油，小火煸香蔥花。
4、下入番茄丁，轉(zhuǎn)大火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁。
5、加入約2大勺番茄醬。
6、繼續(xù)翻炒至顏色紅亮。
7、加入適量開水，視口味定量：喜歡濃稠少加些，喜歡湯清多加些，盡量一次加足，避免中途加水。
8、大火燒開后少量分次下入面疙瘩，邊下邊攪拌，防止黏連和粘鍋。
9、繼續(xù)大火煮開1、2分鐘后，趁沸騰打入蛋花。
10、加入適量食鹽調(diào)味兒。
11、加入蒜末，再次煮開后，關(guān)火。
12、滴入幾滴香油，即可。