7種秋葵烹飪方法

　　同一個品種的秋葵，顏色越淡的越老，可以試著用手折一下尖頭，能輕松折斷的比較嫩。秋葵具體是怎么烹飪才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的關(guān)于秋葵7種烹飪方法，希望對大家有所幫助!

　　秋葵7種烹飪方法

　　溫拌秋葵的做法：

　　今天是用秋葵做沙拉，冬天吃沙拉就是溫拌才行，太涼是受不了。用溫拌的方法，即健康又可以盡享美味。

　　主料：黃秋葵150克

　　輔料：紅辣椒1個、沙拉汁

　　做法：

　　1.新鮮的秋葵;

　　2.洗凈后開水焯燙約1-2分鐘;

　　3.撈出后切掉把的一端;

　　4.然后切斜片;

　　5.鮮的紅辣椒也切斜片;

　　6.放入碗里，用沙拉汁調(diào)味;

　　7.加入適量的沙拉汁;

　　8.拌均勻即可。

　　秋葵炒雞蛋的做法：

　　主料：黃秋葵150克

　　輔料：雞蛋2個、青椒1個、蔥5克、花生油適量、鹽2克

　　做法：

　　1.秋葵洗凈，焯水2分鐘;

　　2.撈出充分過涼;

　　3.去蒂，斜切;

　　4.青辣椒去籽，切小塊兒，蔥切碎;

　　5.雞蛋打入碗內(nèi)，放入蔥花攪勻;

　　6.起油鍋，油熱后倒入蛋液，迅速用筷子劃散，盛出備用;

　　7.鍋內(nèi)再加一點點油，放入辣椒翻炒幾下;

　　8.放入秋葵翻炒，加入適量鹽翻勻;

　　9.放入雞蛋，炒勻即可出鍋。

　　香炸秋葵的做法：

　　主料：黃秋葵250g

　　調(diào)料：花生油適量、食鹽少許、花椒少許、淀粉適量、雞蛋1只、面粉適量、水適量

　　做法：

　　1.秋葵用水沖洗干凈;

　　2.切去蒂，剖開，或是切段;

　　3.雞蛋打散，加入少量水;

　　4.淀粉：面粉=1:2的比例，加入蛋液中，充分?jǐn)嚢杈鶆?

　　5.秋葵放進(jìn)蛋糊中，與面糊充分拌勻;

　　6.鍋燒熱，加入適量花生油;

　　7.花生油中放少許花椒;

　　8.大火燒熱花生油，轉(zhuǎn)中小火，花椒開始出香味;

　　9.一面炸至金黃，翻另一面;

　　10.兩面均炸至金黃，出鍋，吸油紙吸油。

　　辣炒黃秋葵的做法：

　　主料：黃秋葵1包

　　輔料：西紅柿1個、尖椒1根

　　調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量

　　做法：

　　1.黃秋葵、青辣椒、西紅柿洗凈備用;

　　2.黃秋葵切掉蒂部不要，斜切厚片;

　　3.辣椒切片，西紅柿切片;

　　4.鍋熱后加適量油，爆香辣椒;

　　5.依次加入黃秋葵和西紅柿翻炒至黃秋葵變綠，加少量開水蓋上鍋蓋燜約兩分鐘至黃秋葵變軟，加鹽調(diào)味即可。

　　秋葵炒竹蓀的做法：

　　主料：黃秋葵150克、竹蓀50克、紅椒80克

　　輔料、口蘑50克、食鹽5克、植物油2茶匙、杏鮑菇100克

　　做法：

　　1.竹蓀不要選人工處理過呈雪白色，自然色是帶有一些微黃，用溫淡鹽水浸泡10分鐘，期間需要換2-3次水，同時小心擠壓，把菌尾部及頂頭扇部分網(wǎng)狀剪去，只保留中間白色菇體部分;

　　2.因竹蓀本身并無味道，所以，為了增加口感，將竹蓀在用杏鮑菇、口蘑加鹽等做成的菌菇湯中汆燙片刻，撈出，讓其吸有一定的湯汁備用，可切成3-4厘米長;

　　3.吸飽了菌菇湯汁的竹蓀，備用;

　　4.秋葵清洗干凈后整棵在鹽開水中汆燙片刻，可事先在開水中加少量植物油，可保持秋葵顏色鮮亮，在冷水中冷卻，切成小段備用;

　　5.紅椒和秋葵均切成小塊;

　　6.紅椒和秋葵一起倒入鍋內(nèi)，少許植物油翻炒片刻，秋葵已經(jīng)汆燙過，翻炒時間不可過長;

　　7.倒入處理過的竹蓀稍微翻炒一下，加鹽調(diào)味，可加少許菌菇湯，增加其鮮味;

　　8.成品：清淡爽口，秋葵具有植物清香和粘質(zhì)口感，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，又可提升食欲，竹蓀的口感最佳，吸足菌菇湯汁后，爽脆鮮美，實在是一道素食中的上品。

　　剁椒香干爆秋葵的做法：

　　適合上班族的快手晚餐，營養(yǎng)簡單。

　　主料：黃秋葵300克、豆腐干(香干)4塊、剁椒1勺

　　輔料：植物油

　　做法：

　　1.秋葵去蒂;

　　2.香干，秋葵切成小塊;

　　3.鍋里放油，倒入剁椒爆香;

　　4.倒入香干和秋葵翻炒5分鐘，即可。

　　秋葵蒸蛋的做法：

　　主料：雞蛋2個、秋葵3個

　　輔料：溫開水300毫升、鹽1茶匙、麻油1湯匙

　　做法：

　　1.秋葵洗凈入沸水中焯燙幾秒后撈出;

　　2.焯好的秋葵切成小段;

　　3.雞蛋打入碗中攪勻;

　　4.將溫開水加入蛋液中，再加鹽攪勻;

　　5.用濾網(wǎng)過濾一下，若有氣泡用廚房用紙吸掉;

　　6.將切好的秋葵放入蛋液中;

　　7.覆蓋一層耐高溫的保鮮膜，冷水上蒸鍋大火轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘，略涼后淋上麻油即可

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