家常香辣蟹煲的做法
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我國(guó)人民吃螃蟹有久遠(yuǎn)的歷史,可以上溯到周天子時(shí)代。直到今天,金秋時(shí)節(jié),持蟹斗酒,賞菊吟詩還是人們一大享受。平時(shí)生活中你會(huì)做香辣蟹煲嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理家常香辣蟹煲的做法。
家常香辣蟹煲的食材準(zhǔn)備
家常香辣蟹煲的具體做法步驟
1.大閘蟹洗凈、開殼、去蟹鰓和蟹心切半。
2.放鹽、料酒腌制30分鐘后,蘸干淀粉。
3.入油,煎炸變紅。
4.蒜子去皮,爆香、芹菜摘葉,切段,切紅椒、黃椒。
5.豆瓣醬下鍋翻炒,八角、花椒、干辣椒、蔥、姜翻炒加芹菜、紅椒黃椒、螃蟹翻炒。
6.加糖、淋入生抽、翻炒出鍋。
蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng),對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。
近年來研究發(fā)現(xiàn),螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。一般認(rèn)為,藥用以淡水蟹為好,海水蟹只可供食用。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。