家常香辣蟹的做法
家常香辣蟹的做法
蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì),其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。香辣蟹應(yīng)該要怎么做呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常香辣蟹的做法。
家常香辣蟹的食材準(zhǔn)備
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家常香辣蟹的具體做法步驟
1.干辣椒切結(jié),姜切片,蒜子切片,蔥白切粒。
2.刀從蟹的嘴部插入,掀起蟹殼,將其殺死,砍斷鉗子,去除肺部、肚臍,刷洗干凈,切去嘴部、腳趾,砍成塊。
3.蟹鉗需要拍碎再砍成塊,淋入料酒,放一勺鹽,三勺生粉,拌勻。
4.準(zhǔn)備油鍋,燒至六成熱,下入蟹,大火炸兩、三分鐘,炸透,再下入蟹殼,炸至變色,撈出。
5.另起油鍋,下入蒜、姜爆香,放入干辣椒、花椒、豆豉,炒出辣味,放一勺香辣醬,炒散。
6.倒入蟹,翻炒數(shù)秒,淋入料酒,放入蔥粒,倒入醪糟汁,放少許白糖、少許鹽,炒勻,淋入麻油,即可。
螃蟹的食用功效
1、螃蟹肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質(zhì)和脂肪,較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。
2、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。
3、蟹中含有較多的維生素A,對(duì)皮膚的角化有幫助。
4、螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
5、中醫(yī)認(rèn)為螃蟹性寒,故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的的調(diào)料,螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。