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香辣蟹的做法圖解

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  螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng),對身體有很好的滋補(bǔ)作用。平時(shí)生活中你會做香辣蟹嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹香辣蟹的做法圖解。

  香辣蟹的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 梭子蟹

    4只
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 大蒜

    1顆
  • 大蔥

    半根
  • 干辣椒

    4個
  • 豆鼓

    適量
  • 郫縣豆瓣

    適量
  • 適量

  香辣蟹的具體做法步驟

  1.蟹先切塊,過一下油備用.蟹,先油里炸一下,自己家里做的話,可以用煎的,比較省油,就是費(fèi)點(diǎn)時(shí)間。

  2.豆鼓和豆瓣

  3.準(zhǔn)備好配料。

  4.鍋里放油,稍多一點(diǎn),少了不好吃,把蒜放下去炸,炸到金黃撈出備用。

  5.一大勺郫縣豆瓣,豆豉切細(xì),中小火炒出紅油

  6.把蒜和辣椒一起放下去炒,放糖,郫縣豆瓣和豆豉都是咸的,如果放的量少的話,需要加一些鹽,我做的時(shí)候就沒放鹽了,感覺咸度應(yīng)該差不多。

  7.把大蔥放進(jìn)去一起炒出香味。

  8.把炸過的蟹一起下去翻炒,炒個大約三五分鐘,就加適量水,蓋上鍋蓋,大火煮,過一會適當(dāng)翻身,等到水份基本燒干收汁,就可以起鍋了。

  9.裝盤,開吃。

  香辣蟹的烹飪技巧

  1、蒜頭必不可少,少了或不放都會影響味道。

  2、螃蟹本身就很鮮,不用放味精雞精什么什么的,不需要。

  3、也可以放一些配料一起燒,如土豆,藕片,腐竹,青筍。土豆,藕片,要先過油,腐竹,青筍最好先煮一下。

 
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