香辣蟹制作的做法圖解
香辣蟹制作的做法圖解
食用螃蟹對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。美味的香辣蟹應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理香辣蟹制作的做法圖解。
香辣蟹的制作食材:
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香辣蟹的做法步驟:
1.把螃蟹泡在水里,讓他們冷靜一下。過幾分鐘之后殺死螃蟹,比較殘忍。具體就是拿著螃蟹的下部,然后把按在菜板上,用壓力限制住它的兩個大鉗子,然后用筷子插入如下的地方,攪一攪。過個幾秒鐘它就會不動了。
2.把螃蟹的殼還有腹蓋打開。去除螃蟹的腮、心、腸等部位。隨后切塊。我是一個螃蟹分成了4塊。
3.把處理好的螃蟹加入少許料酒、鹽以及姜腌制一下。姜多放些,既可以去腥,又能中和下螃蟹的寒性。
4.土豆切條,在鍋里小火煎制一下,煎到外焦內(nèi)熟,八九成熟,可以直接吃的地步。
5.螃蟹可以先炸一下,但是我家沒有直徑小的炸鍋,就也煎了。
6.都炒好之后,把炒蟹的油留下(如果有剛剛掉下的碎屑要弄出,防止一會糊),用這些油做底油開始炒料。先加入姜蒜片,我是用了4瓣蒜和三片姜。炒香后按照個人口味加入辣椒。
7.之后可以加入郫縣豆瓣、花椒、耗油繼續(xù)炒香,但是我更推薦加入辣味的火鍋料,省事,而且味道也很地道。不過用上面的配出來的料味道也不錯!我這次加入的是從成都買回來的火鍋底料。之后加一點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味調(diào)色。
8.裝盤子里之后,撒上花生碎、芝麻、香蔥!開心的開吃啦!
螃蟹的營養(yǎng)價值:
1、抗感染,促進(jìn)傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主,而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸,可增加淋巴細(xì)胞免疫力,促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡,對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量,由于螃蟹屬于寒性食物,過量食用會影響腸胃健康,誘發(fā)腹瀉等癥狀。
3、預(yù)防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì),其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。