青菜面疙瘩的家常做法
青菜面疙瘩的家常做法
青菜花蜜具有清熱潤(rùn)燥、舒張血管、行血破氣，消腫散結(jié)、和血補(bǔ)身功效。常用于肝膽系統(tǒng)病變患者及脾胃虛弱及療瘡熱癤患者。你想自己動(dòng)手做青菜面疙瘩嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享青菜面疙瘩的家常做法。
青菜面疙瘩的食材準(zhǔn)備
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青菜面疙瘩的具體做法步驟
1.材料：面粉、青菜、五花肉(已切片)
2.在面粉中，加適量的清水調(diào)成面糊，待用。
3.將青菜洗凈。
4.放在案板上切開，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入切好的五花肉，加適量的料酒。
6.翻炒翻炒。
7.隨后，合入切好的青菜翻炒一下。
8.接著，加入一些清水煮開。
9.然后，用勺子舀入面糊。
10.翻動(dòng)一下，煮開。
11.最后，加適量的韓式辣椒醬。
12.加適量的鹽。
13.加適量的雞精。
14.調(diào)味翻勻，即成。
青菜的挑選的步驟和方法
看顏色
看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。我們上班不會(huì)天天買菜，如果買好的青菜要放上幾天的話，我還有點(diǎn)小總結(jié)，有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮，會(huì)灑上水，或者用水洗過，當(dāng)然這當(dāng)天吃沒什么問題，但如果時(shí)間放長(zhǎng)，味道會(huì)差很多，如果想長(zhǎng)放，最好選擇那些沒有進(jìn)水的菜。
選擇品種
雖說青菜大體看上去感覺都差不多，我以前也這樣認(rèn)為，但是其實(shí)也是有區(qū)別的，我們經(jīng)常拿來的清炒著的青菜，最好選擇那些葉子大，桿莖短的品種，這種絕對(duì)比那些桿莖長(zhǎng)的好吃多了。
關(guān)于洗
我自己覺得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗凈，不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開，燒出來的味道更正。如果怕青菜有農(nóng)藥附著，可以先拿青水泡一下，或者加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽。
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