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淡奶油小面包的家常做法

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  奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低。你了解淡奶油小面包要如何做嗎?下面是學習啦小編給大家整理淡奶油小面包的家常做法。

  淡奶油小面包的制作食材:

  • 主料
  • 蛋清

    45g
  • 高筋面粉

    300g
  • 淡奶油

    85g
  • 酵母

    3g
  • 奶粉

    18g
  • 輔料
  • 黃油

    12g
  • 3g
  • 牛奶

    100g
  • 細砂糖

    50g

  淡奶油小面包的做法步驟:

  1.淡奶油加牛奶加10克糖,還有20克蛋清

  2.再加300克高粉,最后放1.8克酵母

  3.和面十分鐘后加6克黃油,再揉20分鐘,也就是一個和面程序,之后裝進盆里,蓋上保鮮膜,放冰箱

  4.冷藏17個小時之后

  5.面團撕成小塊小塊的,加入剩余的蛋清、糖,奶粉、鹽和酵母

  6.啟動和面程序,和大概10分鐘,加入6克黃油

  7.大概兩個和面程序吧

  8.和好的面團醒十分鐘后,分成20克/份,揉圓靜置15分鐘

  9.整形放在烤盤上,放進烤箱,里面放置一碗熱水。啟動發(fā)酵檔,如果沒有發(fā)酵檔。那就經(jīng)常換熱水。發(fā)至兩倍大,涂上蛋黃液。

  10.烤箱預熱165度

  11.烤15分鐘左右

  淡奶油的適用人群:

  一般人均可食用

  1. 奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用;

  2. 冠心病、高血壓、糖尿病,動脈硬化患者忌食。


淡奶油小面包的家常做法

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低。你了解淡奶油小面包要如何做嗎?下面是學習啦小編給大家整理淡奶油小面包的家常做法。 淡奶油小面包的制作食材: 主料 蛋清 45g 高筋面粉
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