淡奶油小面包的家常做法
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低。你了解淡奶油小面包要如何做嗎?下面是學習啦小編給大家整理淡奶油小面包的家常做法。
淡奶油小面包的制作食材:
淡奶油小面包的做法步驟:
1.淡奶油加牛奶加10克糖,還有20克蛋清
2.再加300克高粉,最后放1.8克酵母
3.和面十分鐘后加6克黃油,再揉20分鐘,也就是一個和面程序,之后裝進盆里,蓋上保鮮膜,放冰箱
4.冷藏17個小時之后
5.面團撕成小塊小塊的,加入剩余的蛋清、糖,奶粉、鹽和酵母
6.啟動和面程序,和大概10分鐘,加入6克黃油
7.大概兩個和面程序吧
8.和好的面團醒十分鐘后,分成20克/份,揉圓靜置15分鐘
9.整形放在烤盤上,放進烤箱,里面放置一碗熱水。啟動發(fā)酵檔,如果沒有發(fā)酵檔。那就經(jīng)常換熱水。發(fā)至兩倍大,涂上蛋黃液。
10.烤箱預熱165度
11.烤15分鐘左右
淡奶油的適用人群:
一般人均可食用
1. 奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用;
2. 冠心病、高血壓、糖尿病,動脈硬化患者忌食。
淡奶油小面包的家常做法
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