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淡奶油小面包的做法圖解

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  奶油在人體的消化吸收率較高,可達95%以上,是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。你想自己動手做淡奶油小面包嗎?下面,學習啦小編來為你介紹淡奶油小面包的做法圖解。

  制作淡奶油小面包需要準備的材料

  • 主料
  • 高筋面粉

    300g
  • 低筋面粉

    120g
  • 雞蛋

    1個
  • 淡奶油

    120g
  • 牛奶

    120
  • 黃油

    34g
  • 90g
  • 輔料
  • 酵母

    4g
  • 5g
  • 表面蛋液

    少許
  • 杏仁片

    適量

  淡奶油小面包烹飪過程中的步驟圖

  1.所有材料放在一起,最底部是液體、糖和鹽,上面是粉類,在粉類上面放酵母

  2.用手或者廚師機面包機揉面 揉到相對光滑的時候放入黃油

  3.揉到可以拉出膜

  4.整形后蓋上保鮮膜或蓋子靜置在溫暖濕潤的地方發(fā)酵

  5.發(fā)酵到2-2.5倍大,發(fā)酵好的面團充分排氣,松弛15分鐘

  6.分割成16份排在烤盤中。我利用烤箱的功能進行二次發(fā)酵

  7.發(fā)酵到2-2.5倍大

  8.發(fā)酵好之后在表面刷上雞蛋液,撒上杏仁片

  烤箱190度預熱5分鐘,烤盤放入中層上火160度下火180度20-25分鐘即可,烤至10分鐘左右上色滿意后加蓋錫紙。

  淡奶油小面包制作技巧

  1、淡奶油如果用牛奶代替要減1/3的量,不然面團會太濕

  2、利用面包機和烤箱的發(fā)酵功能可以縮短制作時間

  3、烤箱不用溫度自行調(diào)節(jié),烤到一定程度注意觀察上色,用蓋錫紙的方法控制上色程度

  4、剛出爐的面包一定要晾涼再吃,晾涼后可以放食品袋中扎緊口放陰涼干燥處保存,不要放冰箱

  淡奶油的相關說明

  淡奶油為液態(tài),脂肪含量高的淡奶油打發(fā)可以用做裱花等蛋糕裝飾。

  如何挑選淡奶油

  購買時注意保質(zhì)期限即可。正常的淡奶油應該是濃濃的奶香,如果味道發(fā)酸發(fā)苦,否則說明已經(jīng)變態(tài),不可食用。

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