淡奶油小面包的做法圖解
奶油在人體的消化吸收率較高,可達(dá)95%以上,是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。你想自己動(dòng)手做淡奶油小面包嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹淡奶油小面包的做法圖解。
制作淡奶油小面包需要準(zhǔn)備的材料
淡奶油小面包烹飪過程中的步驟圖
1.所有材料放在一起,最底部是液體、糖和鹽,上面是粉類,在粉類上面放酵母
2.用手或者廚師機(jī)面包機(jī)揉面 揉到相對(duì)光滑的時(shí)候放入黃油
3.揉到可以拉出膜
4.整形后蓋上保鮮膜或蓋子靜置在溫暖濕潤的地方發(fā)酵
5.發(fā)酵到2-2.5倍大,發(fā)酵好的面團(tuán)充分排氣,松弛15分鐘
6.分割成16份排在烤盤中。我利用烤箱的功能進(jìn)行二次發(fā)酵
7.發(fā)酵到2-2.5倍大
8.發(fā)酵好之后在表面刷上雞蛋液,撒上杏仁片
烤箱190度預(yù)熱5分鐘,烤盤放入中層上火160度下火180度20-25分鐘即可,烤至10分鐘左右上色滿意后加蓋錫紙。
淡奶油小面包制作技巧
1、淡奶油如果用牛奶代替要減1/3的量,不然面團(tuán)會(huì)太濕
2、利用面包機(jī)和烤箱的發(fā)酵功能可以縮短制作時(shí)間
3、烤箱不用溫度自行調(diào)節(jié),烤到一定程度注意觀察上色,用蓋錫紙的方法控制上色程度
4、剛出爐的面包一定要晾涼再吃,晾涼后可以放食品袋中扎緊口放陰涼干燥處保存,不要放冰箱
淡奶油的相關(guān)說明
淡奶油為液態(tài),脂肪含量高的淡奶油打發(fā)可以用做裱花等蛋糕裝飾。
如何挑選淡奶油
購買時(shí)注意保質(zhì)期限即可。正常的淡奶油應(yīng)該是濃濃的奶香,如果味道發(fā)酸發(fā)苦,否則說明已經(jīng)變態(tài),不可食用。