面包機(jī)巧克力面包的做法
巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。巧克力體積小，發(fā)熱多，味甜可口。你想自己動(dòng)手做巧克力面包嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你面包機(jī)巧克力面包的做法。
面包機(jī)巧克力面包的制作食材：
面包機(jī)巧克力面包的做法步驟：
1.將普通面粉550克、全麥粉50克、糖50克、酵母粉2.5克放入面包桶中。
2.啟動(dòng)面包機(jī)揉面程序，加入牛奶300ml和雞蛋液(1個(gè)雞蛋的蛋液少許余下一些，留做最后刷面包卷生坯的表面)。
3.一個(gè)和面程序結(jié)束后醒15分鐘，然后再啟動(dòng)一次和面發(fā)酵程序，這時(shí)加入黃油60克。
4.和面程序結(jié)束后就自動(dòng)進(jìn)入發(fā)酵程序。如果發(fā)酵程序結(jié)束后面團(tuán)沒有發(fā)到理想狀態(tài)，你就讓面團(tuán)在機(jī)內(nèi)多呆一會(huì)，一般1.5小時(shí)左右。這是發(fā)好的面團(tuán)，手指沾點(diǎn)面粉按下去不回縮也不塌陷。就是最佳狀態(tài)。
5.案上撒些干粉，將面團(tuán)倒入，輕輕地往中間團(tuán)起來，蒙上保險(xiǎn)膜，靜置10分鐘。
6.搟開，如果感覺搟不動(dòng)，不要硬搟，翻個(gè)面再搟。翻個(gè)兩三次，搟成大大的四方，不要太薄。
7.在上面抹上巧克力醬。我用的巧克力醬是買現(xiàn)成的，也可自己調(diào)，用可可粉、黃油和白糖。
8.然后三折。
9.切割成長條。注：你可以先切幾個(gè)試試大小，然后切割余下的全部。
10.取一長條，捏住兩頭，頭尾反向扭幾卷，然后頭尾交叉，將搭在上邊的那一頭往下穿上來。
11.依次做好全部，刷上蛋液，撒些芝麻。放置在溫度處二次發(fā)酵，大約1小時(shí)。
12.上下火200度，烤18-20分鐘，出爐后放在架上散熱。
巧克力面包的營養(yǎng)功效：
1、預(yù)防中風(fēng)
美國約翰`霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，黑巧克力中含有一種化合物，它能在中風(fēng)患者發(fā)病的3.5小時(shí)內(nèi)，降低其大腦的損傷程度。此外，研究人員還表示，每周吃一次巧克力的人，患中風(fēng)的幾率可減少22%。
2、有益于心臟
黑巧克力中含有一種叫黃烷醇的抗氧化劑，這種物質(zhì)能有效地抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，從而可起到保護(hù)心臟的作用。澳大利亞有一項(xiàng)長達(dá)10年的研究顯示，70歲以上的老年婦女若是每周吃一次黑巧克力，就可使其患心臟病的幾率降低35%。
3、預(yù)防低血糖
黑巧克力屬于低血糖指數(shù)食品，它在進(jìn)入人體后，會(huì)分解成葡萄糖，然后在人體內(nèi)緩慢地釋放，從而可使血糖經(jīng)過2~3個(gè)小時(shí)后，降至空腹的水平。意大利的研究人員對(duì)此進(jìn)行了一項(xiàng)研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，健康人若是每天進(jìn)食100克的黑巧克力，進(jìn)食15天后，對(duì)胰島素的
敏感性就會(huì)增強(qiáng)。
此外，黑巧克力還含有鈣、磷、鎂、鐵、銅等多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)。因此，人們?cè)陴囸I的時(shí)候吃塊黑巧克力，比食用餅干和蛋糕更有效。
4、緩解腹瀉
黑巧克力中含有一種抗氧化劑，這種抗氧化劑能有效地抑制腸道內(nèi)的蛋白質(zhì)、氯離子以及水分的分泌，從而可起到減緩水分流失、防止人們因腹瀉而脫水的作用。