藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力”。美味的藍(lán)莓蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹的藍(lán)莓蛋糕做法教程。

　　藍(lán)莓蛋糕的食材準(zhǔn)備

　　藍(lán)莓蛋糕的具體做法步驟

　　1.蛋黃蛋白分離后，蛋黃中加入色拉油、酸奶和10克白糖攪拌均勻，再篩入低筋面粉攪拌均勻

　　2.蛋白用打蛋器打至順滑，開始放入白糖，分3次放完，蛋白打至提起有直立堅(jiān)挺的角

　　3.蛋白分兩次倒入蛋黃糊里，用刮刀切拌均勻，像炒菜一樣從下往上翻均勻，倒入八寸活底模具，在桌子上摔幾下去除氣泡

　　4.撒上清洗好的新鮮藍(lán)莓，用水浴法上下火150度烤50分鐘，中途見表面上色滿意后加蓋錫紙

　　5.烤好的蛋糕至冷卻，放冰箱冷藏4小時(shí)以上再吃，過夜口感更好

　　藍(lán)莓的健康益處

　　1.改善記憶功能

　　辛辛那提大學(xué)的一個(gè)耗時(shí)12周的研究表明，老年人在每日食用野生藍(lán)莓果茶后受益于改善記憶功能。這可能是在藍(lán)莓體內(nèi)找到的被稱為天然花青素的抗氧化和抗炎化合物在起作用。

　　2.保持心臟健康

　　藍(lán)莓的抗氧化作用還能預(yù)防心血管疾病。雖然還需要做更多的研究，尤其是在人類身上試驗(yàn)，但是在阿肯色大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，吃藍(lán)莓粉的小老鼠擁有更健康的心臟血管。

　　3.預(yù)防泌尿道感染(UTIs)

　　藍(lán)莓還對(duì)預(yù)防復(fù)發(fā)性泌尿道感染有所幫助，因?yàn)樗鼈兒斜环Q為黃酮類的化合物。黃酮類化合物能很好地幫助身體對(duì)抗和擺脫細(xì)菌感染。

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