正宗紅燒排骨面做法
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正宗紅燒排骨面做法
豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。你想自己動手做紅燒排骨面嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享的正宗紅燒排骨面做法。
紅燒排骨面的制作食材：
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紅燒排骨面的做法步驟：
1. 油熱后，放入蔥，姜，花椒，干辣椒，大料煸香。
2. 放入焯過水的排骨和少量生抽，繼續(xù)煸炒。
3. 加開水沒過排骨，加入料酒，鹽適量，冰糖少許，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉。
4. 一小時后，取一碗湯汁備用。另一鍋中加入清水和收汁后的剩余湯汁燒開，下入面條，香菇，玉米，最后放入上海青滾熟。
5. 碗里放入之前備好的湯汁，放入面條，排骨，玉米，上海青，香菇，蔥花。大功告成!
排骨的功效與作用：
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。
排骨煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。