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椰汁紅豆糕怎么做好吃椰汁紅豆糕的做法步驟

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椰汁紅豆糕怎么做好吃椰汁紅豆糕的做法步驟

  紅豆,在中藥里稱作為“赤小豆”,也有明顯的利水,消腫,健脾胃之功效。平時(shí)生活中你會(huì)做椰汁紅豆糕嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦椰汁紅豆糕的做法步驟。

  制作椰汁紅豆糕需要準(zhǔn)備的材料

  • 主料
  • 紅豆

    125g
  • 椰漿

    200g
  • 輔料
  • 瓊脂

    10g
  • 適量

  椰汁紅豆糕烹飪過程中的步驟圖

  1.紅豆和瓊脂提前泡好,用壓力鍋把紅豆煮熟。

  2.將煮好的紅豆連同紅豆水、白糖(或冰糖)、椰漿和泡軟的瓊脂一起放入鍋中加熱,使瓊脂熔化,瓊脂和水的比例大概是1:50。

  3.將稍微冷卻的椰汁紅豆注入磨具中冷藏幾分鐘。

  4.待定型后脫模即可,如怕不好脫模,可以在模具內(nèi)涂少許食用油。

  紅豆宜與谷類搭配食用

  有句老話叫“谷里加豆,營(yíng)養(yǎng)賽肉”,這也說明谷類和豆類搭配食用可以獲得營(yíng)養(yǎng)的最大化。這是因?yàn)橹参锏鞍踪|(zhì)中的必須氨基酸與人體需要差異較大,將其良好組合則可以取長(zhǎng)補(bǔ)短。谷類中的賴氨酸較少,而豆類中較多;谷類中的蛋氨酸較多,豆類中較少。單吃哪一種,它們的蛋白質(zhì)都不能很好地吸收,但是一搭配就發(fā)生了“互補(bǔ)作用”,大大提高了蛋白質(zhì)的吸收利用率,跟肉的蛋白質(zhì)差不多。

  紅豆的食用方法

  赤豆可整粒食用,一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。由于赤豆淀粉含量較高,蒸后呈粉沙性,而且有獨(dú)特的香氣,故常用來做成豆沙,以供各種糕團(tuán)面點(diǎn)的陷料。赤豆還可發(fā)制赤豆芽,食用同綠豆芽。

 
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