紅豆沙面包怎么用烤箱做
紅豆沙面包怎么用烤箱做
紅豆富含維生素B1、維生素B6、葉酸、煙酸等B族維生素，維生素B1又名抗神經(jīng)炎因子，維生素B6是典型的抗抑郁營養(yǎng)素。你了解紅豆沙面包要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你烤箱紅豆沙面包的做法。
烤箱紅豆沙面包的食材準(zhǔn)備
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紅豆沙面包的烤箱做法步驟
1.首先制作湯種。水和高粉按5:1的比例，比如100克水加上20克高粉，混合后加熱至65°C。攪拌時(shí)會出現(xiàn)紋路即可，完成后覆上保鮮膜，冷卻至室溫后使用。
2.高粉、低粉過篩，加入奶粉、糖、鹽。干酵母用水化開，和雞蛋液、湯種一起加入粉類中。
3.將所有的材料攪拌至出筋。加入室溫軟化的黃油繼續(xù)攪拌。
4.攪拌至擴(kuò)展，可拉開薄膜，破洞邊緣呈鋸齒狀。
5.將面團(tuán)從攪拌盆中取出，收出一個光滑面。然后進(jìn)行基本發(fā)酵。將面團(tuán)放入深盆覆上保鮮膜。在發(fā)酵箱中以28°C、濕度75%，發(fā)酵約40分鐘。
6.發(fā)至兩倍大，手指沾上高粉(分量外)，從面團(tuán)中間刺到底，抽出手指后，孔不回縮，基本發(fā)酵就完成了。
7.將面團(tuán)壓扁排氣，分割為9份，每份60克。滾圓后室溫醒發(fā)10-15分鐘。將紅豆沙餡料整成九個圓球。取一份面團(tuán)用手拍扁，放上一份餡料，包緊后收口朝下放置。
8.進(jìn)行最后發(fā)酵。將整形完成后的面團(tuán)放入發(fā)酵箱中，以38°C、濕度85%發(fā)酵約40分鐘。
9.將發(fā)酵完成后的面團(tuán)表面刷上薄薄一層蛋液，點(diǎn)上黑芝麻?？鞠漕A(yù)熱170°，將烤盤放入烤箱中層，烘烤約15分鐘即可。
紅豆的食療功效
1、口感綿軟，自然的香甜。
多吃粗糧的好處已經(jīng)是婦孺皆知，一向注重養(yǎng)生的女人們當(dāng)然不例外，可是大多數(shù)粗糧口感粗糙，味道寡淡，但紅都不一樣，它煮熟煮爛后綿軟香甜的滋味幾乎讓人忘了它是粗糧，而是天然的甜品。
2、紅豆消水腫。
我們常說紅豆瘦腿、紅豆瘦臉，其實(shí)是紅豆消水腫的功效，主要紅豆是礦物質(zhì)鉀的倉庫，是自然界食物鉀含量排名前三甲的食物，以補(bǔ)鉀著稱的香蕉和它相比，簡直是小兒科，而且香蕉的熱量還能高，減肥的女人哪敢多吃。
3、紅豆瘦小腹。
雖然說沒有所謂的局部瘦身食物，但是膳食纖維含量高的紅豆能促進(jìn)腸道垃圾排出，雖然脂肪沒有真正減少，但是垃圾少了肚子自然感覺平坦一些，這也是我們追求的效果之一。紅豆飯、紅豆薏仁粥、紅豆沙包子，哪個女人不愛?
4、更低脂的優(yōu)質(zhì)蛋白來源。
減肥的女人常常會拒絕大魚大肉那些脂肪含量高的食物，但它們同時(shí)也是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，缺了優(yōu)質(zhì)蛋白的重要性無需多言，皮膚、頭發(fā)、牙齒、骨頭、器臟，哪樣都少不了它。紅豆的蛋白質(zhì)含量高且吸收率較好，而且熱量和脂肪含量低。
5、預(yù)防和改善貧血。
紅豆不僅富含鐵質(zhì)，而且還含有促進(jìn)鐵吸收的維生素B2，所以能起到補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用。所以很多女性滋補(bǔ)的藥膳里都會有紅豆，女性經(jīng)期、孕期、哺乳期等特殊時(shí)期尤其適合吃，長期堅(jiān)持吃，一輩子遠(yuǎn)離黃臉婆。
6、改善皮膚狀態(tài)。
主要通過兩個途徑，第一是前面提到的清腸通便，身體內(nèi)在清爽了，外在的麻煩就能自然減少了，第二是紅豆富含的著名美容營養(yǎng)素維生素B2，促進(jìn)皮膚新陳代謝，預(yù)防和改善各種皮膚炎癥，如脂溢性皮炎，冒油起痘等。