大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。你了解黑魚豆腐湯要怎么做才好吃嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享黑魚豆腐湯的做法。

　　黑魚豆腐湯的食材準(zhǔn)備

　　黑魚豆腐湯的具體做法步驟

　　1.原料備用。

　　2.黑魚收拾干凈，斬大塊。

　　3.油鍋燒熱下入豆腐塊，煎到兩面金黃，盛出備用。(豆腐可以不用煎。)

　　4.另起油鍋，下入魚塊。

　　5.煎到魚肉微黃。

　　6.倒入開水和料酒，放入蔥結(jié)生姜片。

　　7.開火煮開后，倒入煎好的豆腐塊。

　　8.繼續(xù)煮到湯汁濃白，調(diào)入適量的鹽即可。

　　豆腐的功效與作用

　　1.更年期的“保護(hù)神”

　　有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

　　2.預(yù)防心血管疾病

　　豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的幾率

　　制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

　　4.抗血管

　　制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

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