除了普通被認(rèn)為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助于抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。好吃的蔓越莓蛋糕卷應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蔓越莓蛋糕卷的烤箱做法。

　　蔓越莓蛋糕卷的制作食材

　　蔓越莓蛋糕卷的做法步驟

　　1.將蛋黃和蛋清分別打在干凈無水無油的盆里，蛋黃加進(jìn)輔料里的10克糖，攪打均勻

　　2.再加玉米油，攪拌均勻

　　3.再加水，也拌均勻

　　4.篩進(jìn)面粉

　　5.攪均勻，無顆粒狀

　　6.蛋清分三次加入細(xì)砂糖打到偏干性發(fā)泡

　　7.蛋白分三次加進(jìn)蛋黃糊里

　　8.上下切拌均勻

　　9.蛋糕糊倒進(jìn)鋪了油紙的烤盤上。撒一些蔓越莓干，我怕蔓越梅會(huì)焦，撒了之后又用牙簽將蔓越莓干按進(jìn)面糊里，下次可以直接倒進(jìn)蛋糕糊里拌勻，再倒進(jìn)烤盤里

　　10.放進(jìn)預(yù)熱好170度的烤箱內(nèi)中層，烤20分鐘，倒扣晾涼

　　11.借助搟面棍卷緊，放進(jìn)冰箱冷藏定型

　　12.切塊即可享用

　　蔓越莓的介紹

　　蔓越莓又稱蔓越橘、小紅莓，是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬(又名毛蒿豆亞屬)的俗稱，此亞屬的物種均為常綠灌木，主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。花深粉紅色，總狀花序。紅色漿果可做水果食用。目前在北美的一些地區(qū)被大量種植。

　　簡介

　　蔓越莓(Cranberry)、藍(lán)莓和康科特葡萄是美國特產(chǎn)的三種水果。

　　形態(tài)特征

　　蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮藤上的小圓漿果。

　　產(chǎn)地分布

　　生長在寒冷的北美濕地，全球產(chǎn)區(qū)不到4萬英畝，僅限于美國北部的馬薩諸塞、威斯康辛、新澤西、俄勒岡、華盛頓等五州，加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省，以及南美的智利。

　　同藍(lán)莓一樣在我國的大興安嶺地區(qū)也常見，是特產(chǎn)之一，稱之為牙格達(dá)又稱北國紅豆，為野生植物。

　　智利的蔓越莓干口味純正，品質(zhì)穩(wěn)定，是國內(nèi)蔓越莓的主要來源。

　　生長條件

　　蔓越莓只適合栽種在高酸性沙土中，須經(jīng)過3-5年栽培，才能長成鮮紅的果實(shí)。

　　食用歷史

　　蔓越莓的名稱來源于它的原稱“鶴莓”，因?yàn)槁捷幕ǘ浜芟篾Q的頭和嘴。

　　在殖民地時(shí)代，野生蔓越莓就已經(jīng)是“新大陸”最早出口到英國的產(chǎn)品之一。水手們?cè)诖想S時(shí)備有蔓越莓，預(yù)防缺乏維生素C所引發(fā)的壞血病。1677年新英格蘭殖民地政府進(jìn)貢了3樣北美洲著名的土產(chǎn)給當(dāng)時(shí)英王查理二世，包括2大桶印第安玉米、3千條鱈魚以及3大桶蔓越莓。但經(jīng)過長久的航行后，鱈魚和玉米都腐壞了，只有蔓越莓以新鮮原貌展現(xiàn)在英王面前，蔓越莓因此聲名大噪。

　　如今，蔓越莓已經(jīng)成為美國家庭不可或缺的佐餐佳品及日常飲食伙伴。蔓越莓果汁飲料，更是美國人冰箱必備的飲料。美國人每年要消費(fèi)掉4億磅蔓越莓，其中70%由奧鮮倍公司生產(chǎn)。

　　蔓越莓含有特殊化合物-濃縮單寧酸，除了普通被認(rèn)為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。幽門螺旋桿菌就是導(dǎo)致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。

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